8 порад щодо економії калорій при випічці

Цукор та жир, як правило, є основними інгредієнтами тортів, печива та солодкої випічки. Вони не зовсім сприяють витонченим лініям, тому більшу частину часу ми намагаємось триматися подалі від цих солодких спокус. Але є кілька порад, як заощадити трохи калорій при випічці. Випічка з низьким вмістом калорій є ідеальним рішенням для зменшення споживання жиру та цукру і відмови від солодкого частування з кавою.

Автор: Ліза Баумгартнер, BBSc

Опубліковано: 08.06.2019 | 12:04

1. Силікон замість масла

Замість звичайного змащування форм для тортів ви повинні придбати силіконову форму. Це економить не тільки настирливе змащення борошном та маслом, але і кілька калорій.

2. Замініть частину жиру тертими фруктами або овочами

Наприклад, у випадку з бісквітними коржами можна замінити половину зазначеного вершкового масла несолодким яблучним соусом або тертим кабачком, морквою або гарбузом. Ви також можете замінити масло на йогурт або напівжирне масло.

3. Замінити цукор еритритом

Економити цукор під час випікання часто не так просто, оскільки це зазвичай також важливо для консистенції пирога. Тут може допомогти еритритол: солодкий на смак і має таку ж консистенцію, як звичайний побутовий цукор. В ідеалі використовується половина цукру, інша половина еритритол. Більше двох третин зазначеної кількості цукру не слід замінювати, оскільки еритрит має дещо «охолоджуючий» присмак. Загалом, майже в кожному рецепті ви можете залишити третину кількості цукру.

4. Знежирені молочні продукти замість молочних продуктів з високим вмістом жиру

Найчастіше не тісто, а начинка має велику кількість калорій. Тут ви також можете заощадити калорії, використовуючи йогурт, лимонний сир або ванільний пудинг замість вершків, вершкового масла або шоколаду. Інші альтернативи низькокалорійної випічки включають нежирний сир, сирне молоко або пахта. Ви також можете використовувати варення або компот для отримання необхідного смаку.

5. Замість шоколаду віддайте перевагу какао

Замість розтопленого шоколаду також можна використовувати несолодке випікання какао. Це надає торту вишуканої шоколадної нотки, не будучи жирною бомбою.

6. Зменшіть вершкове масло

Ви можете скоротити кількість вершкового масла наполовину і замість цього використовувати сир. Це ідеально підходить для кляру.

7. Більше фруктів

Якщо ви хочете випікати з низьким вмістом калорій, вам слід використовувати як основу якомога менше тіста, але віддайте перевагу свіжим фруктам для заливки легких пиріжків. Щедра начинка з різноманітних фруктів робить торт легшим та кориснішим. Поза сезону можна використовувати фрукти зі скла або заморожені фрукти.

8. Брауні з бобових

Якщо ви хочете заощадити жир, але додайте більше білка до ласощів, ідеально підійдуть тістечка або блондинки, зроблені з квасолі або нуту. Вам ніколи не спаде на думку, що боб міг сюди закрастись.

І оскільки вони настільки приємні на смак, існує рецепт нутових блондинок:

425г консервованого нуту
100г арахісового масла
30г меду або сиропу агави
60г еритриту
1 ст. Ложка молока на ваш вибір
40 г шоколадної стружки без цукру або темного шоколаду з високим вмістом какао
½ чайна ложка солі
1 чайна ложка розпушувача

Розігрійте духовку до 175 градусів. Нут добре відцідити. Пюрируйте всі інгредієнти, крім шоколадної стружки та солі, у блендері до кремоподібного тіста. Змішайте три чверті шоколадної стружки. Вилийте кляр у деко і викладіть зверху решту шоколадної стружки. Випікайте в духовці близько 20 хвилин.

Ласкаво просимо до KiloCoach ™!

KiloCoach ™ надає знання та інструменти для успішного схуднення. Відсутність радикальних дієт, відсутність ефекту йо-йо - рекомендовано страховиками та науково підтверджено.

Обчисліть свій ІМТ

переваги

Схуднути без голоду
Ніяких вимог до дієти
Без ефекту йо-йо
За підтримки експертів
Мотивуюча спільнота

Зареєструйтесь тут

Наукові студії

Зміна поведінки у здоров’ї за допомогою онлайн-програми схуднення

KiloCoach ™ постійно оцінюється

KiloCoach ™ працює