Адам, проф

проф. лікар. мед. Олаф Адам - лікар та фахівець у галузі харчової медицини. Численні опубліковані праці, в тому числі про метаболізм ліпідів, антиоксиданти, харчування, ревматологія тощо, а також участь у численних наукових комітетах дозволяють йому озирнутися на широкий досвід.

подібно терапії Фратцером та Гебенером, рекомендації щодо харчування Олафа Адама також спрямовані на запобігання або зменшення запальних процесів в організмі.

біохімічний процес починається з того, що певні імунні клітини (лейкоцити, тучні клітини, моноцити та лімфоцити) активуються і вивільняють речовини, що передають речовини. Ці речовини, відомі як ейкозаноїди, виготовляються з однієї жирної кислоти, арахідонової кислоти, і визначають запальний процес.

патологічно збільшене утворення цих ейкозаноїдів у РС, серед інших бути придушеними за рахунок зменшення арахідонової кислоти в організмі. Згідно з рекомендаціями Адама, цього можна досягти, уникаючи їжі тваринного походження та починаючи з прийому антиоксидантів та жирних кислот риб’ячого жиру.

арахідонова кислота утворюється з лінолевої кислоти в організмі тварини (і людини), але ця кількість точно регулюється і дуже обмежена. арахідонова кислота всмоктується безпосередньо з твариною. Саме це використовує наш організм для вироблення опосередковуючих запалення ейкозаноїдів. У самих рослинах арахідонова кислота не утворюється, тому вегетаріанська дієта вносить значний внесок у зменшення запалення.

Поліненасичені жирні кислоти:

за Адамом Правильний прийом поліненасичених жирних кислот є найважливішим дієтичним показником при РС.
докладніше на тему жирів в окремому розділі "Жири".

Рекомендована добова потреба Адама в ненасичених жирних кислотах:

ефект	рекомендоване споживання при РС (г/день)
арахідонова кислота АА	прозапальний	0,05
лінолева кислота LA	ніякого власного ефекту	8,0
альфа-ліноленова кислота ALA	ніякого власного ефекту	4.0
гамма-ліноленова кислота GLA	протизапальні ліки	1,0 - 2,0
ейкозапентаенова кислота ЕРА	протизапальні ліки	0,9

таблиця з "поживних рекомендацій для РС", або Адама

Адам спеціально згадує про протизапальну дію омега-6-гамма-ліноленової кислоти (огірок/масло вечірньої примули), омега-3-альфа-ліноленової кислоти (перетворення в ЕРА) та риб’ячого жиру (протизапальна ЕРА).

За словами Адама, риб’ячий жир найкраще приймати з капсулами на початку, щоб забезпечити адекватне харчування. Рекомендується початкова доза 900 мг EPA/день. приблизно через 2 місяці дозу можна зменшити до 300 мг/добу. З цього моменту EPA можна приймати лише з їжею, наприклад вживають дві оселедці матеж на тиждень. Важливо звернути увагу на походження риби. вирощуваний лосось, наприклад мають набагато нижчий відсоток EPA, ніж їхні «дикі» друзі.

одночасно з риб'ячим жиром починається використання правильних харчових олій у цьому контексті. замість звичайних масел, багатих лінолевою кислотою, таких як сафлорова олія, соняшникова олія, кукурудзяна олія тощо, зараз використовуються олії з високою часткою альфа-ліноленової кислоти. напр. лляна олія, ріпакова олія, олія волоського горіха, соєва олія.

При такій дієті рівень арахідонової кислоти повільно знижується. приблизно через 6 місяців, коли рівень EPA встановлений оптимально, зазвичай достатньо використовувати відповідні кулінарні олії та дві рибні страви щотижня.

антиоксиданти:

Адам згадує про антиоксидантну дію вітамінів С і Е, а також мікроелементів селену, міді та цинку. Тут слід звернути увагу на збалансоване харчування та, при необхідності, додатковий прийом вітаміну Е та селену.

Вітамін С достатній у кількості близько 200 мг на день, щоб заповнити запаси організму.

Під час нападу рекомендується щоденне споживання вітаміну Е 200 мг. в іншому випадку достатньо 100 мг. селен необхідний у кількості близько 100 мкг на добу. Зазвичай, однак, щоденний раціон споживає лише близько 50 мкг, що вимагає додаткового споживання 50 мкг у разі ремісії та 100 мкг у фазі рецидиву.

селен, мідь та цинк є важливими компонентами антиоксидантної дії певних ферментів, тому оптимальне надходження значно покращує їх ефективність.

Таким чином, можна скласти таку дієту:
(у дужках наведені суми з низькою активністю РС)

постачання 900 мг (через 2 місяці 300 мг) EPA через капсули з риб’ячим жиром.
200 мг вітаміну С щодня (інакше 100 мг)
200 мг вітаміну Е щодня (інакше 100 мг)
1,5 мг міді щодня
200 мкг селену (інакше 100 мкг)
30 мг цинку (інакше 15 мг)

протизапальна їжа:

відновлення арахідонової кислоти за допомогою вегетаріанської їжі.
Постачання омега-3 жирних кислот шляхом постачання капсул з риб’ячим жиром або заміни олій (наприклад, соняшникової олії, сафлорової олії лляною олією) у домогосподарстві.
лінолева кислота: не надто багато і не надто мало, приблизно 8 г на день.
постачання/або роздільний прийом антиоксидантів для запобігання утворенню ейкозаноїдів.

підсилювачі запалення залізо, алкоголь, сигарети та стрес:

надмірне споживання заліза може посилити запалення при запальних захворюваннях і створити навантаження на організм.
Алкоголь - поживна речовина, яка споживається у великих кількостях, сприяє запаленню, окислюючи арахідонову кислоту. схожі на куріння сигарет.
Стрес також є несприятливим фактором, який може призвести до окисних процесів, напр. через гормональні фактори може посилитися.

узагальнено Адамом та скорочено нами - харчування при РС:

обмежте споживання м’яса двома помірними порціями м’яса на тиждень. слід уникати ковбаси та іннереїну.
слід повністю уникати тваринних жирів, таких як масло, сало тощо. натомість дієтичний маргарин та овочі. використовувати олії.
не більше 2 жовтків на тиждень. використовуйте замість них замінники яєць (наприклад, рослинні в’яжучі речовини). відсутні яйця, що містять макарони.
молочні продукти важливі, але в них повинно бути мало жиру. уникайте незбираного молока. 1,5% йогурту, 10% сметани, 10% кавового крему, еверс, др. Джозефа, що доктора. Джозеф Еверс (сільський лікар у Вестфалії) розробив дієту, яку він склав спеціально для людей, які страждають на розсіяний склероз та порушення обміну речовин, і застосовується з сорокових років. У період з 1946 по 1976 рік він лікував близько 12 000 людей з хронічними захворюваннями.

висновок, огляд група 1 жири основні жири насичені жири гідрогенізовані жири харчові добавки антиоксиданти цілісні продукти суїн кроуфорд еверс грем ембрі миллер макдугал агранов + голдберг група 2 протизапальні ко.

дієти, історичний огляд походження дієт, терапії та рекомендацій, над якими ми працювали. 1950-х рр., Рой

1950 р. І до сьогодні, д-р. Джозеф1946-1976 1960 Макдугал, Роджер