8 продуктів, які ви не повинні заморожувати
9 грудня 2019 року Аніка Флейтлі Категорії: Харчування
Заморожування - практичний спосіб збереження всіх видів їжі. Але не всі продукти виграють від заморожування.
Заморожена їжа не повинна надходити з супермаркету: ви можете самостійно порціонувати та заморожувати свіжі овочі та фрукти, хліб та готові страви.
Однак, щоб уникнути марного витрачання енергії та непотрібного викидання їжі на сміття, є кілька продуктів, які насправді не є корисними для заморожування.
1. Листові салати
Листові салати, такі як салат, листя дуба або айсберги, стають кашицеподібними через високий вміст води, коли вони замерзають, і їх більше не можна їсти сирими після розморожування. Те саме відбувається з листям шпинату - тільки це не має значення, адже ми все одно готуємо його.
2. картопля
Заморожувати сиру картоплю - не гарна ідея: вона втрачає свою консистенцію і стає кашицею після розморожування. Крім того, їх смак змінюється, смак картоплі надзвичайно солодкий після заморозки. З іншого боку, перероблені картопляні страви, такі як крокети або картопля фрі, можна без проблем заморозити.
До речі: при правильному зберіганні сира картопля зберігатиметься багато місяців навіть без морозильної камери. Інші поради: Зберігання картоплі: так це працює
3. М’який сир
Не всі види сиру придатні для заморозки: вершковий сир легко розшаровується після розморожування, а м’який сир стає кашоподібним.
Твердий сир можна без проблем заморозити і розморозити - практично, наприклад, якщо від раклет залишилося занадто багато. Однак сир втрачає смак і іноді стає трохи розсипчастим, тому після розморожування придатний лише для варіння або гратинування. Якщо ви все-таки хочете заморозити сир, ось як це працює.
Заморожування залишків гарбуза відбувається швидко і просто. Просто дотримуйтесь цих покрокових інструкцій. Ми також розкриваємо, що ви можете робити при заморожуванні ...
4. Багаті водою фрукти та овочі
Краще не заморожувати фрукти та овочі з великим вмістом води, наприклад помідори, огірки, редис, багато салатів, виноград, дині, багато ягід та тропічних фруктів: після розморожування вони зазвичай отримують кашоподібну консистенцію.
5. Яйця
Яйця ніколи не слід заморожувати сирими: шкаралупа може лопнути в морозильній камері. Яйця, які вже приготували, при замерзанні стають гумовими. Тільки потріскані яйця можна заморозити на кілька тижнів, якщо це необхідно, щоб потім їх можна було використовувати для випікання або приготування їжі.
6. Молочні продукти
Багато молочних продуктів, особливо з високим вмістом жиру, таких як незбиране молоко, вершки, сметана, йогурт або кварк, флокулюють при розморожуванні та розвивають піщану консистенцію. Тому вершки і м’який сир теж не підходять для заморозки.
7. Часник
Теоретично часник можна заморозити - але він, як правило, втрачає смак і аромат.
До речі: часник також можна посадити самостійно вдома.
8. Желатин
Заморожувати продукти, що містять желатин, такі як пудинги, тістечка та інші десерти, як правило, не є гарною ідеєю: зв'язок втрачається при розморожуванні, і крем стає рідким.