9 причин, чому слід частіше їсти коріандр

Ви тип коріандру? Трава, яка походить з Південної Європи та Близького Сходу, не зустрічає схвалення у всіх завдяки своєму незвичному, інтенсивному аромату. Мало відома в північноєвропейській кухні трава з великими листками є невід’ємною частиною індійської та арабської кухні. Крім листя, використовуються також його насіння.

Рослина, яка зовні схожа на петрушку плосколисту, має що запропонувати не лише в кулінарному плані, але і в плані здоров’я. Оскільки коріандр містить численні ефірні олії, білки, органічні кислоти та багато вітаміну С. Олія коріандру містить високу частку оздоровчих речовин ліналол, пінеол, борнеол, лімонен та гераніол.

Коріандр для здоров’я

Позитивний вплив коріандру на організм людини неодноразовий. Чи могли б ви подумати, що екзотична спеція може набагато більше, ніж просто ароматизувати їжу та чай?

1. Очищає організм від токсинів і важких металів

Коріандр - один із найефективніших природних засобів детоксикації організму. Він зв’язує молекули токсинів і важких металів, таких як ртуть, і виводить їх з організму.

2. Природний засіб від анемії

Якщо у вас анемія, регулярно додайте до супу, салату або овочів жменю багатих залізом листя коріандру. Як варіант, ви можете використовувати подрібнені листя коріандру, змішані з оливковою олією, сіллю та спеціями, як смачний спред.

3. Знімає артрит та ревматизм

Активні інгредієнти 1,8-цинеолу та лінолевої кислоти, що містяться в коріандрі, полегшують набряки, викликані ревматичними захворюваннями та артритом. Затримка води, спричинена проблемами з нирками, також зменшується за рахунок зневоднюючої дії коріандру.

4. Знижує рівень холестерину та цукру в крові

Кислоти, що містяться в коріандрі, сильно впливають на рівень холестерину в крові та очищають вени та артерії. Стимулюючи роботу залоз внутрішньої секреції, коріандр призводить до виведення інсуліну з підшлункової залози і допомагає діабетикам, зокрема, краще регулювати рівень цукру в крові.

5. Нормалізує травлення

Вживання в їжу свіжого листя коріандру стимулює апетит. За допомогою своїх ефірних масел коріандр стимулює травлення, особливо функцію печінки та кишечника. Його антибактеріальні властивості також благотворно впливають на бактеріальну діарею.

6. Полегшує менструальні болі

Оскільки коріандр сильно впливає на залози внутрішньої секреції, він допомагає при нерегулярних менструальних циклах і полегшує менструальні спазми.

7. Загоює афти та ротову порожнину

Цитронеол, що входить до складу ефірної олії коріандру, є чудовим антисептиком, а також діє проти мікробів. Тому споживання коріандру надає лікувальну дію на виразки у роті та невеликі виразки. У той же час він забезпечує свіже дихання.

8. Захищає очі

Антиоксиданти, вітаміни А і С, мінерали та ефірні олії, що містяться в траві коріандру, захищають і зміцнюють очі. Настій листя коріандру може полегшити симптоми кон’юнктивіту.

9. Допомагає при шкірних захворюваннях

Всі вищезазначені цілющі властивості коріандру також мають цілющу дію на численні шкірні захворювання, такі як висип або грибкові захворювання. Для цього також можна використовувати настій. Для цього змочіть марлю настоєм і покладіть її на уражені ділянки шкіри у вигляді конверта.

Настій чаю коріандру

Щоб оптимально зберегти всі цілющі властивості та смак, листя коріандру використовують якомога свіжіші і лише посипають їжу в кінці процесу приготування. З зерен можна приготувати цілющий настій:

Чайну ложку зерен коріандру крупно наріжте ступкою.
Залити його 200 мл окропу.
Дайте настою просочитися протягом півгодини, а потім процідіть.

Чай найкраще розкриває ефекти травлення, якщо пити його після їжі.

Як інгредієнт східних та азіатських страв або як пряність екзотичних салатів, коріандр можна багато в чому використовувати на кухні. Це оптимально розкриває ефекти, що сприяють здоров’ю, коли ви приймаєте його сирим, як у наступному рецепті свіжого занурення.

Занурення в авокадо та коріандр

Наступні інгредієнти необхідні для смачного коріандрового занурення на основі авокадо. Ви можете регулювати кількість вгору або вниз, якщо потрібно:

2 стиглих авокадо
1 помідор
1 ст. Ложка подрібненої цибулі
1 пучок коріандру
180 г сметани або веганська альтернатива
трохи лимонного соку
сіль і перець

На підготовку потрібно лише кілька хвилин:

Помідор наріжте невеликими шматочками.
Авокадо очистіть від шкірки, видаліть серцевину авокадо і також подрібніть його (необов’язково, якщо вам подобається гіркий смак основної серцевини).
Покладіть обидва разом з подрібненою цибулею в миску і пюрируйте.
Подрібніть коріандр і додайте.
Приправте лимонним соком, сіллю і перцем.

Цей смак смак особливо смачний до овочів і м’яса, приготованого на грилі, а також ідеально підходить як пряний, свіжий спред.

Порада: Сальса з мушмули з коріандром - це солодкий та пікантний варіант занурення.

Який ваш улюблений спосіб використання коріандру? Ми з нетерпінням чекаємо ваших порад та рецептів!

Можливо, вам також сподобаються такі теми: