8 здорових альтернатив для мобільних алергіків
Страждаючі харчовою алергією знають, наскільки поганими є симптоми після вживання «забороненої» їжі - набряки, задишка, запаморочення.
Але є люди, які страждають не алергією, а харчовою непереносимістю, і симптоми яких менш очевидні, але такі ж неприємні: судоми, гази, здуття живота.
В кінцевому підсумку обидва повністю виключають з раціону ті продукти, які викликають ці реакції, позбавляючи організм корисних речовин вітамінів і клітковини, що містяться в них. На щастя, існує також альтернатива - певні продукти більше не відмовляються повністю, але знайдено спосіб приготування, який організм легше переносить.
Припиніть мучити себе, вживаючи «безпечну» їжу, яка не доставляє вам жодного задоволення. Chicago Tribune знайшла альтернативи низькому ризику для більшості продуктів, що викликають алергію та харчову непереносимість, включаючи молоко, яйця, арахіс та сою.
Яблука та яблучний сік
Окрім вітаміну С, пектину, калію та важливих фітохімікатів, яблука містять велику кількість кверцетину, який зменшує симптоми алергії, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Allergy and Clinical Immunology. Нещодавно німецькі дослідники виявили, що в органічних яблуках на 15% більше антиоксидантів, ніж у традиційно вироблених.
Спробуйте: Злегка присмажте нарізане яблуко з подрібненими помідорами та цибулею.
Хрестоцвіті овочі
Деякі люди з алергією мають проблеми з виведенням токсинів через печінку та нирки, каже експерт з питань харчування Бонні Мінські. Якщо токсини накопичуються в організмі, збільшується ймовірність запалення, що робить алергіка ще більш чутливим. Овочі, такі як брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста та капуста, дуже допомагають у виведенні токсинів.
Спробуйте: Брокколі на пару зі свіжим часником та оливковою олією.
Кіноа - це, мабуть, злак, який дає найменше алергічних реакцій, маючи при цьому високий вміст білка (від 12 до 18%) і набір необхідних амінокислот. Він призначений для тих, хто має алергію на цукор і клейковину, і є хорошим джерелом клітковини, фосфору, магнію та заліза.
Спробуйте: Оскільки сніданок проблематичний для багатьох з алергією, ви можете, якщо це можливо, використовувати лободу, збагачену горіхами та фруктами.
Харчування може бути досить дорогим, коли ви сидите на спеціалізованій дієті, тому сочевиця - відносно дешева їжа - це смачна та доступна альтернатива. Чашка сочевиці містить 16 грамів клітковини - у шість разів більше дози проносного. Їх легко готувати і легко зберігати. Крім того, якщо у вас алергія на горіхи та арахіс, у вас є лише 5% шансів бути алергією на сочевицю, стверджують експерти.
Спробуйте: поєднайте дві склянки вареної сочевиці з двома апельсинами, нарізаними кубиками, і двома дрібно нарізаними болгарським перцем. Приправте сіллю та улюбленими спеціями.
Солодка картопля
Поживна і багата вуглеводами та залізом солодка картопля є справжнім харчовим скарбом. Вони наповнені каротиноїдами, вітаміном С, калієм, клітковиною та вітаміном В-6, що допомагає зменшити запалення.
Спробуйте: Приготуйте солодкий картопля фрі, нарізавши їх і злегка покривши оливковою олією та улюбленими спеціями. Випікати до хрусткої скоринки.
Авокадо - ідеальне джерело здорового жиру. Він також є ідеальним протизапальним засобом, оскільки містить велику кількість вітаміну В-6 і магнію. Авокадо стабілізує рівень цукру в крові і очищає печінку, що знижує ризик алергічного запалення. Зверніть увагу, що у людей, які страждають алергією на диню, також може бути алергія на авокадо.
Спробуйте: змішайте чашку кукурудзи, чашку томатного соусу і порізаний кубиками авокадо. Додати коріандр.
Рисове молоко
Рис є основною гіпоалергенною їжею. Хоча рисове молоко має низький вміст білка, воно є популярною альтернативою при спробі уникати коров’ячого молока.
Спробуйте: Випийте безалкогольний напій з двома склянками рисового молока, чашкою соку та кількома шматочками заморожених фруктів.
Повні калію і містять більше кальцію, ніж апельсиновий сік, солодкий інжир кращий за солодощі, коли ви прагнете чогось солодкого. Вони багаті розчинною клітковиною, яка допомагає травленню, і переважно їсти їх свіжими.
Спробуйте: Зробіть пюре з інжиру, щоб використовувати його як підсолоджувач. До восьми частин інжиру додайте одну частину води в блендері. Отримане таким чином пюре також можна використовувати для канапе.