Ароматичні фіалки - біологія

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Антибіотики від бактерій

Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Запашні фіалки

Ароматні фіалки (Віола одората), Блум

Запашні фіалки (Віола одората), також Березневі фіалки або Запашна фіалка називається, належить до сімейства фіолетових (Violaceae). Він є вихідцем із середземноморського регіону аж до Кавказу та Курдистану і натуралізований у значній частині Європи. Його вирощували в саду з давніх часів, оскільки він дуже рано використовувався як у релігійних обрядах, так і в медицині. Пізніше з раннього середньовіччя його також культивують як декоративну та лікарську рослину в Центральній Європі.

особливості

Запашна фіалка найбільш відома своїм солодким запахом. Це кореневищеутворююча багаторічна трав’яниста рослина, яка досягає висоти від 5 до 15 сантиметрів. Трав'янисто-зелені, круглі ниркоподібні до широко яйцеподібні листя мають приблизно однакову довжину, оскільки вони широкі і знаходяться в розетці. На задньому волохатому черешку посередині є два приквітки. Широколанцетні до яйцеподібних прилистків мають окремі бахроми або голі. Темно-фіолетові кольори, іноді клейстогамні квіти запашні та мають розмір від 2 до 3 сантиметрів. Шпора зазвичай пряма, а чашолистки тупі. Період цвітіння триває з березня по квітень.

Місцезнаходження та екологія

Ароматизована фіалка віддає перевагу світлим, а не частково затіненим місцям, і почувається дуже комфортно під листяними, не надто густими чагарниками, наприклад, разом із печінковими травами або як супутник трояндам у саду. У дикій природі її можна зустріти на узліссях лісів та в листяних живоплотах та кущах.

Рослина поширюється через бігуни (столони), щоб вона могла поступово колонізувати інші ділянки, якщо їй дозволяють рости безперешкодно. Плоди також поширюються мурахами, так що запашна фіалка, колись осіла, може з’явитися де завгодно в саду.

інгредієнти

Запашна фіалка містить сапоніни, іонон, ефірні олії, високий вміст слизу, органічні кислоти, сполуки саліцилової кислоти у квітках та алкалоїд одоратин у коренях.

використання

Використовувати як запашну рослину

Запашна фіалка - не єдиний аромат у своєму роді в Європі, але єдиний, який використовується для парфумерних цілей. (Однак фіолетові духи, які були розроблені в 19 столітті, були отримані з коренів флорентійської ірису (Iris germanica var. Florentína або I. pallida). Однак парфумерна промисловість також використовує листя фіалки, з якої формується т.зв. Можна виділити «зелений» аромат. Сучасні парфуми, як і фіолетові пастилки, містять синтетичні іонони.

Використовувати як делікатес

У середньовічній Англії квіти фіалки широко використовували в супах, соусах, салатах та десертах. Цукати фіалки і сьогодні використовують для прикраси тортів та десертів. Для цього квіти фіалки покривають напівтвердим збитим яєчним білком і тонко посипають дрібним цукром. Потім їх залишають сушитися на дрібній сітці приблизно на два дні. "Фіалки з Тулузи" - відомий солодкий солодкий у Франції.

Фіалковий чай дуже просто приготувати самостійно. Для цього дві столові ложки сухих квіток фіалки змішують зі 100 г чорного чаю.

Надзвичайним, але майже забутим лікером є Parfait Amour, основою якого є фіалки та далекосхідні квіткові есенції. Цей класичний лікер, завершений дистилятами та концентратами з лимона, апельсина та коріандру, отримує свій аромат, що є інсайдерською підказкою для багатьох професіоналів, що займаються змішуванням - ще й тому, що немає жодного лікеру, який може перетворити коктейлі у фіолетовий. Лікер був особливо популярним на початку 20 століття та після Першої світової війни.

Використання в фітотерапії

Навіть Гіппократ і Діоскуриди використовували фіалки як лікарські рослини. [1] Кажуть, що фіалки допомагають при екземі. У 19 столітті вважалося, що це також має ефект проти раку. [2] У гомеопатії фіолетові розведення застосовують при болях у вусі, деяких захворюваннях очей та коклюші; [3] Однак жодне із зазначень не було науково доведено. Корінь фіалки, який використовується і сьогодні, традиційно використовується для полегшення болю та дискомфорту під час прорізування зубів у немовлят та маленьких дітей, а не з ароматної фіалки. Це кореневище різних видів ірису (наприклад,. Iris germanica, Iridaceae). Тому назва німецькою мовою вводить в оману.

У 1940 році французька письменниця Колетт дала своїм читачам практичні поради щодо правильного поводження з фіалками у статті для жіночого журналу Marie-Claire:

«Ощадливі господині, котрі збирають у вільний час квіти та листя лікарських рослин, чи знаєте ви, чому ваш фіолетовий чай настільки смачний? Бо ти зібрав фіалки на сонці. Збирайте їх лише в тіні, в перші дні цвітіння, без стебла, і дайте їм висохнути в тіні на білому папері, але не на тканині. Ми говоримо, що речовина «вбирає запах». Уникайте мармурового столу, оскільки холод «лякає» теплі пелюстки, змушує їх в’янути і позбавляє їх частини душі ».

Використовуйте як зрізану квітку

До 1930-х років фіалки були одними з найпопулярніших зрізаних квітів. Для вигонки фіалки були виведені спеціальні сорти з великими квітами та довгими стеблами, включаючи подвійні, лише деякі з яких досі вирощують колекціонери та ентузіасти. Поширений сьогодні лише сорт «Queen Charlotte».

Виробництво зрізаних фіалок в основному здійснювалось форсуванням під скло і розпочалось у грудні; Посіви під відкритим небом забезпечували ринок до квітня. Після Другої світової війни вирощування зайшло в глухий кут, оскільки збільшені витрати на робочу силу робили виробництво збитковим.

Вибрані садові сорти ароматної фіалки

'Королева Шарлотта', середньо-блакитна, квітуча над листям, ремонтантна, квітконоси не зігнуті так, що квітка спрямована вгору
"Reine des Neiges", крижано-синя, майже біла форма "королеви Шарлотти"
'Червоний шарм', фіолетово-червоний
'Ірландська елегантність', абрикосового кольору
'Тріумф', насичено-блакитний, величезний квітучий
'Alba', іноді зустрічається біла дика форма, що характеризується фіолетовою шпорою
'Czar Blanc', крупноквітковий чисто-білий
'Flore Pleno', рідкісна подвійна форма
"Victoria Regina" з величезними квітами досі іноді вирощують на півдні Франції для парфумерної промисловості
"Місіс Ллойд Джордж", одна з небагатьох збережених напівмахрових сортів

Ароматична фіалка в міфології, звичаях, мистецтві та літературі

античність

У Стародавній Греції та Римі запашна фіалка була культовою рослиною, освяченою кільком божествам. У день Сатурна ювіляри увінчували себе фіолетовим цвітом; Букети з фіалок пропонували Пану, а рослину також освятили Персефоні. Завдяки запаху і темним квітам греки також вважали фіалку квіткою любові. Вони вже любили дарувати фіалки коханій людині, щоб вказати на прихильність, яка виникла.

міфологія

Як і на багатьох інших рослинах, греки пояснили походження фіалки міфологічно: дочку небесного бога Атласа, відому своєю красою, бог сонця переслідував своїми променями. Однак тендітна красуня втекла від нього і відчайдушно просила допомоги у Зевса. Він пожалів і перетворив залякану і зневірену дівчину в фіалку. Захищений від променів бога сонця, з тих пір він виріс у лісових кущах.

Грецька та римська міфологія також стверджують, що аж ніяк не вродливий бог Вулкан, який був безнадійно закоханий у Венеру, все-таки встиг поцілувати богиню, бо пахнув фіалками. А Зевс, який перетворив німфу Іо на чарівну телицю (= корову, яка ще не народила теля), щоб захистити її від ревнивої Гери, нехай цвіте для неї ціла галявина запашних фіалок. Тільки ця рослина була їжею, що відповідала його красі.

Згідно з легендою вендів, дочка ідола Чернебога перетворилася на фіалку, яка цвіте раз на десять років у Вальпургієву ніч. Той, хто його бере, викуповує незайману і приймає її жінкою з усіма скарбами батька.

регіональна митниця

Як один з перших вісників весни, ароматну фіалку завжди особливо цінували. Першу фіалку святкували пишним святом при віденському дворі вже в 1200 році. За словами колекціонера саг Антона фон Пергера, святкування першої фіалки було звичаєм, який відзначався на всій півдні Німеччини в середні віки.

Послідовники Наполеона обрали фіалку своєю емблемою, коли імператор був засланий на Ельбу і поклявся, що він повернеться до Парижа з фіалками. Послідовники Наполеона демонстрували свої політичні погляди букетами фіалок та одягаючи фіолетовий одяг. Нібито, фіалка була улюбленою рослиною Наполеона після того, як його велике кохання Жозефіна де Богарне кинула йому букет фіалок ввечері, коли вони зустрілися. Після його смерті на грудях у золотій капсулі знайшли дві висушені фіалки.

Фіалки символізують смирення і скромність. Однак Маріанна Бохерт справедливо зазначає, що це символічне завдання не може походити від досвідченого садівника. Вона пише:

Навряд чи будь-яке інше сімейство рослин є настільки жорстким, таким рішучим та успішним у своїй боротьбі за існування, як вони Violaceae. На маленьких вусиках, які вони розвиваються після першої фази цвітіння в березні, у фіалки розвиваються крихітні коріння, які неодноразово втягують їх назад у землю, щоб молоді рослини могли розвиватися навколо материнської рослини і розкриватися, як широка подушка.

мистецтво

Ароматну фіалку можна зустріти зрідка як атрибут рослини Марії на знімках пізнього середньовіччя та Відродження - z. Б. на картині Стефана Лохнера: «Мадонна з фіалкою». Знову ж, за словами Бехерта, фіалки символізують поруч із хрестом Христа як фіолетовий колір жалоби як про біль смерті Христа, так і про поширення в цілому світі його вчення.

Букет фіалок, який приписують Альбрехту Дюреру, також широко використовується на листівках та плакатах. Однак, згідно з сучасним станом досліджень, справжній витвір мистецтва походить не від самого Дюрера (див. Тут).

Фіалки в літературі

Вісник весни, фіалка, є улюбленою квіткою багатьох поетів і письменників. Сюди входять Гомер, Йоганн Вольфганг фон Гете і трубадури.

Теодор Шторм пише про фіалку:

Діти збирали фіалки, усі, усі, хто цвів у Mühlengraben. Ленц там; вони хочуть його міцно Майте в своїх маленьких кулачках.

На лузі стояла фіалка Згорблений і невідомий; Це була солодка фіалка. Потім прийшла молода пастушка Легким кроком і жвавим розумом Отже, отже, Луг і співав. О! Якби фіалка думала, я б тільки була Найкрасивіша квітка в природі, О, лише трохи, Поки моя кохана не зірвала мене І тупо натиснув на пазуху! Ой просто, ой просто Довжина чверть години! О, о! Прийшла дівчина І не слідкуйте за фіалкою, Зрозуміло, бідна фіалка. І потонув, і помер, і досі щасливий: І якщо я помру, я все одно помру Через неї, через неї, Біля її ніг!

Едуард Меріке увічнив фіалку як вісника весни у своєму вірші "Це він":

Весна пускає свою блакитну стрічку Знову метушиться в повітрі; Солодкі, відомі запахи Передчуваючи роздягають землю. Фіалки вже сняться, хочу швидше приїхати. - Почути здалека тихий звук арфи ! Весна, так це ти Я вас чув !

Скромні вислови, які молоді дівчата написали у своєму поетичному альбомі лише кілька років тому, також поетичні:

Як маленька фіалка, що цвіте в темряві, завжди будь побожним і добрим, навіть якщо вас ніхто не бачить. Будь як фіалка в моху Скромний, скромний і чистий а не як горда троянда хто завжди хоче, щоб ним захоплювались.