Азіатське каррі із смаженої картоплі та різнокольорових овочів - кухарі люблять

азіатське

700 г брокколі
3 зубчики часнику
1 шматочок імбиру (розміром як мізинець)
1 пучок зеленої цибулі
350г помідорів
15 листочків тайського базиліка
700 г переважно воскової картоплі
1 банка грибів
3 ст. Ложки соняшникової олії
1 ст ложка пасти з червоного каррі
4 ст. Ложки сметани

азіатське
Ось так виглядає Thaibasilium.

1. Зварити підсолену воду у великій каструлі. Розділіть брокколі на квіточки розміром з укус, очистіть держак і наріжте дрібними скибочками. Бланшуйте все в підсоленій воді близько 3 хвилин. Злийте в сито, промийте в холодній воді і дайте стекти.
2. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками 2 см. Розігрійте олію на великій антипригарній сковороді та додайте картопляні кубики. Смажте на середньому вогні із закритою кришкою (не надягайте повністю, щоб вийшов пар) близько 15 хвилин до золотистої скоринки і кидайте або перемішуйте знову і знову.

3. Очистіть часник і імбир від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Почистіть, помийте і наріжте цибулю-зелень кільцями. Помийте і наріжте кубиками помідори. Промийте тайський базилік і дрібно наріжте листя.
4. Додайте до картоплі часник, пасту каррі та імбир. Коротко перемішайте. Тепер додайте зелену цибулю, помідори та брокколі і варіть протягом 5 хвилин при перемішуванні.
5. Приправте каррі сіллю і перцем, полийте його ложкою сметани і посипте тайським базиліком.

Мій висновок:Підготовка: Я змінив основний рецепт з книги "Повільне приготування" і знову мінімально. Як випливає з назви книги, у вас повинно бути трохи часу та дозвілля, оскільки деякі речі потрібно очищати та рубати. Тим не менше, загальні зусилля досить низькі, і в підсумку ви отримуєте страву, яка справді на смак сильно відрізняється від звичного каррі. Я знайшов тайську пасту з базиліка та каррі в магазині Азії. Варто взяти тайський варіант базиліка, оскільки він має інший смак, ніж той, що ми знаємо. Майже трохи м’яти.
Смак: «Ага, гаряче!“Ти спочатку думаєш. Але коли ви трохи звикнете (і, можливо, послабите жар сметаною), тоді чудові аромати виявляться! Дуже екзотично, пікантно, але теж якось свіжо. Смажена картопля залишається по-справжньому твердою, а решта овочі гарні та чіткі. Можливо, спочатку спробуйте тайський базилік, перш ніж посипати його зверху. Якщо вам це не подобається, ви можете просто залишити це поза увагою.