Американська дієта на холестерин - здоров’я; Кардіологія
У щоденному раціоні немає більш значного рівня холестерину в молочних продуктах, свинині та птиці. Яєчні жовтки та органи (печінка, нирки, принади для телят та мозок) мають найвищий рівень холестерину. Риба зазвичай містить меншу кількість холестерину порівняно з іншими м’ясними продуктами. Продукти, в основі яких рослини (овочі, фрукти, зернові, горіхи та соя), не містять холестерину .
Взагалі, слід підтримувати рівень холестерину нижче 200 мг/дл, оскільки більш високий рівень може бути причиною серцевого захворювання, а зі збільшенням рівня холестерину ризик серцевих захворювань зростає. Слід також підтримувати баланс між високою щільністю ліпопротеїдів (ЛПВЩ, також відомою як "хороший" холестерин) і низькою щільністю ліпопротеїдів (ЛПНЩ, або "поганий" холестерин).
Щоб знизити високий рівень холестерину:
-
обмежте загальний жир, який ви їсте щодня, до 25-35% від загальної кількості калорій .
Щодня менше 7% калорій повинно надходити з насичених жирів, не більше 10% повинно надходити з поліненасичених жирів, і не більше 20% повинно надходити з мононенасичених жирів.
У випадку з дітьми рекомендації схожі на рекомендації для дорослих, але для них дуже важливо, щоб щоденний раціон містив якомога більше калорій для гарного розвитку організму та для підтримки повсякденної діяльності.
Наступні 2 дієти є прикладом здорового харчування з низьким та середнім вмістом жиру. .
Американська дієта із середнім вмістом жиру
Сніданок
- яйце, змішане з щіпкою вершкового масла
- 2 скибочки білого хліба
- чайна ложка вершкового масла
- 1-2 склянки яблучного соку
Перекус
- пончик
Обід
- бутерброд з шинкою та сиром (2 частини м'яса та одна частина сиру)
- чайна ложка майонезу
- порція картоплі фрі
- білий хліб
- 1-2 склянки безкислотного напою
- 2 шоколадні торти
Перекус
8 пшеничного печива
Вечеря
- 3 середні порції твердих яловичих м’язів
- півсклянки гороху
- середньо запечена картопля
- столова ложка сметани
- чайна ложка вершкового масла
Якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, з’ясуйте, що наприкінці дня ви спожили 2000 калорій, 84 г жиру, 34 г соленого жиру, 425 мл холестерину. .
Раціон містить загалом 38% жиру, а 15% - це насичені жири.
Дієта з низьким вмістом жиру
Сніданок
- миска крупи
- миска з молочною піною
- скибочку цільнозернових тостів
- банан
Перекус
- багет з корицею та родзинками
- половина порції знежиреного вершкового сиру
Обід
- сендвіч з індичкою
- житній хліб
- або салату
- один апельсин
- 3 цукати інжиру
- склянка збитого молока
Перекус
- що завгодно, окрім жирного фруктового йогурту
Вечеря
- 3 порції смаженої курячої грудки
- середньо запечена картопля
- столова ложка знежиреного йогурту
- півсклянки брокколі
- меншу булочку
- склянка збитого молока
Якщо ви будете дотримуватися цієї дієти, з’ясуйте, що до кінця тижня ви споживатимете 2000 калорій, 38 г жиру, 9,9 г насичених жирів, 91 мг холестерину.
При однаковій кількості калорій дієта з низьким вмістом жиру містить 190 мг холестерину порівняно з 510 мг холестерину, що містяться в середній американській дієті.
Оскільки жири мають високу калорійність, нежирна дієта містить більше їжі, ніж американська.
Дітям не рекомендується нежирна дієта, оскільки вони можуть не рости нормально. Отже, їм досить складно споживати найрізноманітніші продукти. У дитячому харчуванні рівень жиру повинен бути близько 30% калорій жиру. Найкраще поговорити з дієтологом, щоб ваш малюк міг отримати користь від правильного харчування.