Адіна Некула; Співбесіда з Крістіною Мірікою (дієтологом Iconic Health) в програмі ідеального харчування
Проведення дезінтоксикаційної програми не зводиться до тортур або неконтрольованого позбавлення організму їжі, необхідної для нормальної роботи. Так само детоксикацію не можна використовувати як привід для швидкого усунення ваги перед важливою подією або коли встановлюються нав'язливі ідеї для досягнення ідеальної фігури.
Оскільки "екстремальні" підходи ніколи не приводили до оптимальних довгострокових результатів, і оскільки секрет повного успіху полягає в рівновазі та ретельному дозуванні, я запитав Крістіна Міріца (дієтолог Iconic Health) що слід пам’ятати, коли ми хочемо замовляти і свою їжу, і своє життя. Розумна програма детоксикації може виявити несподівані аспекти, і, як ви дізнаєтеся в інтерв’ю, вона може змінити долі:
"З соків і сирої їжі організм використовує майже все, докладаючи мінімум зусиль, і всі ці калорії використовуються для регенерації і не відкладаються у вигляді жиру. "
Адіна Некула: Яка ідеальна харчова частка в ефективному детоксикаційному лікуванні?
Крістіна Міріца: Наші програми детоксикації містять калорійність від 850 до 1250 ккал, найнижча в програмі Майстер Детокс і найбільший в Базовий Детокс.
Але ви повинні пам’ятати про це 1000 калорій із сирих соків або овочів не еквівалентні 1000 калорій, наприклад, від звичайної дієти. З соків і сирої їжі організм використовує майже все, докладаючи мінімум зусиль, і всі ці калорії служать для регенерації і не відкладаються у вигляді жиру. У разі звичайної дієти багато калорій витрачається на травлення, і лише частина перетворюється на жирові відкладення.
Я пропоную не концентруватися виключно на калоріях, а на тому, звідки вони беруться. Калорії ні в якому разі не рівні. Ви не можете порівняти, наприклад, 200 калорій із соку, одержаного холодним віджиманням, який надходить у "упаковці" з важливим настоєм вітамінів, мінералів та ферментів, з 200 калоріями зі шматочка пирога, який має купа вуглеводів і жирів (відсутність вітамінів, мінералів та ферментів), що додатково позбавляє організм цих елементів.
Безумовно, споживання вуглеводів за програмою детоксикації становить близько 60-65%, враховуючи те, що соки отримують із фруктів та овочів, що містять значну кількість вуглеводів (тому діабетику слід проконсультуватися з дієтологом). Споживання білків і жирів варіюється від однієї програми до іншої, але у відповідних пропорціях забезпечується або мигдальним або кешью рослинним молоком, або білковими добавками в обід (кіноа, амарант, насіння, мікроби).
А.Н .: Рекомендується раптово зменшити споживання калорій або поступово переходити на зменшену кількість калорій.?
СМ: Я повинен сказати вам відразу, що я не прихильник підрахунку калорій. Не те чи не те, що робить людей товстими. Я переконана, що емоційний дисбаланс робить мене товстим і хворим. Але якщо ми говоримо про зменшення споживання калорій, це слід робити поступово, а також будь-які зміни в нашій харчовій та не харчувальній поведінці.
Раптова зміна змушує організм відчувати сильний стрес і відповідно реагувати - виділяє кортизол, який серед інших шкідливих наслідків спричиняє підвищену секрецію інсуліну, що призводить до зниження рівня цукру в крові, підвищення апетиту і особливо бажання вуглеводів. . З іншого боку, підвищений рівень кортизолу пов’язаний із збільшенням ваги, відкладенням жиру та затримкою води.
А.Н .: Які ризики для організму недоїдання та досягнення детоксикації на основі калорійного індексу їжі, набагато нижчого за мінімальну межу?
СМ: З моєї точки зору, низькокалорійні дієти настільки ж марні, як і небезпечні. Вони мають ефект на першій фазі, дуже помітний ефект. Проблема полягає в тому, що інстинктивно наш організм автоматично переходить на менший рівень споживання калорій, оптимізуючи по максимуму все, що ми пропонуємо завдяки дієті. Тривалий дефіцит калорій може зменшити швидкість метаболізму на 50%, і тоді не дивно, чому, якщо ви повернетесь до попереднього способу життя, навіть із спожитою калорією відповідно до ваги та віку, організм практично він прокидається до надлишку, що відразу ж перетворюється на жир. І так ви набираєте вагу, харчуючись «нормально».
Іншим аспектом буде те, що низькокалорійні дієти також спричиняють дефіцит мікроелементів (вітамінів, мінералів, незамінних жирних кислот), життєво важливих для нормальної роботи організму. Скільки людей, які сиділи на дієті, не страждали від таких наслідків: випадіння волосся та/або навіть зубів, хронічна втома, зниження імунітету? Все це наслідки незбалансованого харчування.
Що стосується програм детоксикації, вони споживають менше калорій, ніж це вважається нормальним, але ми вище пояснили різницю між калоріями, що забезпечуються соками та сирою їжею, і тією ж кількістю калорій, що вносять дієти, засновані не тільки на фруктах та овочах, але і на продукти тваринного походження, солодощі тощо.
Калорії соків холодного віджиму практично на 100% використовуються для регенерації, і вони містяться у складі поживних речовин, важливих для нашого здоров’я. Організм не отримує споживання цих поживних речовин. Тому ризики низькокалорійної дієти не стосуються детоксикаційної дієти.
Однак я не рекомендую проводити детоксикацію довше 14-21 днів (за винятком крайніх випадків, коли організм був би корисний від голодування, щоб зосередитись на регенерації).
" Соки, отримані вдома за допомогою відцентрових пристроїв, руйнують більшість поживних речовин, так що людина не робить нічого, крім споживання (майже) цукрової води. "
А.Н .: Яку оптимальну кількість їжі рекомендують у програмі детоксикації та чому так важливо чітко дотримуватися порядку та часових інтервалів споживання препаратів (соки холодного віджиму або білкові добавки, вітаміни тощо)?
СМ: Найбезпечнішим і найпростішим є використання програм, розроблених дієтологами, адже скласти збалансовану програму детоксикації самостійно досить складно. Наприклад, знакові соки видобуваються холодним пресуванням, зберігаючи тим самим всі поживні речовини в овочах та фруктах. Соки, отримані вдома за допомогою відцентрових пристроїв, руйнують більшість поживних речовин, так що людина не робить нічого, крім споживання (майже) цукрової води.
Однак, якщо хтось хоче безпечно розробити програму детоксикації, ось кілька кроків:
1. Уникайте продуктів тваринного походження, солодощів, алкогольних напоїв, кави та будь-яких інших стимуляторів
2. Вживайте переважно фруктові та овочеві соки (близько 2 літрів соків), більше зосереджуючись на зелених овочах для посилення детоксикації.
3. Якщо людина веде дуже активний спосіб життя, може додати до соків порцію сочевиці, нуту, сої (не більше 150-200 г), горіхів або насіння (не більше 1 жмені).
Порядок споживання соків важливий, оскільки це впливає на спосіб їх засвоєння та спосіб їх дії. Вранці наш травний тракт порожній, тому всмоктування відбувається інтенсивніше, і в результаті ми відібрали соки, що енергетизують організм і одночасно посилюють їх детоксикацію, а в обід ввели соки, що мають більш високий вміст глюкози, вітамінів та мінералів. щоб протидіяти ефекту втоми, який багато хто відчуває через гіпоглікемію, встановлену близько 17.00.
А.Н .: Які етапи існують після детоксикації та переходу від переважно рідкої до твердої дієти? Що саме слід враховувати і на який період ви рекомендуєте запускати цю програму?
СМ: Період після детоксикації повинен тривати щонайменше 7 днів, щоб організм поступово повернувся до свого нормального функціонування. Не забуваємо, що детоксикація - це процес, який інтенсивно вимагає всього організму, але в першу чергу печінка - це практично фільтр, який зупиняє, переробляє та виводить токсини. Для його захисту наша детоксикаційна дієта повинна мати низький вміст жиру, особливо тварин, продуктів переробки, алкоголю, кави тощо.
Я рекомендую протягом 2-3 днів повністю утримуватися від білків тваринного походження, єдине, що модифікується від детоксикації, це прийом твердої їжі (буде випито лише 1-2 соки, решта страв буде твердою). Потім поступово вводити - йогурт, молочні продукти, рибу, яйце і, нарешті, м’ясо. Добре не вводити більше однієї «нової» їжі на день, щоб дати організму час на адаптацію. Після детоксикації нам слід продовжувати корисні звички, отримані під час цієї програми - тобто уникати алкоголю, кави, надлишків продуктів тваринного походження, солодощів, їсти більше овочів і фруктів у сирому вигляді, пити сік холодного віджиму принаймні 2-3 рази на тиждень тощо Тільки таким чином ми зможемо підтримувати міцне здоров’я і зможемо насолоджуватися результатами детоксикації.
" Пшоно, амарант та гречка це не повинно бути відсутнім у нашому раціоні. Вони є рослинним джерелом повноцінного білка, тому вони можуть замінити м’ясо тим, хто хоче, але не знає, як зменшити його споживання у своєму раціоні. "
А.Н .: Знакові рецепти здоров’я можна приготувати надзвичайно просто навіть удома, вони абсолютно смачні та вимагають дуже мало часу. Що це за суперпродукти, яких не повинно бракувати в будь-якому збалансованому способі життя і які мають дивовижну користь для організму?
C.M: Коли я почав складати рецепти програм для детоксикації та після детоксикації, я мав можливість виявити це лобода (які я деякий час включав у свій раціон) та інші абсолютно смачні псевдо-злаки. Пшоно, амарант та гречка це не повинно бути відсутнім у нашому раціоні. Вони є рослинним джерелом повноцінного білка, тому вони можуть замінити м’ясо тим, хто хоче, але не знає, як зменшити його споживання у своєму раціоні. Крім того, вони не містять глютену, тому їх також рекомендують тим, хто страждає непереносимістю.
насіння Чіа вони справді казкові завдяки великій кількості мінералів (кальцію, заліза, калію), антиоксидантів, а також незамінних жирних кислот типу омега 3. Завдяки високому вмісту клітковини допомагає підтримувати постійний рівень глікемії і тим самим допомагає схуднути.
Не забуваймо спіруліна вважається багатьма супер-продуктами харчування №1. Він багатий білком, вітамінами та мінералами. Крім того, він також регулює рівень глікемії, будучи союзником дієт. Його можна використовувати в овочевих та фруктових смузі.
А.Н .: Які найдивовижніші відгуки ви отримали від клієнтів за кілька місяців з моменту запуску програм Iconic detox?
СМ: Багато людей кажуть мені, що в результаті програми детоксикації їм вдалося відмовитися від звичок, від яких вони ніколи не думали позбутися - наприклад, зловживання солодощами чи алкоголем. Іншим вдалося повністю змінити спосіб харчування, наголошуючи на якості, а не на кількості.
Мене найбільше порадував відгук матері, яка сказала мені, що її 11-річна донька, трохи вгодована, побачила, що вона харчується здорово, і хоче змінити свій раціон. Він зробив це, відмовився від солодощів, почав пити знакові соки, присвячені дітям, ввів у щоденне меню лободу і чіа, і крім того, що він помітно схуд, вирішив, що коли виросте дієтолог, щоб вона могла навчити якомога більше людей харчуватися здорово.
Але найдивовижнішим і найсмішнішим здалися мені відгуки іншої дами. Перед початком детоксикації я сказав йому, що після перших днів програми у нього буде більш чітка думка, що це буде так, ніби хтось стягує завісу з мозку, і речі, які раніше здавались окутаними туманом, тепер будуть зрозумілі . Я побачив її знову через тиждень. Радіа, було яскраво. Я запитав її, як вона почувається, і вона сказала мені, що це надзвичайно і що я маю рацію щодо чіткого мислення. Він вирішив розірвати стосунки, які лише зараз, після детоксикації, він побачив чітко - тобто без майбутнього.