Аюрведа спеціальні
31.03.2005 | Відповідь на анкету наших фахівців з аюрведи на тему аюрведичного харчування. Весело читайте.
1. Яке значення харчування в Аюрведе? Який потенціал він має?
Завдяки дієті, яка відповідає конституції, наші 3 біоенергетики Вата, Пітта та Капха можна легко утримувати в рівновазі, розлади травлення не з’являються в першу чергу, емоції протікають більш гладко, а хвороби зазвичай не мають причини, а саме попередній розвиток Ами.
Багато людей розглядають аюрведичну дієту як дуже тісно пов’язану з індійською та сингальською кухнею. Яка ваша думка з цього приводу?
Під аюрведичним харчуванням я маю на увазі використання аюрведичних або індійських спецій на нашій кухні, тобто ми можемо харчуватися збалансовано німецькою, італійською, французькою чи індійською мовами за допомогою та правильного використання цих спецій. Я особисто люблю індійську аюрведичну та італійську аюрведичну кухню. Суто індійська кухня для мене занадто жирна і важка для перетравлення.
Додаткове запитання: Чи існують приклади того, що вплив індійської/сінгальської культури сформував аюрведичні рекомендації щодо харчування (односторонні) ... (наприклад, Чатні? Лассі? Дал?) ?
Більшість із нас любить чатні, ласи та різноманітні страви.
Наші індійські вчителі теж люблять свої індійські страви, вони збагачують наш раціон і походять з давньої вегетаріанської традиції харчування, якої у нас немає на Заході. Тільки з цієї причини вони є невід’ємною частиною аюрведичного харчування.
3. Яке значення молока, вершків тощо в аюрведичному харчуванні?
Аюрведичне харчування фокусується на стані та стані людини. При збільшенні Kapha не рекомендується використовувати топлене масло у великих кількостях, а також незбиране молоко або вершки. Молочні продукти рекомендуються людям Пітта з їхніми добрими Агні, а людям Вата ми рекомендуємо пряне молоко, яке допомагає живити організм, а також сприяє травленню.
4. Чи рекомендує Аюрведа вегетаріанську дієту? Яка ваша точка зору?
Аюрведичне харчування не повинно бути вегетаріанським, воно навіть рекомендує людям Вати вживати м’ясні продукти для зміцнення. Через здоровий потенціал для агресії, Пітта краще їсти вегетаріанську дієту, Капха любить її різноманітною до м’ясних та рибних страв.
Особисто я вегетаріанець з 24 років, це просто траплялося з дня на день. Раптом моє тіло більше не хотіло ні м’яса, ні риби. Думаю, добре не змушувати себе їсти.
5. Які прості поради ви дали б новачкові в аюрведичному харчуванні?
Слід розуміти вчення про спеції та принцип Вата, Пітта та Капха. Для цього я рекомендую кулінарну книгу Dr. Васант Лад (аюрведичне приготування їжі), а також кулінарні книги Ганса Х. Райнера та Керстін Розенберг (Велика аюрведична книга з питань харчування). Ми завжди проводимо кулінарні курси та курси дієтології в будинку Аюрведи в Беллі, вони пропонують базові знання, де ви знаходитесь дозволяє добре експериментувати.
6. Якби ви сформулювали основні принципи аюрведичного харчування одним реченням, яким би було це речення?
Їжте щасливо в гармонії з тілом, розумом і душею.
Чи є щось, чого ми не висвітлювали своїми питаннями, що є для вас дуже важливим з цього питання?
При лікуванні Панчакарма правильна їжа дуже важлива на різних етапах елімінації, і, на жаль, її часто розуміють лише як скорочувальну дієту, якої вона не повинна бути за жодних обставин. Метою лікування є збільшення та збір доші для усунення в кожному випадку, щоб потім її можна було повністю повністю усунути відповідним методом.