Alexandra Hygiene2vie Naturopath здорове, збалансоване та органічне харчування

Коли я харчуюся органічно, чи обов'язково я харчуюся збалансовано чи здорово? Чи здорове та збалансоване харчування - це те саме? У цих різних термінах існує багато плутанини.

Мета цієї статті - пояснити різницю між цими 3 словами: здоровий, врівноважений і Органічний. Я спробую все це пояснити в наступних рядках !

У чому різниця між органічною їжею та здоровою їжею ?

Думаю, перше питання, яке слід задати собі: що означає їсти органічно ?

ярлик ?
філософія життя ?
примха ?

У реальному житті та в наш час органічне - це трохи всього цього одночасно, на жаль (якщо я можу дозволити собі зробити ціннісне судження).

Харчування в органічних продуктах часто є синонімом здорового харчування у більшості свідомостей. Однак ми можемо харчуватися органічно дуже добре, не харчуючись здорово.

Візьмемо приклад з Органічна риба та чіпси. У цьому випадку риба та картопля можуть бути органічними продуктами землеробства, тобто без пестицидів, антибіотиків та гормонів.

Однак чи можна сказати, що це корисна їжа ? я так не думаю.

Жирні кислоти присутні у смаженій їжі та сухарях - це насичені жирні кислоти, які є чинниками серцево-судинних захворювань;
занадто багато мало овочів;
існує відсутні волокна, забагато мало вітамінів і мінерали, необхідні для нормального функціонування нашого організму.

Більше того, органічне теж не означає їжте в сезон.

Біо також не означає їдять місцеві.

Ми можемо дуже добре імпортувати органічні помідори з Іспанії. І в цьому випадку вони не будуть зібрані в зрілому віці і будуть набагато менш багатими вітамінами та мінералами.

Нарешті, органічна марка сьогодні використовується більше як маркетинговий інструмент, а менше як повага та переконання. Так, багато фермерів не мають органічної етикетки, оскільки їх часто надто дорого отримувати, і все ж у них є так зване "аргументоване" сільське господарство, яке мінімізує використання хімічних добрив, гормонів чи інших токсичних продуктів.

Про цю тему я також розповідаю у своїй статті Їжте якісно, а не їжте менше.

Також зверніть увагу на промислові продукти, такі як готові страви, на яких вказана органічна етикетка. Якщо уважно придивитися до етикеток, присутні інгредієнти не завжди дуже корисні для здоров’я ...

Харчуватися здорово та збалансовано харчуватися однаково ?

Я думаю, це повинні бути два вирази, які породжують найбільшу плутанину в наших головах. Однак ці два терміни не мають абсолютно однакового значення. Ми можемо абсолютно їсти збалансований але не обов'язково здоровий.

Я спробую з’ясувати все це ще на декількох конкретних прикладах.

Приклад № 1 : ми багато чуємо “їжте 5 фруктів та овочів на день"Означає здорове та збалансоване харчування.

Однак, як було видно раніше, якщо ви їсте 5 фруктів та овочів, вирощених з використанням пестицидів та хімічних добрив, чи справді це, на вашу думку, здорове харчування? ?

На закінчення цього прикладу, вживання ТІЛЬКИ фруктів та овочів протягом дня не відповідає всім потребам нашого маленького організму.

Нам потрібен набір макроелементів: білка, вуглеводи і ліпіди, добре розподілений у нашій тарілці, щоб мати можливість жити повноцінно.

Приклад № 2 : Візьмемо приклад з нашого Burger !

Або гамбургер, що складається з білого хліба, з червоним м’ясним стейком, кількома скибочками помідорів і двома листочками зеленого салату. Все з соусом для барбекю, сиром та картоплею.

Така їжа є збалансований. Чому ?

Тому що він об'єднує 3 категорії макроелементи, а саме: білка (з червоним м’ясом), вуглеводи (зі злаками, хлібом, соусом для барбекю та картоплею фрі), і ліпіди (також з червоним м’ясом та олією для смаження картоплі фрі). Крім того, ми знаходимо своє вітаміни та мінерали принесли помідори та зелений салат.

Це здоровий ? Не зовсім…

Ось чому (до того, як ти мене ненавидів):

ця їжа досить багата насичені жири (з червоним м’ясом, олією для смаження та коров’ячим сиром), що має наслідки, про які я вже говорив вище. Хоча у нас недостатньо незамінних жирних кислот, таких як омега-3;
йому не вистачає овочі у більшій кількості, щоб мати змогу задовольнити наші потреби у вітамінах та мінералах;
злаки, які походять від хліба, - це вишуканий, тобто оброблений і з високим глікемічним індексом (ГІ). Це призведе до «стрибка» рівня цукру в крові, який нашому організму доведеться компенсувати виділенням інсуліну та великим навантаженням на підшлункову залозу. І це не ідеально !
сам того не усвідомлюючи, ця їжа подає рафінований прихований цукор з соусом для барбекю. Наслідки такі ж, як і для попереднього пункту.

Ви швидко розумієте, що ця тарілка - це маленька “бомба” жиру та цукру “поганої” якості. У ньому бракує вітамінів і мінералів, корисних жирів (омега 3) і більш засвоюваного джерела білка.

Однак на папері це здається збалансованим.