Аггенштейн - сир Емменталь, без лактози

лактози

Низький ризик*
* Відповідно до голосів користувачів

Компанія: Stegmann Emmentaler Käsereien

Опис Аггенштейн - сир Емменталь без лактози

Сир Ементалер, без лактози

Цей товар замовив один з відвідувачів AlegeSanatos.ro. Його аналіз проводився на основі інформації, наданої заявником.

Інформація Аггенштейн - сир Емменталь без лактози

- Калорії (100 г): 377 ккал
- Натрій (100 г): 0,2 г.
- Вуглеводи (100 г): Зверніть увагу на наступний інгредієнт:

Сіль, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, має ті ж властивості, що і кухонна сіль, але отримується випаровуванням морської або океанської води. На думку фахівців Всесвітньої організації охорони здоров’я, достатньо вживати 5-6 грамів солі на день, тобто чайну ложку тертого.

Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:

Загалом пастеризацію молока проводять при температурі від 62 до 71 градусів Цельсія. Процес вбиває мікроби, але також знищує інші корисні бактерії та поживні речовини.

Пастеризоване молоко містить приблизно ті ж харчові характеристики, що і цільне молоко (230 мл):

  • 140 калорій
  • 8 г жиру (з них 4,5 г насиченого, 3,5 г ненасиченого)
  • 8 г білка
  • 24 мг холестерину
  • 383 МО вітаміну А

У разі пастеризованого молока, однак, може бути втрачено до 10% поживних речовин (вітамін Е, В12, біотин).

Згідно з Codex Alimentarius, пастеризоване молоко відноситься до категорії 01.1 Молоко та молочні продукти, групи 01.1.1 Молоко та збите молоко (звичайне), підгрупа 01.1.1.1 Молоко (звичайне): рідке молоко тварин (корів, овець, кіз, буйволів). Зазвичай молоко обробляють пастеризацією, обробкою UHT (дуже висока температура) або стерилізацією. Ця підгрупа включає знежирене та напівжирене молоко, цільне та нежирне.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Алергічні реакції (непереносимість)
  • Збільшення ваги (ожиріння)
  • Серцево-судинні захворювання
  • Захворювання нирок
  • Проблеми з травленням

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 150-1985, сіль міститься у цій категорії 12.0 Солі, спеції, супи, соуси, салати та білкові продукти, групи 12.1 Сіль і замінники солі, підгрупа 12.1.1. Сіль: хлорид натрію (кухонна сіль, йодат, фторований йод, дендритний).

Він може містити добавки:

  • Карбонат кальцію - gmp
  • Силікат кальцію - gmp
  • Фероціаніди - 14 мг/кг
  • Карбонат магнію - gmp
  • Оксид магнію - gmp
  • Синтетичний силікат магнію - gmp
  • Фосфати - 8800 мг/кг
  • Полісорбати - 10 мг/кг
  • Солі міристинової, пальмітинової та стеаринової кислот з аміаком, кальцієм, калієм та натрієм - gmp
  • Діоксид кремнію, аморфний - gmp
  • "Сіль для споживання людиною - це кристалічний продукт, у складі якого переважає хлорид натрію (NaCl), отриманий екстракцією з природних підземних відкладень або морської води, відповідно до стандарту Codex щодо солі для споживання їжі;
  • Йодована сіль - це сіль, що використовується для споживання людиною, кормів для тварин та використання в харчовій промисловості, до якої доданий йод, у вигляді йодату або йодиду калію;
  • Йодована сіль повинна містити 30 мг йоду/кг солі, відповідно 50,6 мг йодату калію/кг солі або 39,2 йодистого калію/кг солі. Допускається як мінімальне обмеження вміст 25 мг йоду/кг солі, відповідно 42 мг йодату калію/кг солі або 32,5 мг йодистого калію/кг солі, і як максимальне обмеження вміст 40 мг йоду/кг солі, відповідно 67,2 мг йодату калію/кг солі або 52 мг йодиду калію/кг солі ".

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Творог тваринного походження - отримують із сухого шлунку телятини та баранини, свинини або курки
  • Мікробний згусток - отримується шляхом біосинтезу із штамів мікроорганізмів, що ростуть на пшеничних висівках
  • Овочевий згусток (інжир, ананас, папайя, кавун).

Згідно з Codex Alimentarius, стандарт 290-1995, згусток міститься в групі 01.5 Сухе молоко, вершковий порошок (звичайний) тощо, групи 01.5.1 Сухе молоко та вершки (звичайний): продукти, отримані шляхом часткового видалення води з молока або вершків, що виробляються у вигляді порошку. Казеїн та казеїнати також включені.

Він може містити добавки:

  • Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг
  • Бутильований гідроксианізол - 100 мг/кг
  • Бутилгідрокситолуол - 200 мг/кг
  • Ефіри діацетилової кислоти та гліцерину жирних кислот - 10000 мг/кг
  • Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг
  • Пропілгалат - 200 мг/кг
  • Сукрогліцериди - 10000 мг/кг

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: ВИБРАНІ ЛАКТИЧНІ ФЕРМЕНТИ

Живі бактерії йогурту (наприклад: Lactobacillus casei та Lactobacillus acidophilus) виконують роль перетворення лактози в молочну кислоту, що дозволяє йогурту містити як лактозу, так і лактазу, сприяючи кращому травленню. Таким чином, завдяки цим ферментам йогурт покращує або відновлює кишкову флору, пригнічуючи дію збудників.

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 243-2003, йогурт (живі молочнокислі ферменти) знаходиться в категорії 01.0 Молочні продукти та аналоги, групи 01.2 Кисломолочні та сирні молочні продукти, підгрупа 01.2.1 Кисломолочне (звичайне) - 01.2.1.1 Кисломолочне (звичайне), не термічно оброблене після бродіння: рідкі та нежирні продукти, такі як йогурт.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: