Аспічний парментьє; від DelphineTika Білки-гурмани
Для 2 великих аспіків (2 великі келихи для віскі)
Тобі потрібно
2 стейки, нарізані на 5%
2 ст. ложки червоного вина (допускається і не обов'язково)
Кілька крапель соєвого соусу
Суміш різноманітних ароматичних речовин (петрушка, часник, цибуля, цибуля-шалот ...)
Перець
50 мл знежиреного яловичого бульйону
2 ст. кава Агар-агар
На сковороді, злегка змащеній паперовими рушниками, готуйте подрібнені стейки протягом зазначеного часу і кришіть їх, розтираючи дерев'яною ложкою.
Під час варіння додайте 2 ст. ложки вина, зелень, соєвий соус і перець. Все добре перемішати. Щоб загасити пожежу.
Поділіть це подрібнене на 2 високі склянки.
Потім приготуйте яловичий бульйон. Після того, як він закипить, додайте агар-агар і дайте желерувати властивості останнього активуватися, даючи йому кипіти ще 1 хв.
Гарячим бульйоном залийте м’ясо.
Дайте постояти 30 хвилин, перш ніж ставити склянки в холодильник.
Зачекайте принаймні 2 години, перш ніж скуштувати аспіків.
Подавати, прикрасивши петрушкою.
Веррінова версія
Відформована версія
Його дуканська нота: Ну, мені сподобався результат. Очевидно, ви повинні любити желе та аспіки ... що не всі, я знаю.
Вчора ввечері я супроводжував його шматочком хліба з висівками і трохи гірчиці, ням, оригінальний заквасок, схожий на террін. Наступного разу я б додав трохи курячої печінки або нарізану кубиками шинку, щоб склалося враження, що їдять паштет!
Сьогодні я можу їсти овочі, тож вгадайте, яким буде мій стартер ? Хороший салат із сирих овочів з другим прагненням, який залишився!
Дякую моїй хрещениці на дієті DelphineTika за її участь у блозі, який підготував цей рецепт. Немає вина на четвер ПП
Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:
На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.