Aldi хоче звільнити огірок від пластикової упаковки - ÖKO-TEST
Автор: Беніта Вінтермантел | Категорія: Їжа та напої | 26.03.2019
Пластикова упаковка огірка вже давно стала колючкою в екологічно свідомих клієнтах. Тепер дискаунтер Алді хоче звільнити від нього огірок.
З квітня всі філії Aldi зможуть купувати лише нерозфасовані огірки. Потім звичайні та органічні огірки виставляються «голими» у відділі овочів. "Це дозволить нам заощадити близько 120 тонн пластику", - говорить Крістіна Белл, відповідальна за контроль якості та корпоративну відповідальність в Aldi Süd.
Екологи та замовники давно закликають припинити пластикове покриття огірка, який зараз є символом упакованих фруктів та овочів. Однак експерти з упаковки рішуче захищають пластикові трубки: Завдяки пластиковій упаковці овочі краще захищені та мають довший термін зберігання. "Це захищає продукт від передчасного псування", - говорить Кім Ченг, керуючий директор Німецького інституту упаковки (DVI) для Welt.de.
Проте тест Альді, який тривав кілька місяців, показав, що при невеликих корекціях транспорту та логістики огірки залишаються свіжими навіть без фольги.
Так вважають і такі вчені, як професор Бернд Садловський з Університету прикладних наук у Гамбурзі Аргумент свіжості для помилки: Захисна функція шкірки огірка не є нескінченною, але пластикова плівка лише трохи продовжує термін придатності. (NDR)
Якість і свіжість навіть без пластикової трубки
До цього часу огірки в Алді були загорнуті у фольгу, особливо в зимові місяці, щоб гарантувати свіжість під час тривалого транспортування з Іспанії. Зараз Aldi оптимізував транспортні механізми: "Проміжного сховища для огірка більше не існує, а транспортні шляхи значно коротші. В цілому це забезпечує меншу втрату вологи та ваги нерозфасованого огірка". Якість і термін зберігання не страждають від нестачі огіркової упаковки.
Вимоги до маркування органічних фруктів та овочів
Ще одна причина, чому супермаркети досі любили заклеювати фрукти та овочі пластиком: органічні товари підлягають маркуванню. Тому упаковка корисна для зазначення походження огірка та Ко. Дискаунтер Aldi хоче використовувати природні бренди, наклейки та бандеролі для маркування своїх органічних огірків у майбутньому.
Огірок - популярний овоч
За даними Федерального агентства з питань сільського господарства та продовольства, огірок є четвертим за популярністю серед німців овочем після помідорів, моркви та цибулі. Щороку ми з’їдаємо 6,5 кілограма огірків, це близько 16 огірків на голову.
Огірок складається на 96 відсотків з води. Після збору врожаю він швидко втрачає вологу і в якийсь момент стає «хитким», що трохи швидше без упаковки, ніж з нею. Щоб огірки без пластику не стали харчовими відходами, застосовується таке: огірки слід тримати прохолодними, але не надто холодними. Погріб або відсік для овочів у холодильнику добре підходять. А потім сказано: Не чекай занадто довго, щоб їх з’їсти - огірки найкращі на смак у свіжому вигляді. Тепер, коли сезон вітчизняних огірків розпочався, слід тримати очі відкритими та використовувати регіональні продукти, що мають кращий екологічний баланс.