Айва татсі La Presse

Фото: Ален Роберж, La Presse

Віолайн балліві
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2F201202% 2F24% 2F01-4499472-ayva-tathsi.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button facebook "data-network =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Рецепт з книги: Су, турецька кухня Фісуна Ерджана, вид. Трекарре, 159 с., 28 дол

Тушкована пряна айва

Інгредієнти

4 дуже стиглих айви (або, якщо не вдасться, 4 твердих яблук)

2-3 палички кориці

5-6 гвоздик

4-5 насіння запашного перцю

1/3 склянки (80 мл) процідженого йогурту (каймаку) або сметани, підсолодженого за смаком.

Необов’язково: очищені фісташки від лушпиння.

Підготовка

Розігрійте духовку до 400 ° F.

Почистіть айву, розріжте їх навпіл уздовж, а потім обробіть серцевиною. Помістіть у форму для запікання.

У мисці з’єднайте цукор, спеції та воду. Вилити айву. Випікайте і готуйте від 30 до 35 хвилин, регулярно поливаючи айву кулінарним соком.

Остудіть айву в її соку в холодильнику до використання.

При подачі: покладіть на тарілку половину фрукта, ковш сиропу для приготування, потім ложку йогурту і, за смаком, кілька шматочків фісташок.

Рецепти тривають

Я великий оптиміст. Я не засмучуюсь легко. Я завжди бачу склянку повнішою, ніж є насправді. Навіть у розпал шторму, я той, хто нагадує всім, що після дощу настає гарна погода. Це я !

"Немає нічого втішнішого, ніж гарна гаряча супна їжа з великою кількістю хороших овочів", - каже Женев'єв Еверелл, відома як Міс Суші. Любитель азіатської кухні, вона опублікувала 10-у книгу "Супи-страви", видану Goélette.

Невеликий пакунок, залишений на порозі або з любов’ю надісланий поштою. Не вдавшись зібратися цього року з усіма родичами, ми пропонуємо йому трохи солодкого. З нашої кухні на його.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти !

Олена Фаїта родом із Сан-Вітторе-дель-Лаціо, що в районі Риму, але сьогодні вона хоче нас привезти в район Неаполя. А в Неаполі, за її словами, макарони їдять у томатному соусі. Ось його рецепт.

Коли П’єр Еммануель відвідує свою сестру у Філадельфії, він знає, що коли він приїде, вона приготує для нього гаїтянську рибу в соусі з рисом джон-джон. "Навіть коли я приїжджаю в Гаїті, мене вітають саме з цією стравою", - говорить пан Еммануель, журналіст, політолог і поет з Монреаля.

Оскільки ми бажаємо нового року, повного світла та життя, шеф-кухар Чанті Йен пропонує різнокольорове меню зі смаками з Камбоджі.

Чому б не закінчити цей кінець року забутим барвистим святом смаків, який дезорієнтує ваші смакові рецептори? Для того, щоб зустріти Новий рік з долею надії, талановитий шеф-кухар Чанті Йен створив для La Presse меню зі смаками Камбоджі, кулінарної культури для відкриття.

Коли Хюнсун і мати Хюнмі Джо приготували японку - зажарку з овочів та прозору локшину, виготовлену із солодкої картоплі - це було знаком великого дня: дня народження, Дня Подяки, Нового року. 'Рік. "Звичайно, ви можете приготувати його будь-який інший день, якщо хочете нарізати багато овочів!" »- сказала Хюнсун Джо.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти! Це випадок цієї прокатної павлової, запропонованої автором книги La chimie des desserts та оглядачем гурманів Крістіною Блейс.

Едуардо Акоста Бланко, який родом з Мексики, є шеф-кухарем ресторану Caifan, вулиці Боб'єн у Монреалі. "Кухня відображає багато речей антропологічно", - вважає він. Існує прямий зв’язок між тим, що ми їмо, і продуктами, які пов’язані між собою. »Він пропонує приготувати суп ацтеки, традиційну страву столиці Мексики, виготовлену з помідорів, перцю чилі та кукурудзяної тортилії, трьох основних інгредієнтів мексиканської кухні.

Кім Туй пропонує простий і смачний рецепт: смажена риба з лимонником. "Тофу з риби або лимонної трави - це страва, яку ви можете їсти за столом принаймні раз на тиждень", - каже Кім Туй. Приготувати це надзвичайно простий рецепт, що складається з 5 інгредієнтів: риби або тофу, дуже дрібно нарізаної лимонної трави, часнику, солі, чилі за смаком. Ви не можете собі уявити, що смак може бути таким вибухонебесним і задоволеним на смаку з таким невеликим вмістом. "

Для супроводження укусів, приготованих на вогні, ось рецепт маринованих яєць, глінтвейну білого вина та кілька ідей для дошки з холодним м’ясом.