З Вальдмайстером чудово стало просто
Будь то в травневому пунші або в сиропі: ця трава на 100 відсотків підходить для вечірок і якось чудово пахне дитинством
Три чудові рецепти з Вальдмайстером
Важлива доза
Перший офіційно відомий Майбоул, заснований на мокриці, походить з 854 року. Його винайшов чернець Вандалбертус із Прюмського монастиря - звичайно, з чисто медичних причин. В той час кущі, що ростуть бур'яни, вважалися чудодійним ліками від усіх видів захворювань, таких як варикозне розширення вен, мігрень, нервозність або серцебиття. Кумарин відповідає за типовий аромат мокриці та цілющі властивості. Пахне пряно, солодко і трохи нагадує сіно. Однак, якщо дозування занадто велике, кумарин може призвести до головного болю та нудоти. Ми рекомендуємо 3 г трави на 1 літр. До речі, мокриця розвиває свій смачний аромат лише тоді, коли клітини рослин пошкоджені подрібненням або в’яненням.
Мокрицю можна купити в пучках або горщиках. Але трава є і вдома в тіні листяних лісів. Якщо ви серйозно ставитесь до мокриці, вам слід зробити це перед цвітінням, оскільки вміст кумарину тоді нижчий.
Саморобний пуансон
Нехай 2 пучки мокриці в’януть протягом одного дня. Потім повісьте листя (не обрізані кінці) у 2 літри холодного рислінгу. Нехай воно крутим протягом 20 хвилин. Видаліть мокрицю і залийте вино 1 літром холодного ігристого вина. Також працює з холодним яблучним соком замість вина та мінеральною водою замість ігристого вина.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Сироп мокриці
Для приблизно 1,2 л сиропу: 1 пучок мокриці, 750 мл води, 500 г цукру, 2 органічні лимони
Зберіть урожай напередодні і дайте йому в’янути. Дайте воді з цукром кипіти близько 10 хвилин, поки рідина не стане прозорою. Потім зніміть його з плити і дайте йому охолонути. Додати в’яле листя до цукрового сиропу. Вимийте лимони гарячою водою, натріть насухо, наріжте скибочками і також додайте до сиропу. Нехай все охолоне від 2 до 3 днів. Час від часу помішуйте.
Вилийте сироп через сито і знову доведіть до кипіння. Потім розлийте гарячим у чисті пляшки.
Сироп зберігатиметься в холодильнику близько 1 року.
Вудрану слід збирати до того, як вона отримає квіти