Алергія на молоко - SolonAllergy - найкращий додаток для алергії
Алергія на молоко, які алергени викликають їх?
Симптоми алергії на молоко дуже різноманітні. У коров’ячому молоці більше 25 різних білків. Люди з алергією на молоко часто страждають алергією на кілька білків. Найважливішими алергенами в коров’ячому молоці є білки Казеїн, а також сироваткові білки Альфа-лактальбумін або Бета-лактоглобулін.
Різні білки мають різні властивості з точки зору термостійкості та денатурації. Молочний білок можна приблизно розділити на погано розчинний і термостійкий Казеїн і легкорозчинний, чутливий до нагрівання сироватковий білок (Альбуміни і Глобуліни) організувати. Тому останнє можна терпіти у відварному вигляді. Тільки сироватковий білок є специфічним для коров’ячого молока при алергії на молоко, тобто алергічна реакція на сироватковий білок обмежується коровим молоком. Тільки люди, які страждають алергією на сироватковий білок, мають алергію на коров’яче молоко, що, як уже зазначалося, трапляється рідко, оскільки у людей часто буває алергія на кілька алергенів на молоко. Тому лише ті, у кого алергія на сироватковий білок, можуть перейти на козяче, овече або кобиляче молоко. Подейкують, що це стосується також молочного цукру, тобто лактози. Це явно не так.
Алергія на молоко, особливості з казеїном
Казеїн однак він не є видовим і не може бути денатурованим. Тож якщо у вас алергія на Казеїн слід уникати всіх видів молока. Симптоми алергії на молоко щодо казеїну охоплюють весь спектр симптомів алергії на молоко, тому важко вивести відповідальний алерген з симптомів.
Іноді сире молоко переноситься, тоді як підігріте молоко викликає алергічні симптоми. Тут виступають як алергени Меланоїдини, які створюються нагріванням із цукру (-ів) та амінокислот. Стерильне молоко та молоко з надвисокою температурою містять більше Меланоїдини як пастеризоване, яке нагрівається трохи м’якше, і звичайно мікрофільтроване молоко.
У разі алергії на молоко слід уникати не тільки молока та молочних продуктів, а й усіх продуктів, що містять молоко.
Симптоми алергії на молоко
Спектр симптомів алергії на молоко настільки ж широкий, як і кількість можливих алергенів. Шкіру можуть вражати кропив'яний висип (кропив'янка), почервоніння (еритема), набряки (набряк Квінке), які часто супроводжуються Jukreitz. Це можуть бути уражені дихальні шляхи. Потім з’являється нежить, біль у горлі та кашель. У шлунку алергени викликають печію або блювоту в кишечнику, метеоризм, біль у животі, нудоту та діарею.