Ананас - MGC Prevention Santé

ананас

Його маленька історія

Ананас - це рослина, що походить з Південної Америки, інтродукована в Європу Христофором Колумбом, який імпортував його з Гваделупи наприкінці XV століття. Потім пройде два століття, поки ціла Європа зможе справді відкрити цей плід, оскільки на той час ніхто не міг контролювати ні його вирощування, ні збереження. Зрештою, голландці першими в Європі досягли успіху в вирощуванні його в теплицях у 17 столітті.

Її поживний склад

Кілька калорій. Незважаючи на солодкий смак, ананас насправді є фруктом, який забезпечує мало калорій (47 ккал на 100 г або еквівалент яблука або груші).

Вітаміни. Ананас багатий вітаміном С (21 мг/100 г), який зберігається до споживання густою шкіркою та кислотністю м’якоті. Він також містить бета-каротин.

Мінерали. Ананас забезпечує такі мінерали, як магній (який бере участь у механізмах регуляції серцевого ритму) та калій (необхідний для гідратації клітин, скорочення м’язів та синтезу білка).

Волокна. Як і всі фрукти, ананас містить клітковину, яка сприяє хорошому кишковому транзиту.
З іншого боку, ананас у сиропі не має однакового харчового профілю: він солодший, оскільки упакований у сироп (71 ккал/100 г) і втратив значну частину свого вітаміну С.

На 100 г. Калорії (ккал) Білки (г) Вуглеводи (г) Жир (г)
Ананас 167 2 1 16

Його сезон

У Франції ми в основному знаємо 2 різновиди ананасів: ананас Кайенський (найбільш споживаний) легко знайти на прилавках цілий рік. Ананас Вікторія, менший, але при цьому смачніший і ароматніший, в основному продається взимку.

Виберіть його добре

Ананас повинен бути міцним і важким у руці, мати дуже зелене листя і не мати слідів впливу на корі. Він також повинен бути запашним, але не надмірно, оскільки це означає, що він перезрілий.

Його збереження

Після придбання бажано зберігати ананас при кімнатній температурі (максимум 2 дні, якщо він повністю дозрів) або помістити його в ящик для овочів холодильника. Однак, якщо він був відкритий, загорніть його у поліетиленову плівку та зберігайте у холодильнику.

Його споживання

Ананас можна їсти свіжим або в сиропі. Свіжий ананас в основному вживають на десерт, але його також використовують у кулінарії, щоб супроводжувати м’ясо (особливо в азіатській кухні) або навіть на піці.

Всупереч поширеній думці, ананас не є спалювачем жиру! Не існує такого поняття, як “диво” - їжа; одне ключове слово для підтримки стабільної ваги: ​​збалансоване харчування. Ананас містить гістамін, який у деяких людей може викликати алергію або непереносимість, найчастіше проявляється кропив'янкою або язвочками (несерйозно). Завдяки процесу дозрівання ананас солодший біля основи, ніж зі сторони шлейфу !