Англійський сніданок

Звикання та енергійність

11.02.2013, 15:44 | Алікі Нассуфіс, Рауфельд

сніданок

Ковбаси, бекон, яйця та помідори, приготовані на грилі, - лише одна з страв англійського сніданку. (Джерело: BritainOnView/tmn)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Класичний англійський сніданок не дуже популярний завдяки своїм багатим і ситним інгредієнтам. Але якщо ви хочете розпочати день добре зміцненим, то це правильно зробити. До кількох років тому англійців більше боялися, ніж святкували, за їх досить своєрідну кухню. Навіть класичний англійський сніданок був і залишається питанням звикання для багатьох людей, які не є британцями.

Англійський сніданок
Серія фотографій з 12 малюнками

Ранкова трапеза англійця з її багатим поєднанням жирних ковбас, квасолі в томатному соусі та чорного пудингу, безумовно, є справою смаку. Але як тільки ви звикнете, ви будете готові до кожного важкого дня.

Класикою є так званий повноцінний англійський сніданок, що перекладається як "повноцінний англійський сніданок". Це дуже щедра, частково тепла їжа з декількох курсів.
"Зазвичай це починається з мюслі або каш з молоком та апельсиновим або іншим фруктовим соком", - пояснює Кетлін Томпсон з британського туристичного бюро VisitEngland у Берліні. Крім того, ви також можете використовувати миску з кашею, тобто кашу. >>

Тільки тоді горезвісний ансамбль сніданку слідує за основною стравою.

Більше тем із задоволенням

"Традиційні інгредієнти - це хрустка, смажена шинка для сніданку, смажені свинячі ковбаси, гриби, помідор на грилі та смажений чорний пудинг - англійський варіант чорного пудингу", - повідомляє Меґі Добсон з агентства "Ліжко та сніданок" "Дома в Лондоні". "Крім того, є яйця у формі яєчні або смаженого яйця або яйця-пашот". Іноді подають також так звану запечену квасолю - білу квасолю в томатному соусі. Все подається на теплій тарілці.

Наприкінці тост

Той, хто вважає, що це все, неправильно. "Нарешті, є коричневий або білий тост", - говорить Томпсон. "Але, звичайно, жоден шматок тосту не обходиться без джему з Англії". В основному це апельсинове варення.

Ви можете пити чорний чай - або каву, навіть в Англії в наші дні.
Є історичні причини, чому англійський сніданок є такою енергетичною справою: "Велика їжа на початку дня була задумана як відмінна підготовка для робітників у полі або на заводі", - говорить Добсон. "Англійський сніданок додав їм енергії та калорій, необхідних для довгого робочого дня".

Сьогодні воно не повинно бути таким багатим для всіх. Ось чому можливий і менш жирний варіант сніданку: "Більшість інгредієнтів, таких як помідори, гриби або чорний пудинг, можна смажити на грилі замість того, щоб смажити їх на сковороді", - пояснює Томпсон. Це економить трохи калорій. Існують також різні варіанти цього сніданку залежно від регіону. Наприклад, у північній Англії замість шинки, яєць та інших гарнірів іноді ви отримуєте капусту - оселедець холодного копчення, попередньо підсолений.

Сніданок із супермаркету

Якщо ви звикли до англійського сніданку під час поїздки до Англії і навчились цінувати його, вам не доведеться обійтися без нього вдома. Більшість таких інгредієнтів, як запечена квасоля, також доступні в супермаркетах цієї країни. Однак для 100% справжнього сніданку часто бракує двох деталей: "Товстіші, жирніші ковбаси зі свинини дуже рідкісні в Німеччині", - говорить Тобіас Войцік, власник англійського ресторану "Вікторіанський дім" у Мюнхені. Можливо, їх доведеться замовити в спеціалізованому магазині англійських продуктів. "Або ви можете використовувати Нюрнберзькі сосиски як замінник", - додає він. Знайти чорний пудинг може бути ще складніше. Однак не завжди це повинен бути класичний повноцінний англійський сніданок. Зазвичай англійська також працює по-різному: "Однією з можливостей є, наприклад, солоний яловичий хеш, який солить солону яловичину з картоплею, яйцем-пашотом і голландським соусом", - пояснює Войтцік. Солодкою альтернативою цьому є каша з коричневим цукром і, якщо хочете, з делікатесом віскі - або щось, що є більш звичним з післяобіднього чаю:

"Свіжоспечений пиріг зі згущеними вершками та полуничним варенням". На той час, найпізніше, всі застереження щодо англійського сніданку повинні бути розвіяні.

Безстрашні європейці

Повний англійський сніданок може бути першим випробуванням для тих, хто бореться збивати вранці жирні сосиски та запечену квасолю. Однак Меґі Добсон з агентства готелів типу "ліжко та сніданок" "At Home in London" виявила, що туристи здебільшого цікавляться англійським сніданком. "На мою думку, це тому, що це типово англійська". Щось, що більше ніде не існує: "Більшість людей пробують це хоча б раз, щоб отримати досвід".