Антидієта, яка змушує вас схуднути - Elle
Що робити, якщо для схуднення не слід позбавляти себе, а змиритися з їжею? Це теза про «Уважне харчування», книгу, яка освітлить наше тіло та наш розум !
Розміркуйте, усуньте!
Будь-який режим приречений на провал. Ось це сказано! Згідно з опитуваннями, через рік, максимум два, ви відновлюєте свою початкову вагу, а то й більше. Фактично, експерти визнають, що вони потрапили у глухий кут, як і фармацевтична промисловість, яка припинила більшу частину своїх досліджень заради чудодійних таблеток. Що робити ? Плакати, викидати його масштаб, дзеркало, занадто маленькі джинси? Ні, просто забудьте все, що, на вашу думку, знаєте. Можливо, це те, що настільки революційне в "Їсти з увагою" (вид. Les Arènes, випущений 28 лютого), праця, опублікована Яном Чозеном Бейсом, педіатром і вчителем дзен. Його метод? Він базується на відчуттях, про які ми схильні забувати, говорячи про їжу. По-новому відкрийте інстинктивне відношення до їжі, втрачене давно !
Приблизно до 4 років дитина спонтанно знає, чи голодна вона, і коли вона з’їла достатньо. Потім приходять компенсації, звички, "ти допиваєш свою тарілку", "повинен" і "повинен", розширення можливостей розуму над тілом. Результат - емоційна какофонія за рахунок харчових відчуттів. І ось тут заходить Ян Чозен Бейз. Переконана, що "джерело проблеми в наших думках та емоціях, у нашому мозку та в наших серцях", ця дивовижна жінка, яка веде майстер-класи з розумовим харчуванням у монастирі в Орегоні, вирішила зробити його метод доступним для всіх. Практичний, ефективний, стимулюючий та смачний, без провини та обмежень, йому судилося досягти великого успіху, оскільки він орієнтований на всіх їдаків, зокрема через компакт-диск із медитаціями, керований голосом Філіппіна Леруа-Больє. Психіатр і психотерапевт, автор книги «Їжте з миром! "(Редактор Оділ Джейкоб), Жерар Апфельдорфер, який виступив перед книгою Яна Чозена Бейса, зізнається", що шкодує, що не написав її, оскільки їжа тісно пов'язана з почуттями. Примирення з тілом є надзвичайно важливим. Давайте припинимо вести з ним війну! "
Відтепер втрата ваги буде проходити через аромати, текстури, кольори, задоволення, проникливість та заздрість. Ось принципи уважного харчування та, нарешті, ключі до мирних стосунків.
Який голод?
Голод, так. Але який голод? І як її задовольнити? Як каже Ян Чозен Бейс, "все починається з голоду". Залишається з’ясувати, який саме, оскільки це білкова сенсація, на яку реакції можуть і повинні змінюватися.
ОЧІЛЬНИЙ ГОЛОД: Баба змушує вас голодувати, поки ваш живіт каже "зупинись"? Ви слиняте від кулінарної книги? Це «очний голод»! Щоб задовольнити її: - Ми піклуємося про презентацію їжі, накрили гарний стіл, самі для себе! - Ми уважно дивимося на тарілку перед їжею (а не на екран iPad чи iPhone). - Як можна швидше, ми «їмо» пейзаж, фотографію нашими очима. (а не круасан).
ГОЛОД НОСА: людина, розрізняючи десять тисяч запахів, смакує свою їжу здебільшого своїм запахом. Випічка або м’ясо на грилі… його голод часто викликають аромати. Щоб задовольнити її: - Перед їжею ми відчуваємо запах своєї тарілки, трохи як би з вином - Під час їжі ми зосереджуємося на ароматах, вдихаємо, вдихаємо! - Регулярно ми робимо знімки запахів, які особливо як - ваніль, какао, мигдаль -, залишаючись уважними до почуттів, які нас переплітають.
ГОЛОД В УСТІ: це відповідає прагненню до приємних фактур, прагненню, яке залежить від генетичних, сімейних та культурних факторів. Наш рот пристращений до відчуттів. Щоб задовольнити її: - Ми варіюємо текстури тієї ж їжі, що і в японській кухні, де ми їмо липку, хрустку і т. Д. - Ми варіюємо рецепти: не даремно Fichescuisine сприймає це легко.
ГОЛОД ШЛУНКУ: порожнеча, судоми, булькання використовуються для опису голоду, навіть якщо в наші дні їжа рідко закінчується! Щоб його задовольнити, ми повинні: - Розрізняти справжній голод та “рефлекторні” сигнали, зумовлені триразовим прийомом їжі - Не плутати голод і тривогу, що часто призводить до спазмів - Їсти повільно, залишаючись уважними до сигналів нашого шлунка. Більшість людей їдять занадто швидко! - Зупинка в середині їжі, щоб переоцінити голод (це одна з переваг дорослих перед дітьми: право не допивати тарілку!).
КЛІТИННА ГОЛІД: потрібен відвар під час грипу? Хочете трохи чіпсів влітку? Ці "муки голоду" можуть бути вираженням фізіологічної потреби. Щоб розрізнити ці справжні потреби організму, ми тренуємось - Перед їжею ми запитуємо своє тіло, що йому потрібно (чи справді йому потрібні чіпси?). - Ми завжди п’ємо трохи води перед їжею, оскільки спрагу можна трактувати як голод.
ГОЛОД РОЗУМУ: «Я маю з’їдати три молочні продукти на день», «Яєчний жовток для вас шкідливий». Голод розуму бере свій початок у думках. Між абсолютами та протилежностями на це впливає те, що ми читаємо та чуємо. Щоб відновити гармонійні стосунки з їжею, ми розглядаємо цей голод, якщо не задовольняємо його.
Голод серця: мадлен де Пруст, полуниця, зібрана влітку. Голод щодо цих продуктів є вираженням потреби в любові та турботі. Ми їх шукаємо або їмо, щоб заповнити емоційну порожнечу, більше, ніж наповнити наш шлунок. Отже, ми повинні живити наше серце і нашу потребу в приватності. - Хочете їсти чи пити між прийомами їжі? Ми дивуємось його почуттям безпосередньо перед цим спонуканням. - Потрібен комфорт? Ми дозволяємо собі невелику порцію їжі "дуду" і смакуємо її повільно, замість того, щоб кидатися на неї. - Замість того, щоб їсти, ми закликаємо когось, кого любимо, слухаємо музичний твір, гуляємо. Словом, ми балуємо себе !
Правильні принципи
Харчуватися з розумом = місія неможлива? Забудьте про видіння майстра дзен, відірваного від світу. Ця практика доступна для всіх !
СПОВІЛЬНІТЬ. Їжте менше швидко = їжте менше, тому що організму потрібно двадцять хвилин, щоб надіслати сигнали ситості. Раптом ми дивимось, вдихаємо, п’ємо воду між укусами, жуємо кожен шматочок п’ятнадцять-двадцять разів, тримаємо виделку в лівій руці, час від часу кладемо столові прибори.
ОЦІНІТЬ ПРАВИЛЬНУ КІЛЬКІСТЬ. На Окінаві рекомендується робити “hara hachi bu”, тобто харчуватися на 80% апетиту. На Заході все навпаки. Ми їмо все більше і більше, тому що порції постійно збільшуються. Поради щодо зменшення кількості? Менші тарілки, їжа, розрізана на шматки, різні смаки.
ЗАМУЧИТИ. Щоб повністю усвідомити їжу та почуття, потрібно дозволити собі «бульбашку» мовчання. Як можна швидше, ми обідаємо або вечеряємо самі і в спокої, без телебачення, радіо, газет і розмов. І ні, нам не буде нудно !
ПОЖИВНА ДОГЛЯД. Що стосується Яна Чозена Бейса, кожен з нас має у собі страшне тріо: внутрішній перфекціоніст, внутрішній мотиватор і внутрішній критик. Незамінні, вони тим не менше можуть завдати шкоди, особливо останнім. Проте це лише нереальні голоси, які часто рухаються страхом. Щоб послабити їх, ми дивимося один на одного (як і з коханим).
КЕРУВАТИ СВОИМИ ПУЛЬСАМИ. Щоб усвідомити його рефлекторну поведінку щодо їжі, ми записуємо на аркуш паперу його «їжу комфорту», «їжу, до якої я пристрастився», і «ненависну їжу». Потім ми усвідомлюємо невгамовні бажання, страхи та тривоги. Незамінний для впорядкування емоційного та харчового сміття. Завдяки цій новій чіткості ми можемо краще протистояти нашим імпульсам.
Хай живе "інтуїтивне харчування"!
Що, якби ми їли інстинктивно? Популяризована Евелін Трібол та Еліз Реш у своїй книзі бестселерів ("Інтуїтивне харчування: революційна програма, яка працює" ("Св. Мартін Гріффін"), ця концепція популярна в Атлантиці. Замість боротьби за здорове харчування, ці двоє дієтологів виступають за дієта, приємна для організму. Що приваблює американців? Той факт, що цей метод перетворює кожного поїдача на себе, що є експертом. Щоб насолоджуватися бажаним, підтримуючи здорову вагу, дотримуйтесь їх десяти основних принципів:
- Відмовтеся від дієти. - Вшануйте голод здоровою їжею. - Змиріться з їжею. - Киньте виклик розумовій "харчовій поліції", ігноруючи його висловлювання. - Станьте обізнані про свою ситість. крім їжі - Шануй своє тіло за всі послуги, які він надає - Рухайся, але не надмірно - Бережи своє здоров’я.