Аюрведа, яка їжа для моєї медуцинської доші

Аюрведа, давня медицина з Індії, на санскриті означає «наука про життя». Це цілісне і цілісне ліки, яке розглядає людину як єдине ціле (наше фізичне тіло, але також наші емоції, наш розум та нашу духовність). Аюрведа запрошує нас до використовувати наш здоровий глузд, пізнати одне одного, прийняти себе такими, якими ми є, і адаптувати свій спосіб життя, особливо дієту, яка є першим ліком, до нашої людини.

5 елементів

Кожна людина унікальна, саме це робить Аюрведу унікальною. Як і всі істоти в природі, ми всі складені 5 елементів (повітря, ефір, вогонь, вода, земля). Тільки не всі зроблені з однакової кількості повітря, вогню або землі.

Ці 5 елементів (панча махабхута) належать до 3 ″ дош ”або великих енергій, які керують життям. Це Вата (повітря і ефір), Пітта (вогонь і вода) і Капха (вода і земля). У кожного з нас є Вата, Пітта та Капха, але ніколи в таких кількостях, як у сусіда, сестри чи друзів.

Ось чому при в’їзді в Аюрведу важливо навчитися розрізняти свої домінуючі доші. Вони встановлюються з пренатального періоду і є остаточними після вступу у зрілий вік.

Домінуюча доша

З цього моменту ваша конституція народження, ваші домінуючі доші не будуть зрушуватися з місця. Звичайно, ви можете при невідповідному способі життя, особливо через їжу, збалансувати одну або кілька дош, але це жодним чином не змінить вашу конституцію при народженні.

Щоб допомогти вам визначити свої доші, я завжди рекомендую вам звернутися до консультанта з аюрведи, який зможе набагато точніше, ніж онлайн-тести, або ви знайдете в публікаціях, визначити вашу конституцію народження. матимуть в якості бонусу персоналізовані поради щодо способу життя та дієти !

Якщо ти Вата, ти складається з повітря та ефіру, ти в русі, з проектами, повними голови та ніг, ти межуєш з гіперактивністю, як психічною, так і фізичною.

Щоб заспокоїти цю енергію, яка ризикує збільшитись із холодним та посушливим періодом, вам доведеться прийняти комфортна їжа, більше жирної, гарячої та важкоїе, ніж зазвичай, і особливо регулярно їжте, що не завжди може бути вашим випадком.
Тож віддайте перевагу м’ясу, овочам, приготованим на олії, овочевим супам з топленим маслом (освітлене вершкове масло, найкращий жир в Аюрведе) або волоському горіховому маслу, білому рису (цільні зерна важко засвоюються для вати), насінню кунжуту, зігріваючим і втішним спеціям такі як кориця, імбир, кмин,
Обмежте хрестоцвіті, сиру їжу, цільні зерна, гіркі або в’яжучі речовини.

Пітта

Якщо ви Пітта, ваша стихія - вогонь, ви активні, маєте швидкий обмін речовин, добре травлення, іноді занадто активний.

Нам доведеться заспокоїти вогневу стихію, принісши освіжаючі або гіркі речовини та обмеження споживання продуктів, що нагріваються, особливо влітку або під час спекотної погоди, якщо ви подорожуєте. Топлене масло - ваш найкращий союзник для ваших овочів, на ваших бутербродах (не на грилі, щоб не додавати вогню у ваш раціон), приготуванні всіх ваших продуктів (наприклад, на рису). Ваш травний вогонь загалом хороший, вам доведеться годувати своє тіло, дієти та веганство не для вас, вам потрібен тваринний білок один раз на день або рослинний білок двічі на день.

Однак риба може бути трохи гарячою, воліючи біле м'ясо. Якщо ви вже є веганом або хочете стати ним, я раджу вам керуватись і слідувати раднику аюрведи.

Обмежте все, що є кислим (цитрусові, особливо біле вино і троянди) і гострим (такі спеції, як імбир, чилі, гірчиця тощо). Гіркий, навпаки, є магічною речовиною для лікування Пітти. Ви знайдете його в куркумі (обмежена рівною чайною ложкою на день), деяких овочах, таких як рукола, ендівія та типові аюрведичні рослини, які ми даємо за консультацією.

Освіжаючі речовини, такі як молоко, сік алое вера, кокос, фрукти (які також солодкі і дуже корисні для Пітти), окрім екзотичних фруктів, коріандр, м'ята перцева - ваші друзі. Їжте і пийте якомога більше при кімнатній температурі або охолоджені (наприклад, охолоджена кип'ячена вода).

Капха

Якщо ви Капха, будуєте і накопичуєте енергію, у вас може бути тенденція накопичуватися, а ваш травний вогонь не дуже активний.

Період осені та весни, коли холодно і волого, доставляє вам важкі переживання, відчувається втома, можливо закладеність дихальних шляхів, Вам доведеться їсти легке, особливо ввечері і, можливо, один раз на тиждень поститись. Обмежте споживання солодкого та жирного, віддайте перевагу гострим речовинам (таким як спеції, такі як імбир, чилі, гірчиця) і гірким (куркума, рукола,). Твоїм найкращим другом буде мед. Можна навіть розпочати день зі склянки гарячої води зі столовою ложкою меду, а можливо, лимона та імбиру.

Слід уникати всіх речовин, таких як сир, молоко, м'ясо, сир.

З іншого боку, ви можете їсти овочі, приготовані на грилі в духовці з деякими травами, такими як чебрець та спеції (паста каррі, чилі,).

А як щодо подвійних конституцій? Також вами може керувати не одна доша, а дві. У цих випадках перевагу надають певним речовинам, наприклад:

- Ви вата-капха або капха-вата: вибирайте все, що втішає і зігріває: їжте гаряче, пийте гаряче, використовуйте спеції, такі як імбир, чилі, гірчиця, які жалять! Уникайте охолоджуючих речей, таких як алое вера, кокос, морозиво, вода або занадто холодні напої,

- Ви вата-пітта або пітта-вата: віддайте перевагу солодким речовинам, фруктам, особливо у вигляді компотів або сушених, молоку, білого сиру (скоріше козячого сиру), які є одночасно жирними, придатними для вата, освіжаючими та придатними для пітти. і вата одночасно.

- Ви пітта-капха або капха-пітта: ваші друзі - це гіркі речовини, куркума щодня, ендівія та інші гіркі овочі, а також ті, які дадуть вам терпкість (наприклад, кабачки).

Ідеї для страв

Вата : Куряче рагу зі спеціями та мигдалем та абрикосами. білий рис.

Пітта : Запіканка з курки та овочі (морква, кабачки, шпинат) при 3 С (куркума, кокосовий коріандр).