Альгінат натрію - E401
Альгінат натрію - харчова добавка, отримана із клітинних стінок бурих водоростей. Не думайте, що це 100% натуральна сполука. Видобувається та очищається за допомогою хімічних речовин.
Ця добавка може пов'язувати кількість води, яка в 300 разів перевищує її масу, і тому E401 використовується в їжі як загусник, емульгатор та гелеутворювач.
Альгінат натрію - не надто добре вивчена добавка, але деякі наслідки споживання Е401: діарея, спазми в животі, метеоризм, запор, алергія, втома, подразнення шкіри тощо. У великих кількостях він може запобігти засвоєнню таких поживних речовин, як залізо.
E401 є додатковим джерелом натрію, і багато з його негативних наслідків для здоров'я пов'язані з натрієм. Високе споживання натрію (зазвичай отримується з кухонної солі) має багато побічних ефектів, які включають гіпертонію, нудоту, блювоту, високий пульс тощо. Тому, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію, вам слід уникати цієї добавки.
Альгінат натрію може уповільнити всмоктування деяких лікарських засобів (антибіотики, протиепілептичні засоби, знеболюючі засоби тощо), тим самим зменшуючи їх дію.
Джерела альгінату натрію (E401)
Найважливішими джерелами альгінату натрію можуть бути: продукти швидкого харчування, зневоднені фрукти, морозиво, варення, варення, випічка, ковбаси, фруктові пироги, оброблена риба, йогурт, сир, різні види консервованих оливок, желе, суп, пудинг, томатний сік тощо.
Е401 також використовується у фармацевтичній промисловості і може бути знайдений у широкому діапазоні ліків, особливо в антацидах, таблетках для схуднення та ліках, що використовуються для лікування нетравлення шлунку.
Антациди та ліки, що застосовуються для лікування нетравлення шлунку (містять Е401), досить часто призначаються під час вагітності. Їх використання - це ваш вибір (це також залежить від інтенсивності симптомів), але ви повинні знати, що в цілому вони мають багато інших добавок та важких металів. Зазвичай їх приховують під назвою «допоміжні речовини».