Фруктові овочі фенхелю з грейпфрутом • Варити с

Від Тінки Маннек

Овочі фенхелю з фруктовою нотою походять із середземноморської кухні, де кріп у будь-якому вигляді надзвичайно популярний. Не дивно, адже він легкий і особливо здоровий завдяки багатьом життєво важливим речовинам. Фенхель, маючи лише 19 калорій на 100 гр, також є ароматичним засобом для схуднення. Рецепт підходить як смачний гарнір до риби або птиці, але його також можна їсти з рисом або хлібом як основний прийом їжі.

Час витрачався швидко
Складність середня
Харчова цінність 180 Ккал/порт.

інгредієнти

1,5 кг цибулин кропу з зеленим
2 грейпфрути
1 червона цибулина
150 мл білого вина
4 столові ложки полину
150 мл води
2 столові ложки олії
Трохи солі, перцю

підготовка

Цибулю почистити і нарізати соломкою. Кріп очистити.

Зібрати пухнасту зелень, дрібно нарізати і зберегти. Четверть бульби і видаліть плодоніжку.

Чверть грейпфрута. Виріжте м’якоть, видаліть білки і видаліть філе фруктів із розділювальних мембран. Відкладіть філе в сторону. Вичавіть решту м’якоті та залишки і приготуйте сік.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розігрійте олію на сковороді (або сковороді) і енергійно обсмажте цибулини кропу. Додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості. Деглазуйте водою, вином та вермутом.

Приправити перцем і сіллю. Помістіть овочі фенхелю в посуд, захищений від духовки (або залиште в жаровні), і накрийте алюмінієвою фольгою.

Готувати в духовці близько 30-40 хвилин. Як тільки овочі стануть м’якими, розподіліть на сковороді грейпфрут і сік і додайте зелень кропу. Варити ще 5 хвилин.

Порада для початківців кропу: кріп готовий, коли він м’який і його легко можна колоти виделкою.

Хороший апетит!

Підходити здоровим

Чому рецепт здоровий:

Фенхель давно відкрив середземноморську кухню, і вона зростає в Німеччині. Не дивно, що це справжня суперпродукт.
Фенхель має дуже мало калорій і тому є натуральним та смачним продуктом для схуднення.
Він багатий залізом: у 100 грамах кропу міститься 2,7 мг заліза, що становить приблизно чверть рекомендованої добової дози. Кожен, хто страждає на дефіцит заліза, повинен включати кріп у свій раціон.
Фенхель - справжнє диво з вітаміном С і забезпечує майже вдвічі більше вітаміну С, ніж цитрусові. Хороший стимул для імунної системи, а також для краси шкіри.
Фенхель багатий калієм: лише 200 грам відповідає вмісту кальцію в склянці молока, а також є кориснішим. Хороша альтернатива не лише для веганів.
Фенхель є чудовим джерелом фолієвої кислоти, вітамінів А та Е і містить майже всі вітаміни групи В (крім В12). Вітамін В1 зміцнює серце та м’язи та розслаблює нерви у напруженому повсякденному житті. Вітамін Е захищає судини і може запобігти деменції.

Як позбутися калорій:

23 хв бігу плавання

16 хв. Плавання їзда на велосипеді

20 хв. Велоспорт танці

Тінка Маннек - пристрасна кулінарка-хобі і завжди шукає нових кулінарних вишуканостей. Вегетаріанець "Берлін" на вибір воліє черпати натхнення в невеликих ресторанах з справжньою кухнею, щоб відкрити нові тенденції, інгредієнти та смаки.