Алергія, сінна лихоманка та вміст гістаміну в їжі - дегустатори
Ті, хто страждає на алергію, зазвичай шукають тригери, яких можна уникнути якомога більше. Тут може дуже допомогти сімейний лікар: тести можуть визначити, на що у організму алергія. Однак не завжди можна повністю уникнути алергенних речовин. А іноді й інші причини також впливають на те, як ви реагуєте на алергічні речовини: наприклад, гістаміни. Лікар може пояснити це краще, але на цей момент визначення з Вікіпедії має бути достатнім:
Важливим внеском гістаміну є його функція у захисті від екзогенних речовин та патологічна участь у симптомах алергії та астми.
Якщо ви продовжуватимете розслідувати зростаючі скарги, можливо, одного разу (як це було давно) ви можете отримати від свого сімейного лікаря список продуктів, які мають особливо високий вміст гістаміну. Ці рівні гістаміну можуть впливати на Вашу алергію.
Однак існує друга група продуктів, яка може бути вирішальною для цього: так звані гістаміновиділювачі - це продукти, які самі містять мало гістаміну. Але вони сприяють виділенню гістаміну в кишечнику або блокують фермент диАмінооксидазу (DAO), який допомагає розщеплювати гістамін.
Якщо ви складете обидва списки продуктів разом, ви в значній мірі придумаєте все те, що вам подобається (а точніше: мені). І ви повинні залишити їх поза увагою, якщо страждаєте гострою алергією.
Ви можете знайти список потреб у багатьох місцях в Інтернеті. Однак мені довелося довго шукати, перш ніж я знайшов такий, що також містить перелік вмісту гістаміну - як у мого сімейного лікаря. Цей називає як категорії, так і рівень гістаміну.
Щоб було зрозуміло: я не лікар, і це не наукове обговорення цього питання з конкретними інструкціями. Мій сімейний лікар давно вказував мені на це, і у мене складається враження, що я відчуваю себе краще у часи сильного алергічного стресу, якщо врахувати ці аспекти.
Якщо ви не хочете їсти за списком, ви можете звести кінці з кінцями за допомогою кількох грубих підказок:
Свіже завжди краще
Більшу частину часу гістамін в основному утворюється під час зберігання, дозрівання, бродіння: чим довший процес формування або зберігання, тим більший вміст гістаміну в багатьох (не у всіх) випадках. Хороший сир або червоне вино - хороші приклади цього. Крім того, квашена капуста або сирі ковбаси також мають дуже високий рівень гістаміну, як і овочі, такі як шпинат та помідори - навіть якщо їх вживають у свіжому вигляді. Що стосується алкогольних напоїв, то вам слід відводити руки від червоного вина та ігристого вина.
Без гістаміну, але виділяючи гістамін
Це дуже добре доповнює одне одного, оскільки інші речі зі смаком зараз є в цьому списку: Шоколад та какао, наприклад, сприяють вивільненню гістаміну в кишечнику або інгібують ферментний фермент диАмінооксидазу. Також цитрусові, гриби та горіхи. Також краще уникати алкоголю, оскільки він зменшує дію власного ферменту в організмі.
Що залишається?
Наведений вище список вам знову допоможе: наприклад, не у всіх видах сирів дуже великий вміст гістаміну. Брі та Едам замість сиру Гарц та Горгонзола - з цим можна жити, так? Що стосується риби, то сардина виділяється, і свіжа тріска виглядає дуже спокусливо з цієї точки зору. Краще, ніж оселедець і морепродукти. Список ковбас також гарантує, що навіть будучи знавцем, ви не впадаєте у відчай від життя, якщо з цієї точки зору трохи обмежитеся.
Є також кілька винятків із вищезазначеного правила - уникати сильно дозрілих або довго зберігаються продуктів - згідно з цим списком, який принаймні мене вражає: Віскі, якого краще уникати, ніж алкоголь, має низький вміст гістаміну, але блокує DAO. Сардина зовсім не рибна з нульовим гістаміном. М'ясо банана та індички (ви знаєте з інших "дієт") завжди працює. А дріжджі або дріжджовий екстракт погано працюють (і все одно не мають хорошої репутації).
Загалом, моє враження полягає в тому, що вам слід обійтися без іскристих ароматизаторів, якщо ви побоюєтесь, що високий вміст гістаміну в їжі впливає на прояви алергії. До речі, у цей час я також уникаю дуже гарячих речей, таких як чилі. Оскільки багато алергій також пов’язані з порами року, таке ухилення не завжди і назавжди. І ви точно можете прийняти це для тестового етапу тиждень-два.
Примітка: Позначені посилання є партнерськими. Я отримую частку продажів, купуючи за посиланням. Це не впливає на ціну для вас.
Інформаційний бюлетень
Не пропустіть публікацію, отримайте безкоштовні поради та завантажте PDF-файли.
Політика конфіденційності