Ароматне морквяне різотто з тонкою нотою кориці
Чудове морквяне різотто зі смаком кориці!
На Різдво морквяний різотто смакує особливо смачно, коли його вишукують щіпкою кориці. Насичений аромат цієї спеції добре поєднується з фруктовим смаком моркви.
Різотто - це зерно рису, але дуже особливе у своєму приготуванні та дизайні! Тут ви знайдете все, що вам потрібно знати, і чудові рецепти про різотто!
Інгредієнти для морквяного різотто (для 3-4 осіб):
300 г рису різотто
500 мл морквяного соку
350 мл овочевого бульйону
150 мл білого вина
1 літр води, якщо потрібно
2 великі моркви
4-8 невеликих морквин з морквяною зеленню
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
1-2 чайні ложки кориці
2 ст ложки вершкового масла
3 ст. Ложки освітленого вершкового масла
200 г сиру пармезан
1 пучок петрушки
сіль і перець
Приготування морквяного різотто:
1.
Моркву ретельно вимити. З двох великих морквин виріжте плодоніжку, кінчик кореня та будь-які пошкоджені ділянки і наріжте моркву невеликими кубиками. Залиште дрібну моркву цілою, очистіть від шкірки і зріжте держак назад на 2-3 см зеленим кольором. Помийте, процідіть і дрібно наріжте зелень моркви. Вимити, процідити і дрібно нарізати петрушку. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Дрібно натріть пармезан.
2.
Нагрійте 2 столові ложки освітленого вершкового масла у досить великій плоскій каструлі або каструлі. Тушкуйте в ньому цибулю на середньому до слабкого вогню до напівпрозорості, додайте морозиво з різотто і тушкуйте 3 хвилини, періодично помішуючи, до напівпрозорості. Додайте морквяні кубики, корицю і часник, все добре перемішайте і деглазуйте білим вином. Додайте морквяний сік і приблизно 200 мл овочевого бульйону і варіть різотто на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки рідина випарується, додайте овочевий бульйон і розмішайте. Коли овочевий запас витрачено, а різотто ще не приготовано, просто додайте воду за необхідності. Повторюйте процес, поки різотто не закріпиться до місця укусу.
3.
Тим часом обсмажте невелику моркву на сковороді з 1 столовою ложкою освітленого вершкового масла і варіть невеликим ковтком води під кришкою, поки вона не закріпиться на місці укусу. Зняти з вогню, заправити сіллю і перцем, посипати петрушкою і все добре перемішати.
4-й.
Розмішайте масло і велику жменю тертого пармезану в готовому різотто, приправте сіллю і перцем і подавайте в глибоких тарілках з дрібною смаженою петрушкою і морквою як гарнір. Решту пармезану подавайте окремо.
Цікаві факти про морквяне різотто:
Морквяний сік надає різотто сильного помаранчевого кольору та чудового аромату. Якщо під рукою немає морквяного соку, пропорційно його можна замінити бульйоном і білим вином. Однак це не дає інтенсивного кольору і втрачає карстовий аромат, який, у свою чергу, може бути замінений іншими спеціями та свіжою зеленню.
Тут ви знайдете безліч чудових рецептів з морквою, картоплею та ко !
Насолоджуйтесь чудовими стравами з капусти, класичною овочевою кухнею та дрібнокореневими овочами і дайте собі натхнення ...
Рис і різотто - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з рисом та різотто Існує багато способів приготування рису та різотто. Вершкове гарбузове різотто або різотто з білими грибами восени, ризотто зі шпинату з дрібним ...
Різотто - велике зерно рису з Італії
Різотто - маленький рис Різотто перекладається як мало рису. Рісо - італійська для рису, tto - загальна італійська мова, щоб применшити щось. Але ...
Різотто - правильний препарат
Різотто міланезьке, примавера, біанкі або неро - зі спаржею або артишоками, з мідіями та креветками, шафраном або сиром. Існує нескінченна кількість різних різотто ...
Рецепти з картоплею - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з картоплею у високий сезон з кінця літа! Насолоджуйтесь найкрасивішими рецептами з картоплею, як тільки буде зібраний великий бульба. Так звана молода картопля - це ...
Арома-кухня - найкрасивіші рецепти Різдвяного сезону
Зараз час смачної ароматної кухні! Особливо перед Різдвом ми шукаємо трохи оздоровлення для душі ...
Рецепти кольрабі - м’яко ароматні овочі з капусти
Ці рецепти кольрабі збагачують кожне меню! Рецепти кольрабі в сезон від початку літа до пізньої осені. Перші бульби кольрабі можна їсти в травні ...
Рецепти капусти - чорнокачанна, гострокочанна, савойська та ін
Рецепти Коля помилково в кулінарній тіні! Оскільки рецепти капусти можуть мати неймовірно хороший смак і далеко не завжди є неперетравлюваними та погано засвоюваними. Гостра капуста ...
Рецепти картоплі - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти картоплі припадають на сезон восени та взимку Картопляні рецепти - це здорові наповнювачі, які не тільки чудово підходять до гарніру майже до кожного прийому їжі ...
Рецепти швейцарського мангольда - пікантні, пікантні листові овочі
Всі рецепти мангольдів мають свій особливий штрих! Рецепти мангольдів особливо в сезон влітку, тому що чіткі, різнокольорові листові овочі ростуть з травня по ...
Рецепти з овочами - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з овочами на будь-який смак! Тут ви знайдете рецепти з овочами майже для всього, що приходить свіжим з місцевого поля. Весняні страви з кольрабі, смачні ...
Рецепти гарбуза - найкрасивіші ідеї рецептів
Тут ви знайдете найкращі рецепти гарбуза! Ви та ваші гості можете побалувати себе та своїх гостей цими рецептами гарбуза! Будь гарбуз як гарнір або як самостійний ...
Гарбузові супи 🎃 від дуже класичного до соул-кухні
Рецепти гарбузового супу Якщо ви хочете приготувати справді гарний гарбузовий суп, ви балуєтесь вибором! Вибір рецептів здається майже нескінченним і варіюється від дуже ...
Рецепти страв з духовки - ідеально підходять для холодної пори року
Рецепти страв з духовки Восени та взимку ситні страви з духовки смакують особливо смачно! Є чудові прості рецепти, такі як кіш із листкового тіста або піца з листкового тіста та класика ...
Рецепти радиккіо - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти радиккіо особливо смачні восени! Оскільки осінь - ідеальне місце для злегка терпких рецептів радиккіо. Радіккіо додає до салату ...
Рецепти з грибами - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з грибами на будь-який смак! Тут ви знайдете рецепти з грибами, які іноді готують з м’ясом та птицею, іноді вегетаріанські чи навіть веганські.
Рецепти з рисом - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти рису в сезоні цілий рік! Тому що рецепти з рисом - це справжні адаптери. Рис є прекрасним супутником усіх видів овочів ...
Рецепти буряків - здорова енергія з землі
Буряк - чудова бульба! Оскільки рецепти буряків дуже корисні, а бульба має чудовий аромат. Сильний, яскраво-червоний ...
Найкращі рецепти з зимовими овочами
Зимові овочі мають смак землі і тепла минулих днів! Оскільки зимові овочі в основному надходять із землі і є там лише тривалий час ...
Чудові рецепти з осінніми овочами
Осінні овочі провіщають холодну пору року! Бо осінні овочі - це останнє, що фермер витягує з-під землі в урожайний рік і ...
ТОП 5 рецептів картоплі - чудовий бульба як гарнір
Рецепти з картоплею Є дуже класичні рецепти картоплі, яких не повинно бракувати в хорошій колекції рецептів! Картопля - ідеальний гарнір. чи як ...
Вегетаріанські рецепти
Існує багато вегетаріанських рецептів, ми підсумували ТОП для вас: Вегетаріанська кухня - абсолютна тенденція. Це не означає, що коли ви ...
Різдвяні смаки в овочевих стравах, тушкованому м'ясі та смаженні
Різдвяні смаки на грудень! Не завжди має бути Різдво, щоб різдвяні смаки добре лягали на тарілку. Вже напередодні Різдва ...
Зимові рецепти з овочами - найкрасивіші ідеї рецептів
Зимові рецепти Існує безліч рецептів з овочами взимку, навіть якщо наш город не дає майже жодного врожаю в цей час року. Сезонна пропозиція ...