Амарант Здорове зерно з цим певним чимось

Амарант у всіх на вустах - і це правильно, адже енергетичне зерно сповнене корисних інгредієнтів, служить важливим джерелом білка та зміцнює здоров’я.

Рослина амаранту може містити до 50 000 насінин. (Фото: Avella2011/Depositphotos)

Амарант, який також називають пшеницею інків, є однією з найстаріших культурних рослин у світі.Амарант культивувався ацтеками в Центральній та Південній Америці близько 3000 років тому і вже тоді вважався священним. Амарант давно є основною їжею, особливо в Центральній та Південній Америці, Індії та інших країнах Азії. Сьогодні амарант вирощують і в Європі. У всьому світі відомі численні сорти амаранту. Урожай роблять вручну.

Слово амарант походить від грецького слова «амарантос», що означає щось на зразок «безсмертний». Тож сама назва говорить про користь для здоров’я.

Використовуються дрібнозернисті плоди садового лисячого хвоста, часто в рослині амаранту є до 50 000 насінин. Ці зерна дуже легкі, 1500 штук важать всього один грам.

Амарант також підходить при целіакії

Амарант належить до групи т. Зв Псевдозерни. Зерна схожі на злаки, мають подібну харчову цінність і готуються однаково. Очевидною перевагою амаранту є те, що, на відміну від звичайних круп, він не містить глютену і, отже, ним також можна насолоджуватися при целіакії (непереносимість глютену).

Зерно справжньої потужності зі здоровими інгредієнтами

Ця рослина особливо цінується завдяки концентрованому навантаженню важливих поживних речовин та життєво важливих речовин.

Вуглеводи

Амарант особливо підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки він містить менше вуглеводів, ніж звичайні зерна, такі як пшениця або жито. Хоча вуглеводи легко використовувати організмом, вони все одно забезпечують організм тривалою енергією.

білка

Амарант забезпечує високоякісний білок, тому вміст білка становить 15-18 відсотків і, отже, вище, ніж у будь-якому іншому зерні. Псевдозерна є важливим джерелом білка, особливо для вегетаріанців та веганів.

Амарант також має високий вміст лізину, ця амінокислота діє як білковий компонент і важлива для розвитку колагену та для виробництва L-карнітину. Крім усього іншого, L-карнітин може зупинити утворення ракових клітин.

Клітковина

Амарант має високий вміст клітковини; 100 грамів амаранту містять 7 грамів клітковини. Харчові волокна важливі для регулярного травлення, забезпечують організм енергією, а також можуть знижувати артеріальний тиск і рівень холестерину.

Мінерали

У крихітному зерні міститься безліч життєво важливих мінералів.

Магній, що міститься в амаранті, важливий для нормальної роботи м’язів, енергетичного обміну та згортання крові.
Залізо необхідне для транспортування кисню та зберігання кисню в організмі.
Цинк забезпечує накопичення інсуліну, входить до складу багатьох ферментів і відповідає за багато процесів в нашому організмі.
Фосфор і кальцій, серед іншого, важливі для кісток і зубів.
Калій відповідає за функції м'язових і нервових клітин.

вітамін

Амарант багатий на численні необхідні вітаміни:

Вітамін А
вітамін С
Вітамін Е
Вітамін К
Фолієва кислота
ніацин
Вітамін В2

Жирні кислоти

В основному амарант містить ненасичені жирні кислоти. Вони позитивно впливають на наше здоров’я та рівень холестерину.

Лецитин

Амарант багатий лецитином, що особливо важливо для мозку, нервів та травлення жиру.

Оздоровчий ефект

Зокрема, насіння амаранту багаті важливими поживними та життєво важливими речовинами. (Фото: joannawnuk/Depositphotos)

Дослідження показують, що регулярне вживання здорового насіння покращує головний біль та мігрень. Крім того, дихальні шляхи зміцнюються, інгредієнти досягають природного ефекту проти старіння, покращуються фізичні та розумові показники, амарант, як кажуть, позитивно впливає на проблеми зі сном. Крім того, споживання амаранту має зменшити ризик діабету та інсульту.

Амарант також сприятливо впливає на вироблення серотоніну в організмі, що особливо корисно взимку, коли організм не виробляє достатньої кількості серотоніну. Таким чином, пригнічений настрій можна розвіяти.

Увага! Амарант не рекомендується приймати дітям до 2 років!

Використання амаранту

Амарант універсальний, тому як насіння, так і листя можна використовувати для приготування різних страв. Від Прокрутіть Овочеві страви, схожі на шпинат, можна чаклувати з рослиною.

Насіння мають трохи горіховий смак і пропонують численні та різноманітні варіанти приготування. Амарант можна використовувати як для гострих, так і для солодких страв: з одного боку, насіння ідеально підходять як акомпанемент до овочевих страв, як суп та доповнення до салатів або запіканок, з іншого боку, амарант можна використовувати для мюслі, фруктових салатів, хліба та тістечок.

Купуючи, слід звертати увагу на органічну якість та походження від контрольованого вирощування.

Автор: Редакційна команда FitundGesund
Інформація про автора: Медичні редактори та журналісти
Створено: 01.02.2016
Переглянуто: 01.07.2019

ВАС МОЖЕ ТАКОЖ ЗАЦІКАВИТИ

Скільки потрібно пити в день?

Всім відомо, що ви повинні пити достатньо протягом дня. Але скільки насправді потрібно зараз? Від чого це залежить? Коли доводиться пити більше?

Овочевий удар взимку

Хто каже, що взимку немає овочів? Спочатку потрібно багато спробувати, а деякі смакують навіть краще взимку, ніж влітку.

Голод або нудьга?

Їсти від нудьги - це довго не здорово. Однак за допомогою декількох прийомів ви можете зупинити себе в цьому.

5 найкращих джерел цинку

Цинк є важливим мікроелементом, від якого особливо корисні спортсмени та вагітні жінки. Це важливо для обміну речовин та імунної системи.

Коментарі користувачів

Я люблю амарантові соки, вони тепер стали основним інгредієнтом мого ранкового йогурту. Смачно!