Алергія на морепродукти
у Останні новини Коментарі вимкнені щодо алергії на морепродукти Дуже конкретні 4 404 перегляди
Алергія: більш конкретна, ніж вважалося раніше
Зараз міжнародна група дослідників виявила, що харчова алергія набагато більш конкретна, ніж вважалося раніше. Видоспецифічні алергени були виявлені при обстеженні пацієнтів з алергією на рибу на окуня Вікторія. Ці алергени можуть допомогти вдосконалити та визначити стратегії уникнення харчової алергії, - зазначив Workpraxis Vogel у прес-релізі.
Ризик алергії на рибу зростає із збільшенням споживання риби
Риба корисна для здоров'я, доступна майже скрізь, і її часто їдять. Це одна з найважливіших продуктів харчування. В індустріально розвинутих країнах на рік споживається близько 28 кг риби на душу населення, і їх кількість збільшується. Але зі збільшенням споживання риби та морепродуктів з’являється все більше і більше алергій на рибу. Особливо часто зустрічається кальцієзв’язуючий алерген парвальбумін. Але вважається, що інші речовини також викликають алергію, яку раніше не помічали. Нові алергени можна визначити, аналізуючи сироватку уражених та білки джерела алергії. Якщо антитіла IgE у сироватці крові зв’язуються з білками в їжі, що викликає алергію, це ознака алергічної реакції. Далі слідують індивідуальні діагнози з виявленими алергенами, які згодом також можуть бути використані для епідеміологічних досліджень. Таким чином можна з’ясувати актуальність алергії.