Айвове желе з агаровим агаром - рецепт

Айвовий желе з агаровим агаром ідеально підходить для всіх веганів та вегетаріанців, оскільки рослинний агаровий агар забезпечує процес гелеутворення. За смаковими якостями його також не відрізнити від желатину в желе.

айвове

корисна інформація

  • Час роботи: 70 хвилин Підготовка: 20 хвилин Підготовка: 50 хвилин Складність: легка Вартість: € € € €

підготовка

Айву ретельно натріть, вимийте, видаліть держак і квітку, серцевину і наріжте шматочками разом із шкіркою. Покладіть в каструлю і залийте 1,2 літра води. Доведіть до кипіння і варіть близько 45 хвилин із закритою кришкою, періодично помішуючи.

Потім велике сито вистеліть вологим ситечком, покладіть його на велику каструлю, влийте їжу і дайте соку стекти. Дайте охолонути і трохи вичавлюйте, щоб сік залишався якомога прозорішим.

Залийте айвовий сік яблучним соком до 1,5 л. Доведіть агар-агар (або кількість відповідно до інструкцій виробника), лимонний сік і цукор до кипіння. Дайте йому кипіти близько 5 хвилин, поки тест на гелеутворення не пройде успішно. Зніміть піну між ними. Вийміть казан з духовки. Наповніть підготовлені чисті банки (приблизно 400 мл кожна) до кінця і негайно закрийте їх. Дайте холодцю з айви охолонути.