Алергія на зерно пшениці
Огляд
Алергія - це ненормальна, перебільшена реакція організму, спричинена впливом загальних речовин, присутніх у навколишньому середовищі, добре переноситься людьми без генетичної схильності до розвитку алергічних захворювань, але сприйнятливими людьми сприймається як алерген.
Алергічна поведінка має сімейну тенденцію. Ризик розвитку атопічних симптомів у новонародженого тісно пов’язаний з наявністю таких самих симптомів у одного з батьків.
Харчова алергія може виникати в будь-якому віці, але частіше у дітей, особливо у немовлят, оскільки як імунна, так і травна система все ще формуються, частіше виникає алергічна реакція на білок, що міститься в їжі. або харчова добавка.
Є діти, які дуже чутливі до цих продуктів, тому у них може розвинутися алергічна реакція через грудне молоко, якщо мати вживала цю їжу.
Описано 8 продуктів або категорій продуктів, що представляють 90% опосередкованих IgE харчових алергій: молоко, яйця, риба, молюски, арахіс, горіхи, соя, пшениця.
Більшість дітей одужує від алергії на молоко, пшеницю, яйця та сою у віці від 3 до 5 років, або алергічні симптоми стихають. Зазвичай алергія на пшеницю може виникати, оскільки пшениця міститься в багатьох продуктах харчування (хліб, тістечка, кренделі, печиво, спеції).
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
симптоми
Симптоми харчової алергії можуть бути локалізовані в органах дихання, травлення або шкіри. Симптоми можуть виникати від декількох хвилин до кількох годин після споживання продуктів, що містять пшеницю:
- на рівні шкіри: кропив'янка, свербіж, висип, набряки шкіри, атопічний дерматит;
- на рівні дихання: кашель, хрипи (хрипи, які чуються при закінченні і викликані перешкодою дихальних шляхів, особливо бронхіол), утруднене дихання, свербіж носа, закладеність носа або сильний і постійний нежить, чхання;
- на рівні травлення: біль у животі, нудота, блювота, діарея, ректората;
- У дітей іноді єдиними симптомами є гучний плач (через коліки, дискомфорт у животі, з приводу якого батьки звертаються до педіатра), блювота, наявність крові в калі, діарея, запор і в пізніх випадках затримка росту.
Вираженість симптомів варіює від помірної до небезпечної для життя анафілаксії, яка може виникнути протягом декількох хвилин до 1 години після прийому, що вимагає екстрених ліків, але може повторитися через 1 годину або 2 через прогресування алергену в тракті. травний тракт (якщо алерген потрапив всередину) до шлунку, кишечника, звідки він реабсорбується і переходить у кров.
У цьому випадку спостерігаються набряки губ, язика або обличчя (ангіоневротичний набряк), задуха, важкі труднощі з диханням, відмова від їжі (через неможливість ковтати), блідість шкіри, ціаноз, запаморочення, тахікардія, слабкий пульс, гіпотонія, ситуація в яких потрібно швидке втручання.
У разі алергії на пшеницю, анафілаксія може виникнути у дітей під час фізичних вправ відразу після вживання круп на основі пшениці або якщо пацієнт лікується нестероїдними протизапальними препаратами (наприклад, ібупрофен) і отримує необмежений режим. .
причини
Зазвичай організм схильний захищатися через імунну систему, яка реагує на те, що є не-я (що не належить тілу), тобто віруси, бактерії, токсичні речовини, виробляючи антитіла.
Існує 4 різні класи білка пшениці, які можуть викликати алергічні реакції та спричиняти IgE-антитіла: альбумін, глобулін, проламін та глютелін. Будь-яка з них може викликати алергічну реакцію, але глобулін є найбільш алергенним.
Білок пшениці найпоширеніший у хлібі, але його також можна знайти в інших продуктах харчування, косметиці, канцтоварах (як у випадку з клейковиною), таких як: хліб, тістечка, каші для сніданку, макарони, кускус, бісквіт, соєвий соус, спеції (кетчуп), м’ясні продукти (хот-дог), морозиво, натуральні ароматизатори, харчовий желатин, жувальна гумка, желе, краплі, кренделі, пластилін, клей, косметика.
У хворих на алергію на пшеницю може бути алергія на інші злаки, що містять подібні білки, такі як ячмінь, овес, жито.
Алергічні реакції на глютен можуть бути помірними або хронічними, як у випадку з целіакією, яка включає хронічну запальну реакцію, опосередковану імунною системою, розташованою в тонкому кишечнику, і яка в основному викликає травні симптоми з діареєю (характерний білуватий, тістоподібний, м’який, смердючий стілець) та синдром мальабсорбції з харчовими дефіцитами, що спричинить затримку ваги та зростання талії.
Описана проміжна форма захворювання з хронічними шлунково-кишковими симптомами, але з негативними тестами на целіакію, і лікування складається з безглютенової дієти.
Харчова алергія у дітей
Непереносимість алкоголю та алергія
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
Фактори ризику:
• сімейний анамнез, атопічний рельєф, тобто генетична схильність до розвитку алергічного захворювання, можливо атопічного дерматиту або навіть астми;
• Вік - харчова алергія частіше зустрічається у дітей через незрілість імунної системи.
Діагностичні тести:
• Шкірні тести на прищі - крапля очищеного екстракту алергену, включаючи екстракт білків пшениці, наноситься на поверхню шкіри, найчастіше на передню частину передпліччя.
Через 15 хвилин спостерігається, якщо виникає алергічна реакція, тобто еритематозна папула (червона, рельєфна область), що свербить, на рівні зони контакту між краплею екстракту та шкірою. Для гарної інтерпретації тесту необхідно припинити введення будь-якого протиалергічного лікування щонайменше за 3 дні до його проведення.
• Серологічні тести - дозування загального IgE в різні алергени, включаючи білки пшениці.
• Харчовий щоденник - в який батьки записуватимуть продукти, які отримує дитина незалежно від того, з’явилися симптоми чи ні, який порядок їх появи.
• Дієта виключення білків пшениці із зменшенням симптомів є найточнішим діагностичним тестом на алергію на пшеницю. Зерновими, які в цьому випадку вважаються безпечними, є кукурудза, рис, ячмінь, гречка.
Лікування
Знання продуктів харчування та косметики, що містять пшеничний білок, та уникання їх - найкращий спосіб запобігти алергічним реакціям.
Батьки прочитають етикетки всієї упаковки перед тим, як давати дитині певну їжу, використовувати косметику (лосьйони, креми, мило), що містить пшеничний білок, канцелярські товари - клей, пластилін.
У разі легкої алергії на пшеницю ліки, що застосовуються для полегшення симптомів, включають антигістамінні препарати та кортикостероїди для лікування вуликів, закладеності носа, чхання, рясних носових виділень та броходилататорів у разі нападу астми, щоб зменшити бронхоспазм від аспірації. пшеничне борошно, полегшуючи тим самим дихання.
Профілактика
Оскільки харчова алергія, включаючи алергію на пшеницю, часто трапляється у людей з атопічною хворобою, тобто людей, які мають генетичну схильність до розвитку алергії, рекомендується годувати всіх немовлят природним шляхом у перший рік життя або навіть довше, а також введення глютену за віком. протягом 6 місяців.
Дієта хворих на алергію на пшеницю вимагає виключення продуктів, що містять пшеничний білок, тому батькам важливо читати етикетки продуктів та розпізнавати інгредієнти, які можуть містити клейкоподібні білки: крохмаль, висівки, рослинний крохмаль, рослинна камедь.
Діти на дієті з обмеженою пшеницею, через більш обмежений вибір їжі, можуть мати дефіцит вітаміну В та заліза, але можуть компенсувати це вживанням зелених листових продуктів (шпинат, салат), брюссельської капусти, брокколі, авокадо, квасолі. зелений, горох, банани, насіння соняшнику, коричневий рис.
Батькам важливо повідомити шкільних вчителів дитини, близьких друзів та навчити дитину, яку їжу їм дозволяється їсти, коли вона не вдома.