Бабусині рецепти
Зараз літо, і природа повна фруктів, тому соромно не максимально використовувати те, що вона нам пропонує. Добре підкислений овочевий суп робить наше життя гарнішим у пекельну спеку. Від предків супи влітку «розправляли» фруктами або овочами, які приносять організму корисний прийом вітамінів і мінералів.
Коркодушель - найпопулярніші літні фрукти, особливо в країні. Є дерева, які ростуть скрізь, але мало хто з городян знає, що ці фрукти можна використовувати на кухні, не тільки в коньячних котлах. Насправді літній овочевий суп якраз підходить для кислого. Коркодушель має деякі виняткові властивості, навіть якщо ми вважаємо їх банальними плодами. Вони виконують вітамінну та енергетичну роль на організм, одночасно сприяючи його детоксикації. До того ж у них мало калорій, що я рекомендую при дієтах.
Ці фрукти містять воду (90%), цукри (13,6%), кислоти та білки (0,65%), вітамін С (3,7 мг на 100 грам), вітаміни групи В та провітамін А, вуглеводи вуглець (7,4%), багато заліза, магнію, кальцію, фосфору. Фосфор і магній у складі крокодилів сприяють поліпшенню пам’яті, функцій нервової системи, підтримують концентрацію уваги, тонус. Вітамін С відіграє важливу роль у підтримці фізичного та психічного здоров’я, саме тому ці фрукти рекомендуються при анемії та втомі.
Виноград і зелені сливи в супі
Без сумніву, одним із старих рецептів, успадкованого від моєї бабусі, є агуріда, яку влітку використовують для квашення супів. На жаль, сьогодні його використовують занадто мало, хоча колись це було захопленням літа. Сік агуриду отримують із зелених ягід винограду, ще кислих. Хто не має винограду, може використовувати зелені сливи, якщо ці фрукти зручніші. Процедура отримання макаронів, що збільшує суп з винограду або зелених слив, така ж, як і для кокоду. Виноград і сливи відварюють, пропускають через сито і отриманий сік додають у їжу. Агуріда також корисна для кислих салатів чи інших смаколиків "безвугільної кухні", оскільки вона є ідеальною заміною оцту, має сильні сечогінні властивості, бореться з ожирінням і заспокоює.
Абрикоси та помідори для кислого
Найпоширенішим способом квашення, звичайно крім борщу, є томатний сік. І оскільки помідори в цей час є найбільш зручними, це може бути порятунком. Томатне пюре отримати легко. Проваріть помідори кілька хвилин, щоб їх можна було легко почистити. Потім їх пропускають через сито або блендер. Отримані таким чином макарони додають до складу супу і все залишають кип’ятити ще 10 хвилин. Кислий смак помідорів гарантує освіжаючий ефект супу. Для отримання додаткових поживних речовин та антиоксидантів помідори можна поєднувати із зеленими абрикосами.
Як приготувати пасту кокодуше
Рецепт простий. Плоди добре промивають і кип’ятять з водою стільки, щоб покрити їх. Дайте йому кипіти 15 хвилин, а коли насіння, здається, відірветься від м’якоті, процідіть воду. Потім, також у ситечко або за допомогою блендера, пропускають кокодуш, і отриману таким чином пасту заливають майже готовим супом. Поставте все кип’ятити близько п’яти хвилин, додайте модрину і суп готовий!
Агуріда - природне ліки
Сік із свіжої закваски використовується з хорошими результатами при лихоманці, артишоках, стоматитах, кровохарканнях. Сироп використовується як сечогінний засіб проти целюліту та ожиріння, цинги та жовтяниці. Це освіжає і допомагає відновитись після вечірок. Для зовнішнього застосування сік агуриду наносять на нерівномірно засмаглі ділянки тіла, забезпечуючи нормальну пігментацію. Він також ефективний у боротьбі з целюлітом. Добре масажуйте уражені ділянки целюліту маззю зі свіжого соку білого, кислого або стиглого винограду (30 мл), вершкового масла (25 г) та жовтого бджолиного воску (12 г). Розтопіть інгредієнти в мисці і додайте сік, помішуючи, поки склад не стане консистенцією мазі.
Антиоксиданти в овочах і фруктах
Сирі абрикоси - цінні джерела вітамінів, мінералів та поживних речовин з надзвичайно корисною роллю для організму. Сюди входять калій, фосфор, кальцій, рибофлавін, залізо, вітамін А, магній, цинк, бета-каротин і вітамін С, а також селен, марганець, тіамін, мідь, фолат, вітамін В6, пантотенова кислота та холін.
Відомо, що помідори є прекрасним природним засобом влітку, коли шкіра бореться з невблаганними променями сонця. Помідори мають сильні антиоксидантні властивості. Вміст у них вітамінів А, В, С, Е, заліза та мінеральних солей ефективно бореться з першими зморшками, коричневими плямами, дегідратацією та факторами забруднення за день. Їх основна поживна речовина, лікопін, є природним антиоксидантом, який прикріплюється до верхніх шарів шкіри, де він бореться із вільними радикалами та виключає ризики старіння.