Алергія (клейковина та молочні продукти) Здоров’я Харчування

Гіппократ: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками"

клейковина

Сьогодні все більше людей страждають від цієї алергії, саме тому всі запропоновані рецепти не містять глютену та молочних продуктів. Хто може найменше найменше !

Клейковина - це білковий компонент, який міститься в певних зернових культурах, таких як пшениця, овес, жито, ячмінь, камут, спельта та дитяча спельта. Клейковина дозволяє макаронам, хлібам і тістечкам добре підніматися під час випікання.

Будьте впевнені! Існує безліч інших безглютенових зерен, таких як рис, лобода, кукурудза, гречка, пшоно, амарант, фоніо. А для тих, хто має ласуни, випікання хліба чи тістечок навіть без пшеничного борошна не є неможливим !

Для бажаючих можна замінити коров’яче молоко будь-яким іншим «рослинним молоком», таким як рисове, мигдальне, фундукове, соєве або лободне молоко. Кожне молоко має смак по-різному, від вас залежить, який саме ви віддаєте перевагу! Рисове молоко на смак солодке порівняно з іншими рослинними молоками, тому я його зарезервую для солодких заготовок, таких як млинцеве тісто, вершкові десерти чи тістечка. Він має легшу консистенцію, ніж інші рослинні молока.