Asia Fusion Nasi Goreng з куркою Char Siu - кухня мадам
Рецептний внесок з рекламою
Nasi Goreng - це прекрасна річ сама по собі. Nasi Goreng є індонезійською і перекладається як "смажений рис" - і є, так би мовити, національною стравою індонезійців; але він також дуже популярний в інших частинах Південно-Східної Азії. Як це часто трапляється з національними стравами, Nasi Goreng - це також дуже проста страва: залишки рису, який вже зварили, ретельно обсмажують, який у попередні часи без холодильника служив для того, щоб зіпсувати задоволення бактеріям і тому не потрібно викидати рис. Разом з правильними спеціями, деякими овочами та смаженим яйцем наші азіатські друзі мали ідеальний сніданок наступного дня.
У цьому рецепті ми поєднуємо Nasi Goreng з іншим азіатським делікатесом, а саме куркою Char Siu (курка). Ця страва походить з китайської або кантонської кухні, і зазвичай її готують зі свининою, а не з куркою - варіант курки трохи легший і, на мій погляд, такий же смачний!
Особливість курятини Чар Сіу - це соус або маринад, виготовлений із соєвого соусу, устричного соусу, соусу з хойсину, рисового вина та меду. На щастя, нам не потрібно купувати всі інгредієнти для цього окремо, тому що соус Чар Сіу вже дозований у склянці Лі Кум Кі. Ура! Щоб смак міг розвинутися у повній красі, ми маринуємо курку в соусі Char Siu в холодильнику на ніч.
Lee Kum Kee була заснована в Китаї в 1888 році (130 років тому) і сьогодні продає понад 200 різних китайських та азіатських соусів у понад 100 країнах світу. Соус Char Siu, типовий для кантонської кухні, своїм солодким смаком ідеально поєднується з м’ясом, приготованим на грилі або в духовці. Детальніша інформація доступна на https://www.de.lkk.com/produkte/
Інгредієнти на 2 людини
- 300г філе курячої грудки
- 100г рису жасмину або рису басмати
- 150г стручкової квасолі
- 50г паростків квасолі маш
- 1 морква
- 2 зелені цибулини
- 1 шматочок імбиру
- 1 зубчик часнику
- 1/2 склянки соусу Lee Kum Kee Char Siu
- 50 мл легкого соєвого соусу Lee Kum Kee
- 1 ст ложка олії
Для суміші спецій Nasi Goreng:
- 1 ч. Ложка порошку пажитника
- 2 чайні ложки кайенського перцю
- 1 чайна ложка імбирного порошку
- 1/2 чайної ложки кардамону
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки кмину
- 2 чайні ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки кориці
Ви можете знайти соуси Лі Кум Кі у багатьох магазинах, також поруч з вами!
Приготування: Насі Горенг з куркою Чар Сіу
Час приготування приблизно 75 хвилин.
- Вимийте м’ясо і покладіть на кухонний папір. Ретельно висушіть з усіх боків. Потім наріжте шматочками розміром приблизно 6 см. Маринуйте в мішечку з морозильною камерою в соусі Char Siu “Lee Kum Kee” в холодильнику принаймні дві години (бажано на ніч).
- Зварити рис (у рисоварці або каструлі - при методі набухання рису із закритою кришкою потрібно подвоєна кількість води, тобто співвідношення 2: 1 до рису). Рис можна готувати напередодні або принаймні за 2 години до випікання.
- Квасоля помити і нарізати шматочками. Потім бланшуйте кілька хвилин і зберіть на друшляк.
- Очистіть і дрібно наріжте часник та інгер. Вимити або очистити шкірку, що залишилася, і нарізати шматочками.
- Розігрійте олію у воку або каструлі. Часник та імбир коротко обсмажте. Потім додайте рис і овочі. Смажте все на середньому вогні близько 15 хвилин.
- Змішайте спеції разом і змішайте рис. Додати соєвий соус і все добре розмішати.
- Приготуйте мариноване м’ясо на грилі. На грилі намажте м’ясо маринадом Lee Kum Kee Char Siu.
Подавайте Nasi Goreng з куркою Char Siu.
М’ясо отримує дивовижну соковиту і злегка солодку нотку завдяки маринуванню та постійному чищенню маринаду Лі Кум Кі. У готовий Nasi Goreng ви можете додати легкий соєвий соус (також доступний у Lee Kum Kee) за смаком та смаком. Суміш спецій Nasi Goreng також доступна в добре укомплектованих супермаркетах або азіатських магазинах, так що вам не доведеться купувати всі вищезазначені спеції окремо, якщо вони не знаходяться на вашій полиці зі спеціями.
Бажаю тобі удачі та приємного апетиту!