Антиоксиданти - немає шансів для вільних радикалів Nestlé Nutrition Studio
Шкода чи користь - питання балансу
Вільні радикали - це багаті киснем сполуки, які ми поглинаємо з їжею та повітрям, яким дихаємо, і які наші тіла постійно формують. Це також необхідно, наприклад, для підтримки імунної системи. Однак коли вільні радикали, такі як Наприклад, якщо це часто трапляється з курцями, вони можуть завдати великої шкоди: вони атакують клітини організму, значно погіршують їх функцію і навіть можуть пошкодити генетичний матеріал. Це видно зовні, наприклад, у клітинах шкіри - вони швидше старіють. Імовірно, вільні радикали також можуть відігравати певну роль у розвитку та перебігу таких захворювань, як артеріосклероз, різні захворювання очей та запальні захворювання суглобів.
Наступні впливи навколишнього середовища можуть збільшити кількість вільних радикалів в організмі:
- Сигаретний дим
- Рентген
- УФ-випромінювання
- Високий рівень озону
- забруднення навколишнього середовища
Багато фруктів та овочів для захисту клітин
Якщо в клітинах достатньо антиоксидантів, вільні радикали відволікаються. На додаток до деяких вітамінів, таких як В. Вітаміни С і Е, мікроелемент селен та деякі фітохімікати належать до поглинача радикалів. Вітамін С - важливий водорозчинний антиоксидант, який міститься у багатьох видах фруктів та овочів, таких як апельсини, ківі, брокколі, помідори та перець. За допомогою різноманітної пропозиції можна легко покрити рекомендований прийом 100 мг на день. Курці потребують додаткової порції щодня. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує курцям щодня 150 мг вітаміну С.
Так багато приблизно в:
- 2 апельсини (300 г) або
- 4 фрукти ківі (400 г) або
- 1 невелика порція брокколі (150 г) або
- 1 невелика порція паприки (125 г)
Віддавайте перевагу високоякісним рослинним оліям
Іншим важливим антиоксидантом є вітамін Е, який можна знайти в багатьох рослинних оліях, таких як зародки пшениці, олія соняшнику або кукурудзяних зародків. Тому слід використовувати заправки для салатів з рослинними оліями, напр. B. Приготуйте THOMY чисту соняшникову олію. Горіхи, такі як мигдаль, арахіс, фундук або волоські горіхи, також є хорошими постачальниками вітаміну Е і їх слід подавати частіше. У таблиці наведено вміст вітаміну Е в різних оліях та горіхах.
| Їжа | Вміст вітаміну Е в мг на 100 г. |
| Олія зародків пшениці | 185,0 |
| Соняшникова олія | 50,0 |
| THOMY Sun & Olive | 44,0 |
| Кукурудзяна олія | 31.1 |
| Ріпакова олія | 30,0 |
| Соєва олія | 29,0 |
| Фундук | 26.6 |
| Мигдаль | 25.2 |
| арахіс | 10.3 |
| Волоські горіхи | 6.0 |
Джерела: Велика таблиця харчових цінностей та калорійності GU (Gräfe and Unzer, 2010/11); Інформація про харчування Nestlé
Хороший в індивідуальному порядку, ще кращий у поєднанні
Вловлювача радикалів недостатньо: бета-каротин, попередник вітаміну А, також може зробити вільні радикали нешкідливими. Бета-каротин в основному міститься в червоному перці, баранячому салаті, моркві та цикорії. Курці повинні зауважити: Вітаміни С, Е та бета-каротин діють у поєднанні. Бета-каротин, напр. Б. розвиває свій захисний ефект найкраще при щоденному споживанні приблизно 2-4 мг. Хорошими джерелами бета-каротину є, наприклад, 50 г порції салату з баранини з 2 мг, половина червоного перцю (100 г) з 3,5 мг або половина порції савойської капусти (100 г) з 2,4 мг.
"Багато що допомагає" не стосується бета-каротину. Навпаки: більша кількість бета-каротину (20-30 мг) виявилося шкідливим для завзятих курців. На відміну від очікувань, два дослідження з цією дозою показали збільшення частоти раку легенів Завзятим курцям заборонено приймати препарати з високим вмістом бета-каротину з 2006 року. Це наказано Федеральним управлінням з лікарських засобів та медичних виробів для лікарських засобів із вмістом бета-каротину понад 20 мг на день.
В принципі, однак, застосовується наступне: ризики для паління для здоров'я не можна просто "з'їсти". Жодна дієта, хоч і корисна для здоров'я, не може повністю компенсувати агресивний, пошкоджуючий клітини вплив сигаретного диму.