Аромати, міське кулінарне мистецтво - CSID Що відбувається, докторе
Їжа з інгредієнтів
незвичайний, солодкий смак блискуче поєднується з солоним, поряд з
деякі найвишуканіші делікатеси. Ідеальне шоу з
просто сковорода спереду. Результат? Божественний смак і зовнішній вигляд
яка дотримується найсуворіших правил дизайну продуктів харчування. Вони є
Флорін, Сільвіу та Даніель та підготував деякі твори мистецтва
міська кухня.
Даніель Скрипка (Shoo)
Він народився в Бухаресті, йому 25 років і після занять
шеф-кухар вирішив спробувати щастя в Італії. Там він працював
через кілька
ресторани та готелі. Він хотів, щоб міг
народжувати в тих місцях. «Боже, які макарони, яка піца!» - вигукнув він
він.
Після кількох років поневірянь по Італії він повернувся до країни і поїхав
зі своїм братом та командою Flavors. "Тоді ми це просто помітили
натхнене рішення. У вільний час малює. "Я їм те, що вдома
Я малюю, - посміхається він, - але й те, що для мене готує моя дівчина
дякую, що народився в Трансільванії, і вона така ж гурманка
я також! "
Він запропонує курки якіторі.
інгредієнти: курячі ніжки без кісток, суха вишня,
імбир, часник, лимонник,
меду і кунжутне масло, бамбукові палички.
Спосіб приготування: кістки курячих кісток
вирізати «розмір укусу» (у вигляді ковтка). Потім маринують в сої,
сухої вишні, імбиру, часнику, лимонника, меду та кунжутного масла.
Потім їх кладуть на решітку. Його кладуть на бамбукові палички на тарілці,
з невеликою кількістю зеленої цибулі.
Флорін Скрипца (Фу)
"У 17 з половиною років мені довелося вибирати між коледжем і чим
Мені це подобається. Я почав працювати і взяв його знизу (підметав,
миття посуду, очищення картоплі). Через кілька років мені пощастило
взяти участь у народженні компанії громадського харчування Flavors Food
дизайн.
Він відвідував курси у найбільших компаніях
харчування з Лондона. Наш наставник, Флорін
Балу, висунув ідею для шоу "The Flavors 3 кухарі" ".
Вдома Флорін, якому 27 років, рідко їсть фрукти, а потім
салати.
Він вас знайомить пиріг з темного шоколаду з білим кремом
маскарпоне та свіжа малина.
інгредієнти: борошно, масло, цукор, темний шоколад,
солодкий крем, маскарпоне, малина, лайм, цукрова пудра.
Спосіб приготування: трохи борошна в поєднанні з
з вершкового масла і цукру виходить ніжне тісто, яке викладається у невеликі форми і
випікати при 180 градусах лише 5 хвилин. Після охолодження він плавиться
чорний шоколад і змастити це все
поверхні.
З солодкого вершків з маскарпоне ви отримуєте білий крем і зовсім не
солодкий. Помістіть малину поверх крему, приклейте два шматочки шкірки
вапна і рясно посипте цукровою пудрою.
Сільвіу Неделея (Сільвіо)
"Мій дід був хорошим кухарем. Я ріс поруч з ним. Ні
є страва, яку я не люблю готувати, але мене приваблює
азіатської кухні. Я навчався в Японії
навчитися робити суші ". З Флоріном Скрипкою він познайомився 7-8 років тому
за ним Flavors Catering - компанія, яка вклала в них значні інвестиції,
і з тих пір вони створили хорошу команду.
"Ми доповнюємо одне одного", - каже 28-річний кухар.
"Хоча я великий шанувальник, я намагаюся їсти якомога більше вдома
здорові: курка, риба, свіжі салати ".
Він не представляє мініклатит зі сметаною, васабі та ікрою
лосось та осетер.
інгредієнти: яйце, борошно, кріп, молоко, сіль,
перець, васабі, сметана, ікра лосося та осетр.
Приготування: відокремити яйце. Змішайте жовток з невеликою кількістю
faina, marar, молоко, сіль і перець до однорідності
як м’якша оболонка. Збийте яєчні білки. Поєднайте два
приготовлений. Потім пухнасті мініклатити кладуть у каструлю з
чайна ложка, яка визначатиме розмір. З васабі і трохи сметани
робиться соус, поверх якого ми кладемо ікру.
осетер
маскарпоне та свіжа малина