Алергія на яєчний білок - що потрібно знати - NutriMind
Яєчна алергія - найпоширеніша алергія у немовлят. Тільки тоді приходять молоко та арахіс.
Як і алергія на білок на коров’яче молоко, алергія на яйця зростає в більшості випадків до моменту початку навчання в школі.
Запас поживних речовин:
Насправді біологічне значення курячого яйця становить 100. Іншими словами, найвища біологічна цінність з усіх.
Конкретно це означає, що білковий склад курячих яєць настільки високої якості, що ми в ідеалі можемо покрити добову потребу в білках в дуже малих кількостях.
Тим не менше, це не проблема задовольнити ваші добові потреби навіть не споживаючи яєць при здоровому та різноманітному харчуванні.
Запечене яйце:
Як і алергія на білок коров’ячого молока, тут важливо, який білок реагує в курячому яйці.
Багатьом страждаючим алергією на яйця пощастило терпіти запечені яйця в бісквітних коржах, які зазвичай нагріваються приблизно 50 хвилин, і не розвивають алергічної реакції на нього.
Якщо ви зацікавлені, це насправді слід визначати під наглядом лікаря та шляхом усного провокаційного процесу, а не перевіряти себе на підозру.
Перехресні алергії:
Що стосується яєчного білка, то в більшості випадків також спостерігаються перехресні реакції на яйця інших видів тварин, такі як качині яйця, перепелині яйця або навіть страусині яйця.
Маркування:
Курячий білок є одним з 14 алергенів, які потребують маркування. Що стосується маркування, важливо знати, що, наприклад, префікс Ово - це також яйце. Це означає, що такі продукти також не можна вживати.
Замінник яєць:
Є кілька способів замінити яйця. Наприклад, ви можете придбати замінники яєць. Зазвичай це порошок, який змішується з водою.
Однак також можна замінити яйця іншими продуктами, які у вас зазвичай є вдома. Це залежить від того, що ви хочете зробити з яйцем і яка це їжа чи страва. Відповідно, є кращі або менш придатні замінники.
Щеплення, розведені на/з яєчним білком:
Що стосується алергії на яєчний білок, то слід бути особливо обережним при деяких щепленнях, оскільки вони розводяться на яєчному білку і тому містять це.
Вражаються такі щеплення: щеплення проти кору-паротиту, краснухи, вакцинація проти туберкульозу та грипу.
Оскільки зараз корі, свинку та краснуху потрібно вакцинувати, це слід робити під наглядом лікаря у випадку легкої алергії - без анафілактичної реакції. Іншими словами: Ви повинні залишатися в практиці/клініці принаймні 45 хвилин після щеплення, щоб гарантувати медичну допомогу у разі негайної реакції.