Баклажани, фаршировані овочами, відкривають рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 красиві баклажани
4 Помідори
2 кабачка
150 г паризьких грибів
1 цибулина
2 зубчики часнику
10 cl Томатний куліс
1 букет гарні
1 брусок відвару
1 ст. оливкова олія
1 щіпка цукру
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Промийте баклажани, видаліть плодоніжку і розріжте їх навпіл, уздовж. Викопайте їх лотками ложкою. Зарезервуйте отриману плоть.

Помийте кабачки і гриби. Помідори відварити, щоб їх легше очистити. Наріжте всі ці овочі невеликими кубиками.

Розігрійте олію в запіканці і покладіть в неї очищену і подрібнену цибулю та часник до підрум’янення. Додайте нарізані кубиками цукіні, помідори та гриби та м’якоть баклажанів. Тушкуйте кілька хвилин, а потім додайте томатний кулі, букет гарні і цукор, сіль і перець. Варити, наполовину накривши кришкою, 15 хвилин.

Тим часом покладіть лотки з баклажанами в іншу запіканку. Посоліть їх, поперчіть і залийте 25 мл бульйону, приготовленого з таблеткою. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні від 10 до 15 хвилин: баклажани повинні бути ніжними, не розпадаючись.

Після того, як баклажани звариться, викладіть їх на сервірувальне блюдо і обережно розподіліть овочевий гарнір та соус (після видалення гарніту з букета).

Подавайте цю страву гарячим або холодним як завгодно.

Поради та поради щодо баклажанів, фаршированих овочами

Щоб швидко зробити затірку помідори, використовуйте банку з натуральними помідорами, яку ви ледве розімрете виделкою, і готуйте кілька хвилин з краплинкою оливкової олії, букетом гарні, повним чебрецю, 1 або 2 очищеними зубчиками часнику та фаршем, сіллю та перцем.

Букет гарні включає, як правило, 2 або 3 стебла петрушки, 1 гілочка чебрецю і 1 або 2 сушені лаврові листки. Але ви можете варіювати склад відповідно до продуктів вашого регіону або вашого особистого смаку, додаючи чабер, шавлію, розмарин тощо.