Аген. Мішель Трама втрачає 3-ю зірку

Через 30 років після здобуття своєї першої зірки Мішель Трама залишає дуже замкнене коло "потрійної зірки" у путівнику Мішлена. Той, хто залишається однією з провідних фігур французької кухні, не збирається здаватися.

мішель

Обраний найкращим шеф-кухарем року в 2004 році, в рік, коли він здобув свою третю зірку, Мішель Трама залишається нетиповим шеф-кухарем у ландшафті французької гастрономії. Вони не схожі на нього, вирішивши створити і боротися далеко від великих міських центрів, щоб доторкнутися до вершин світової гастрономії. Через тридцять років після здобуття своєї першої зірки Мішель Трама цього року покине дуже замкнене коло "трьох зірок", присуджених Путівником Мішлена. Удар важкий для його установи "Les Loges de l'Aubergade", яку він зумів наполегливою працею та наполегливістю накласти як важливу адресу для гурманів.

"Ми жили в страху, ми будемо жити в надії"

“Мати три зірки - це все одно, що бути пілотом Формули-1. Я задаю собі питання: я взяв гравій назавжди чи для перегонів? Я програв битву чи програв війну? “Мішель Трама, вчора ввечері, не приховував свого розчарування, але, не визнаючи поразки рішенням, яке послідовники звернення вважатимуть несправедливим. Путівник Мішлен нагороджує медалями та задоволеннями, але може також повернути їх назад, що є джерелом лотереї, що справляє великий тиск для трьох зірок. "Раніше ми жили в страху, тепер ми будемо жити в надії", - резюмує шеф-кухар. Шеф-кухар, який знає, що після важкого завтрашнього дня любов до продуктів, добре виконана робота, інноваційний рецепт, це бажання порадувати смакові рецептори будуть найсильнішими. Хто б зробив ставку на третю зірку 30 років тому? Історія місця залишається, правда, позначеною “ярликами”, врученими путівником. Але крім цього витримують емоції.

Мішель Трама, винахідник, попередник і чарівник, подарував смак цілому поколінню кухарів та гостей. "З задоволенням, залишається зробити щастям тих, хто прийшов сісти за мій стіл".

завдяки цьому рішенню вся регіональна гастрономія дещо впливає на новини. Три зірки в Пуйміролі, Трамма про це мріяла, а Трама це зробила. І в цьому реєстрі є і ті, хто їх мав, і інші.