Алюмінієва фольга небезпека для здоров’я

Волога, кисла або солона їжа не повинна контактувати з алюмінієвою фольгою. Що слід знати для безпечного поводження з алюмінієвою фольгою.

Коротке:

Алюміній може потрапляти в організм через їжу або косметику і, якщо він занадто великий, може пошкодити нервову систему, фертильність або розвиток кісток протягом тривалого часу.
Алюміній може потрапляти в їжу через вологу, кислоту та сіль. Тому не допускайте контакту кислої або солоної їжі з алюмінієм.
Європейське управління безпеки харчових продуктів встановило 1 міліграм алюмінію на кілограм ваги як максимально допустимий прийом на тиждень.
В якості запобіжного заходу мінімізуйте споживання алюмінію. Це досягається, насамперед, правильним поводженням з алюмінієвими предметами та униканням певної косметики.

Алюміній та його сполуки є природним компонентом багатьох харчових продуктів - наприклад, у питній воді, спеціях, чорному чаї, ракеті або кренделях. Крім того, алюміній також потрапляє в їжу через споживчі товари, такі як алюмінієва фольга або алюмінієвий посуд. Ліки та косметичні засоби, такі як антиперспіранти, також можуть бути важливим джерелом поглинання для людини.

Для того, щоб мінімізувати вплив організму на алюміній, мова йде менше про уникання продуктів з природним вмістом алюмінію, а більше про те, щоб уникати додаткового споживання. Це робиться, наприклад, за допомогою матеріалів, що містять алюміній, що контактують з харчовими продуктами, таких як алюмінієва фольга або алюмінієві лотки для меню на продуктах харчування.

Кислі та солоні речі не належать до алюмінієвої фольги

Якщо сіль або кислота, наприклад з лимона або томатної пасти, контактують з алюмінієвою фольгою, алюміній розчиниться з фольги. Результат: дрібні компоненти металу потрапляють в упаковану в них їжу і їдять їх разом - не можна виключати ризики для здоров’я.

Алюміній також може мігрувати в їжу, якщо накрити солону та кислу їжу на тарілках або в металевих мисках алюмінієвою фольгою. Тоді плівка може розчинятися в результаті хімічних реакцій.
Тому волога, кисла або солона їжа не повинна тривалий час контактувати з алюмінієвою фольгою. Отже, алюмінієва фольга та контейнери для їжі повинні мати примітку щодо безпечного та належного використання. Це не повинно применшувати ризики для здоров'я.

Не виключено небезпеку для здоров’я

Алюміній, що потрапляє з їжею, не вважається гостро шкідливим, оскільки його токсичність класифікується як низька. Однак метал може накопичуватися в організмі. Значна частина потрапляючого в організм алюмінію виводиться нирками у здорових людей, але алюміній, який не виводиться, може накопичуватися протягом життя, особливо в легенях і кістковій системі. Це збільшує ризик захворювань нервів та нирок. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) також посилається на вплив на фертильність та вплив на розвиток кісток.

Крім того, деякі вчені підозрюють, що алюміній може сприяти деменції та іншим проблемам зі здоров'ям, таким як рак молочної залози. Але це не було належним чином доведено.

Як запобіжний захід, поглинання алюмінію має бути якомога меншим. Європейське управління безпеки харчових продуктів має один міліграм алюмінію на кілограм ваги встановлено як максимально допустимий прийом на тиждень.

Оманливе попередження

Постанова ЄС про товари передбачає інструкції щодо "безпечного та належного використання" для предметів, які можуть контактувати з продуктами харчування. Для алюмінієвої фольги це повідомлення зазвичай таке або подібне:

"Не використовуйте алюмінієву фольгу для покриття вологих, кислих або солоних продуктів на металевих сервірувальних тарілках або мисках. Алюмінієва фольга не повинна контактувати з кислою або солоною їжею".

До грудня 2016 року деякі виробники доповнювали свої інструкції із використання применшуючим доповненням "Однак алюмінієві компоненти, що потрапляють у їжу, не шкодять здоров'ю". Згідно з резолюцією робочої групи експертів харчової хімії (ALS), така практика маркування не дозволяється для алюмінієвої фольги з 2015 року. Аптеки dm та Rossmann досі використовували їх у своїх інтернет-магазинах. Центр консультування споживачів Шлезвіг-Гольштейн успішно попередив дві компанії.

Центри консультування споживачів також виявили, що встановлена інформація часто є невеликою та непомітною. Крім того, покупці іноді можуть побачити їх лише після відкриття упаковки. Це означає, що вони не можуть сприймати та спостерігати цю важливу інформацію в достатній мірі. Підношення для гриля або одноразові піддони з алюмінію рідко містять ці вказівки з техніки безпеки, тому їх доводиться міняти! Крім того, роздрібна торгівля, на жаль, все ще пропонує готові для кухні продукти, такі як заморожена риба із сумішшю спецій для приготування в алюмінієвому піддоні. Законодавчий орган повинен запобігти цьому.