Асистент дієти дає поради щодо харчування Südwest Presse Online
Для успішного бігу на великі дистанції важливим є не тільки правильне тренування, харчування також відіграє вирішальну роль. Асистент дієти Деніз Репп дає поради гірським бігунам Барбаросса.
Деякі бігуни не впевнені, що їсти до та під час бігу. Для Деніз Репп, дієтолога з АОК, різноманітна їжа необхідна протягом усього тренування перед змаганнями. "Тренування - це також час, коли я можу перевірити, що для мене добре, а що ні", - каже вона. 29-річний Айслінгерін і покладається на здорову та збалансовану дієту, яка пропонує різноманітне харчування. «Потроху всього», - рекомендує вона, коли йдеться про задоволення потреби у всіх поживних речовинах, таких як вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. Дієти для спортсменів не існує. Для оптимальної спортивної діяльності важливо регулярно їсти та пити.
Увечері перед змаганнями, за порадою Деніз Репп, запаси глікогену в організмі обов’язково повинні бути заповнені, щоб під час пробіжки можна було досягти повної продуктивності. Однак Рапп застерігає від занадто багатого і пізнього вживання їжі: "Інакше організм буде боротися всю ніч з повним шлунком, не зможе відновитись і тому не зможе виконувати завдання наступного дня". Дієтолог спирається на багаторічний досвід батька Геппінгенський ліцензійний тренер Крістіан Пілц, який вже привів численних спортсменів до успіху.
Перед бігом: Не робіть жодних експериментів
У день змагань Деніз Репп рекомендує вживати лише «звичну» їжу. «Ніяких експериментів із незнайомими напоями», - така їх порада. Електролітні напої, які ще не перевірені, можуть призвести до діареї. "Навіть чашка кави, випита незадовго до змагань, часто має такий самий ефект", - зазначає вона. Легкий сніданок - найкраще у день змагань. Бігунам, яким потрібно перекусити незадовго до старту, фахівець рекомендує банан за 15-20 хвилин до цього. Той, кому доводиться їсти під час бігу, наприклад, щоб запобігти страшній «смузі голоду», повинен робити лише невеликі укуси. "Тут допомагає банан, батончик мюслі або шматок дріжджової джгута", - каже вона.
Почуттю спраги під час перегонів можна протидіяти регулярним питтям у невеликих кількостях. "Занадто багато чого може легко призвести до проблем з травленням", застерігає вона, "тому бажано втамувати свою велику спрагу лише тоді, коли ви доберетесь до місця призначення". Загалом, достатньо рідини слід вживати після змагань. "Тут можна рекомендувати соковий шприц у суміші два до одного, який пропонує найкращий мінеральний коктейль". Безалкогольне пиво також є добрим засобом для спраги. "Я повинен радити від алкогольних напоїв, оскільки вони не сприяють регенерації і, як правило, призводять до зниження продуктивності", - додає Рапп. Легка їжа з вуглеводами для заповнення порожніх запасів глікогену - правильна їжа після перебігу Гогенштауфена. Їжа з дуже високим вмістом жиру не повинна бути в плані, оскільки вони затримують регенерацію, знає Репп, яка підтримує себе у формі, регулярно займаючись скандинавською ходьбою та у спортзалі.
Деніз Репп (29) - асистент дієти в Геппінгенському Крістофсбаді. Ейслінгерін сприймає свою роботу як покликання і їй подобається працювати з людьми. Тому вона також працює дієтологом в АОК та проводить там кулінарні курси. Народившись в Шорндорфі, вона виросла в Рехбергаузені, пройшла навчання в середній школі харчування в Дер Еде в Геппінгені, а потім пройшла навчання в якості дієтолога в Шпитальському госпіталі "Катарінен". У 2011 році вона закінчила подальше навчання за спеціальністю асистент діабету.
Ідеї рецептів
Овочева лазанья: Рецепт вечора перед бігом (на чотири порції):
Інгредієнти: 300 г листків лазаньї, 200 г кабачків, 250 г баклажанів, 1 жовтий перець, 6 помідорів, 1 цибулина, часник, 2 столові ложки оливкової олії, перець, сіль, овочевий бульйон, свіжий базилік, 1 банка помідорів, нарізаних кубиками, 4 столові ложки оливкової олії, 40 г борошна, 250 мл молока, 125 мл овочевого бульйону, 50 г пармезану
Підготовка: Кабачки, баклажани та помідори наріжте кубиками. Цибулю і часник наріжте кубиками і протушкуйте на олії. Овочі з ним. Приправте. Деглазуйте овочі водою і варіть до стану альденте. Помідори покладіть під овочі. Смакувати. Нагрійте в каструлі 4 столові ложки олії, додайте борошно і дайте потіти. Деглазувати молоком, помішуючи віночком. Залийте соус 1/8 літра води і дайте йому закипіти. Приправте сіллю, перцем, овочевим бульйоном, базиліком. Натріть пармезан і половину в соусі. Злегка покрийте дно форми для випікання невеликою кількістю соусу. Покладіть зверху шар лазаньї і засипте овочі. Продовжуйте по черзі, закінчуйте соусом, зверху пармезаном. Випікайте при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.
Еблі садова сковорода: Рецепт вечора після гірського бігу (на чотири порції):
Інгредієнти: 250 г Ebly (оригінальна ніжна пшениця), 1 склянка крем-леже, 400 г філе курячої грудки, 4 болгарського перцю, 300 г зеленої квасолі, 3 моркви, петрушки та цибулі
Підготовка: Квасоля розморозити. Варіть пшеницю Еблі з тендітом у великій кількості окропу з сіллю близько десяти хвилин. Куряче філе наріжте соломкою і коротко обсмажте на олії на сковороді. Наріжте моркву кружечками і додайте до м’яса. Наріжте солодкий перець соломкою і додайте до м’яса та моркви з квасолею. Тушкуйте все в закритій каструлі близько восьми хвилин. Додайте ніжну пшеничну та кремову еже Ebly, приправте сіллю та перцем і прикрасьте все зеленню.
Сніданок: Помажте 2 скибочки цільнозернового хліба 2 столовими ложками вершкового сиру, а зверху 2 столовими ложками кресу та 4 скибочками огірка або 2 скибочками цільнозернового хліба 2 столовими ложками кварку з 1 ківі та бананом, плюс 1 склянку апельсинового соку.