Антуан Парментьє, наука на службі у людей Міністерство сільського господарства та продовольства
- Головна>
- Антуан Парментьє, наука на службі людям
Армійський фармацевт та гігієніст, такою була роль Антуана Парментьє. Саме йому ми завдячуємо боротьбі за введення картоплі у повсякденний французький раціон. Напередодні Революції, перш за все, йшлося про годування населення, яке голодувало від воєн та поганого врожаю.
Антуан Парментьє, який народився в 1737 році, потрапив у полон у Пруссії, в регіоні Ганновера, під час Семирічної війни, що велася проти Фрідріха II. Під час полону він виявив харчові звички регіону та наслідки споживання цього бульби.
У 1781 р. Він закінчив дисертацію під назвою "Дослідження поживних рослин, які в умовах дефіциту можуть замінити звичайні продукти харчування новими спостереженнями щодо вирощування картоплі".
Захоплення. королівський
У 1786 році Антуан Парментьє подарував бульбу Людовіку XVI. Історія розповідає, що король був у захваті від цих квітучих стебел, які він носив на своєму одязі і якими Марія-Антуанетта прикрасила свою зачіску. Королівська пара скуштувала "парментьєр".
Антоану Парментьє було доручено два гектари на рівнині Саблон, тоді біля воріт Парижа, у Нейї, щоб провести експеримент у натуральну величину. Легенда свідчить, що він лукаво давав поля охороняти озброєним солдатам вдень ... але не вночі.
Приваблене і заінтриговане такою кількістю таємниць, сусіднє населення приходить, щоб викрасти бульби і з’їсти їх. Трансформований суд: прийняття картоплі не триває довго.
Невтомний експериментатор
Вивчення та робота над вдосконаленням хліба в лікарнях та тюрмах, винахід нових технік виготовлення хліба, вдосконалення хліба та морського печива, реформа борошномельної та хлібопекарської фабрик. Робота Антуана Парментьє не обмежується картоплею.
Йому також завдячуємо ідеєю видобування цукру з рослин, зокрема буряків, що дасть змогу усунути дефіцит цукрового очерету, створеного континентальною блокадою, та численні роботи з гігієни харчових продуктів, зберігання в холоді, охолодження м’яса.
Нарешті, він створив Паризьке товариство та збільшив внесок у викладання цієї дисципліни. Він також пов'язаний з багатьма установами, включаючи Академію наук і Соціальне сільське господарство, де його внесок широко визнаний: він отримав Почесний легіон від Наполеона I.
Антуан Парментьє помер у 1813 році. Кажуть, що в Пер-Лашез, де знаходиться його поховання, компанії та асоціації фармацевтів все ще приїжджають вшанувати його пам’ять і що рослини картоплі здавна прикрашали його останній дім.