Аюрведична їжа для PITTA
ПІТТА - знак вогню і води. PITTA регулює транспорт і перетворення енергії в організмі, що включає травлення та обмін речовин.
Людина з діагнозом PITTA отримає здоров'я та якість життя, якщо дотримуватиметься рекомендацій Аюрведи щодо своєї доші.
Щоб збалансувати дошу, Аюрведа базується на простому, але потужному принципі: принцип протилежностей. Лікування, проведене через їжу, трави та спосіб життя, завжди буде побудоване таким чином, щоб забезпечити протилежні значення доші, щоб бути збалансованою.
У випадку з PITTA, надлишковими значеннями є в основному тепло і вологість. Вживання гарячої або вологої їжі сприятиме дисбалансу PITTA.
PITTA збалансований за допомогою дієти, заснованої на свіжоприготовленій їжі, холодної природи або поданої холодною. Більше, ніж інший Пітта, здатний правильно засвоювати недоварену або сиру їжу. Ці продукти допоможуть зменшити нагрівання PITTA. Додавання спецій можливо, але будьте обережні, багато спецій мають зігріваючі властивості і можуть вивести ПИТТА з рівноваги. Тому ми повинні вибирати їх ретельно. Так само слід уникати кофеїну та щільної їжі.
Ось, на думку Айруведе, найкраща дієта для заспокоєння ПИТТИ.
ВІДОМО
- Їжа злегка підігріта, тепла або холодна.
- Солодкий, гіркий або терпкий смак.
- Їжа не важка. Помірне вживання олій і вершкового масла.
- Вегетаріанська їжа, м’ясо зігріває PITTA.
- Влітку холодні напої (крім їжі) та освіжаючі.
- сухі продукти.
ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ
- М'ясо.
- Солоне, гостре, кисле.
- Ферментовані продукти, такі як сир, оцет, соління, ферментований йогурт, вершки.
- Алкоголь.
- Смажена, промислова їжа.
- Жирна їжа, така як горіхи, олії, приправи, яйця.
ФРУКТИ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Плоди повинні бути стиглими і солодкими. |
Яблука
Абрикоси
Ягоди
Вишні
Кокосовий
Дати
Рис
Виноград
Лайми
Манго
Дині
Апельсини
Папайя
Груші
Ананас
Сливи
Гранати
Чорнослив
Ізюм
Полуниця
Кавуни
ОВОЧІ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Солодкі та гіркі страви: Спаржа Брокколі Гриби брюсельська капуста Капуста Цвітна капуста Капуста Сквош Кабачки Селера Огірки Зелена квасоля Зелений перець Листові зелені овочі Листя салату Петрушка Гороху Картопля Солодка картопля. | Буряк Корінь лопуха Але Редька Баклажани Часник Зелений перець Хрін Кольрабі Цибуля-порей Гірчиця Оливки Цибуля (варена) Шпинат (варений) Помідори Ріпа |
ЗЕРНОВІ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Амарант Ячмінь Сухі крупи Кус-кус Овес Макарони Кіноа Рис (крім коричневого) Сейтан Пишеться Кукурудза Тапіока | Гречка Але Пшоно Мюслі полента коричневий рис Жита Пророщений хліб |
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Вершкове масло (несолоне) Сир (м'який, несолений, неферментований) Коров’яче молоко Топлене масло Козяче молоко Козячий сир (м’який, несолоний) Морозиво Легкий, неферментований йогурт. | Молоко, сир, ферментоване або солоне масло |
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Мигдаль (замочений і без шкіри) Кокосовий Лляне насіння Гарбузове насіння Насіння | Мигдаль (зі шкіркою) Бразильський горіх Горіх кешью насіння Чіа Горіхи макадамії Фундук Волоські горіхи Горіхи пекан Фісташки Насіння кунжуту Волоський горіх |
МЯСО І РИБА
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Курка (біла) Яйця (тільки білі) Прісноводна риба Кролик Креветки Турецька грудка | Яловичина Курка (шкіра, жир) Качка Яйця (жовті) Морська риба) Баранина Свинина Лосось Сардини Морепродукти Тунця |
МАСЛА
Хоча вони маслянисті за своєю природою, PITTA добре працюють у помірних та низьких кількостях масел, якщо вони мають охолоджуючі властивості. Найкращі олії для PITTA - це соняшникова олія, освітлене масло, кокосова олія та оливкова олія.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Кокосове масло Топлене масло Оливкова олія Соняшникова олія Соєва олія Горіхова олія | Мигдалева олія Абрикосова олія Кукурудзяна олія Сафлорова олія кунжутну олію |
СПЕЦІЇ
Більшість спецій за своєю суттю зігріваються і потенційно можуть погіршити ПИТТУ. Тому вони вибирають спеції з низьким нагріванням, щоб обмежити їх вплив і надалі користуватися їхніми перевагами для травлення. Існують навіть спеції холодного характеру, які допомагають заспокоїти ПИТТУ, такі як кардамон, кінза, кріп та м’ята.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Чорний перець (невелика кількість) Кардамон Кориця (у невеликих кількостях) Коріандр (насіння або порошок) Кмин (насіння або порошок) Кріп Фенхель Імбир (свіжий) Монетний двір Нім Помаранчевий Петрушка М'ята перець Шафран Зелена м'ята Естрагон Куркума Ваніль | Перець Аніс Каєнна Гвоздика Пажитник Часник Імбир (сухий) Асафетида Майоран Гірчичне зернятко Мускатний горіх Материнка Паприка Розмарин Шавлія Сіль Чабер Чебрець |
ЛЕГУМИ
Бобові, як правило, терпкі і тому заспокоюють PITTA, тому ви можете насолоджуватися широким вибором бобових культур. Для PITTA не підходять лише кислі, жирні та зігріваючі, такі як місо, соєвий соус та м’ясо.
Для людей, які мають подвійну конституцію, таку як VATA - PITTA або PITTA - KAPHA, краще керувати своїми дошами відповідно до пори року. Наприклад, восени та взимку ми віддамо перевагу KAPHA/VATA, навесні та влітку - ПИТТУ. Необхідно також відкоригувати порції, щоб іноді приймати дієту, сприятливу для KAPHA/VATA, іноді для PITTA.
Якщо ви не знаєте своєї природи згідно з Аюрведою, пройдіть нашу вікторину, щоб дізнатись свою дошу.