9 простих способів знайти здоровий ресторан
Найкраща італійська, тапас-бар за рогом або традиційні китайські, до яких ви ходили роками. Асортимент ресторанів стає все більшим і більшим, і щомісяця з’являється принаймні один новий магазин, який ви неодмінно хочете спробувати. Для людей, які хочуть їсти свідомо і звертати увагу на здорову їжу, саме в цьому полягає кришка: адже ви ніколи не знаєте, що саме опиняється на тарілці. Більшість кухарів більше турбуються про смак, ніж про калорійні та дієтичні інгредієнти. Тому що гості повинні повернутися, і це роблять лише ті, кому це подобається. Масло замість оливкової олії, вершкові соуси та наваристі сухарі - жир є ідеальним носієм смаку, але це не єдина причина, чому їжа в ресторанах може бути шкідливою, ніж удома.
Яка кухня найздоровіша?
Одними з найбільш здорових є ті, де в меню є свіжі інгредієнти. Це включає Середземноморський регіон та значну частину азіатських країн. Меню у в’єтнамських та тайських ресторанах процвітає зі свіжих овочів, які зазвичай переробляються сирими або напівсирими, і таким чином зберігається багато вітамінів. Японська кухня не лише легка, але й різноманітна і легкозасвоювана завдяки невеликим порціям. Багато свіжих інгредієнтів також можна знайти в італійських та грецьких стравах, адже Італія - це не лише піца та паста, а в Греції мусака чи листкове тісто не завжди є на порядку денному. У кожній країні є свої кулінарні гріхи!
Знайдіть правильний ресторан - але як?
Особливо у великих містах ви можете знайти ресторани, які прагнуть до стабільності, сезонності та регіональних продуктів. Але не в кожному місті ви знайдете інноваційні ресторани, які допоможуть збалансовано харчуватися та мінімізувати вуглецевий слід. В епоху Інтернету одна з багатьох пошукових систем для цього варта. Ви можете знайти хороші ресторани чи інсайдерські поради ще швидше, використовуючи спеціальні ресторанні програми. Yelp, TripAdvisor та Michelin Guide Europe є однією з абсолютних класик щодо відгуків. Оцінки клієнтів та фотографії полегшують прийняття рішення, і ви вже заздалегідь знаєте, чого очікувати - чи ні.
Врешті-решт, має значення ваша власна ініціатива: за допомогою цих 9 порад ви можете харчуватися здорово та калорійно (майже) у кожному ресторані.
1. Уважно прочитайте меню
Найкраще прочитати меню перед тим, як піти в ресторан. Ви отримуєте огляд і вже подумки можете скласти ідеальне меню вдома. Крім того, менше спокуси замовити щось нездорове, особливо коли за столом потрібно робити все швидко.
2. Вивчіть словниковий запас
Сигнали тривоги повинні спрацьовувати на «цукати», «смажені», «засмажені» або «в соусі»! Все вказує на те, що ви маєте справу зі смачною, але нездоровою калорійною бомбою. Нежирна їжа є найдешевшою - такі описи, як «на грилі», «варені» або «на пару», краще вписуються в збалансоване меню. Якщо ви виберете страву, багату білками, з овочами з низьким вмістом жиру, ви не можете помилитися і не йти додому голодними.
3. Завжди питайте
Навіть якщо це неприємно - "Звідки береться їжа, як її готують і чи є альтернативи?" Відповіді на ці питання - половина справи! Багато ресторанів цікавляться тимчасовою ефективністю, кількістю та товарообігом. Ось чому їжа часто надходить із 10-літрового відра, морозильної камери або консервів замість щойно обробленої. М’ясо та риба теж не завжди мають високу якість. Багато консервантів та барвників, низька харчова цінність та деякі страви, такі як китайська, відомі своїм високим вмістом підсилювачів смаку. Попросити! Ніяких готових продуктів або готових заправ, і все одно: чим свіжіше, тим краще!
4. Менше - це більше
Найкраще не ходити до ресторану з голоду, бо зрештою ви замовляєте занадто багато. Або замовіть кілька невеликих закусок, або, якщо це можливо, поділіться основною стравою та відмовтеся від десерту. Ще один хороший варіант - з’їсти лише половину порції, а решту запакувати додому. У деяких ресторанах можна замовити лише половину порції, що, зрештою, навіть дешевше. У будь-якому випадку вам слід керувати собою за допомогою безкоштовних стартерів - тут ви часто втрачаєте слід!
5. Приховані калорії в гарнірах
Якщо ви не хочете обійтися без шніцелю чи стейка, правильний гарнір допомагає утримати почуття совісті. Замість картоплі фрі чи смаженої картоплі ви можете замовити салат або овочеву композицію. Це економить калорії, і більшість ресторанів не мають з цим проблем. Завжди звертайте увагу на спосіб приготування, особливо з стейком: ви також можете робити це без трав’яного масла!
6. Завжди замовляйте соуси та заправки окремо
У багатьох ресторанах це занадто добре: макарони тонуть у соусі, а салат не може врятуватись від заправки. Або ви свідомо замовляєте свої макарони з меншою кількістю соусу, або замовляєте їх окремо з самого початку. Тоді ви можете самі вирішити, скільки достатньо. Те саме стосується заправок для салатів: найкраще просто опускати виделку в соус при кожному укусі - це економить калорії і тим більше розвиває смак свіжих інгредієнтів.
7. Рідкий цукор
Уникайте солодких безалкогольних напоїв, таких як кола, фанта або спрайт. Один літр кока-коли містить 120 грамів цукру! Це відповідає третині шварцвальдського торта або 40 шматочків кубиків цукру! Також слід уникати пива та алкогольних напоїв. Краще взяти шприц з білим вином і розділити його на вечір, або негайно замовити негазовану воду.
8. Їжте свідомо!
Мистецтво полягає в повільності. Ті, хто повільний, швидше заповнюються і їдять більш свідомо. Ви повинні жувати кожен укус приблизно 35 разів. Це не тільки сприяє травленню, але й гарантує швидше налагодження почуття ситості. Зрештою, мозку потрібен деякий час, щоб сигналізувати тілу, що достатньо енергії. Порада: Виганяйте смартфон і концентруйтесь виключно на їжі! Також корисно випивати склянку води перед кожним курсом - це наповнює шлунок і нейтралізує сольовий баланс.
9. До і після їжі - фізичні вправи!
У багатьох ресторанах обов’язковий травний шнапс додається до рахунку. Звичайно, це вам не потрібно, якщо ви тренуєтесь до і після їжі. У будь-якому випадку добре залишати машину якомога частіше стояти на місці. То чому б не запланувати 20-30 хвилин ходьби? Це не тільки підтримує фізичну форму, але й допомагає кровообігу та обміну речовин. Ви спалюєте понад 300 калорій на годину в розслабленому темпі!