Бамія 3 ефекти; Поради щодо приготування стручків бамії

Бамія - один із найдавніших овочів у світі. Хоча в цій країні він досі вважається екзотичним овочем, зелений стручок є незамінним інгредієнтом багатьох національних кухонь. Бамія не тільки має приємний смак, це ще й справжня поживна та вітамінна бомба. Ми навчаємо вас про здорові овочі.

Це виглядає не вражаюче, а смак нагадує зелену квасолю. Не можна недооцінювати екзотичну стручку: поєднання цінних мінералів, мікроелементів та вітамінів робить бамію справжнім підсилювачем здоров’я. Все, що вам потрібно знати про африканську бамію, ви можете дізнатись у нас.

Цікаві факти про бамію

Бамія, латиною Abelmoschus esculentus, є овочем з Африки. Він належить до ботанічної родини сімейства мальвових і, отже, насправді має мало спільного із своїм смаковим відношенням - зеленою квасолею. Існує безліч назв стручка бамії: від гамбо до зеленого рогу до грецького рогу. Це особливо відомо під назвою "Дамські пальці", що обумовлено його оптичною формою.

Походить з Африки, бамія зараз росте по всій Америці, Індії, Карибському басейні, Таїланді та багатьох інших країнах Середземномор’я. Вона процвітає в теплий тропічний і субтропічний Температури і надзвичайно чутливий до холоду. Тому екзотичний овоч не можна вирощувати в Німеччині. Завдяки зростаючій популярності він займає дедалі більше місця на полицях місцевих супермаркетів. Поки що провідними країнами за обсягом виробництва є Індія та Нігерія. Можливо, ви знаєте овочі з грецької чи турецької кухні і вже помилково прийняли їх за квасолю або зелений перець.

Бамія - одна з найдавніших овочевих рослин у світі, сліди якої сягають другого тисячоліття до н. Стручки бамії ростуть на кущі заввишки до двох метрів і стають до Довжиною 15 сантиметрів. У них вони несуть дрібні насіння світлого кольору, які також є їстівними. Їх завжди збирають недозрілими, оскільки стручки бамії швидко дерев’яніють.

Століття тому люди виявили користь екзотичних овочів для здоров'я. Насправді африканський стручок поєднує в собі численні вітаміни, мінерали та мікроелементи, які не в останню чергу приносять користь флорі кишечника.

Інгредієнти стручків бамії

Інгредієнти бамії

Якщо поглянути на інгредієнти бамії, то можна зрозуміти, чому овочі стають все більш популярними у нас. низька калорійність Овочі сповнені життєво важливих поживних речовин: вони особливо багаті вітамін С. Зелена екзотика підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки на 100 грамів овочів припадає лише два грами вуглеводів. Крім того, в бамії є до п’яти відсотків клітковини - що особливо корисно для здоров’я кишечника. Антиоксиданти та амінокислоти, які вони містять, також підтримують здоров’я.

Вітаміни групи В

Стручки бамії багаті важливими вітамінами групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин та фолієву кислоту. Разом вони беруться за такі завдання Кровотворення, Виробництво енергії і підтримують численні Обмінні процеси. В основному ці вітаміни забезпечують підтримку клітин організму, захист ДНК та здорову нервову систему.

вітамін С

Маючи майже 30 міліграмів вітаміну С на 100 грам стручків бамії, цей овоч є особливо цінним джерелом. Цей вітамін підтримує та зміцнює це імунна система, що особливо проблематично в холодні місяці. Він також стимулює утворення білих кров’яних тілець і захищає від шкідливих речовин. Курці мають підвищену потребу у вітаміні С, саме тому інтеграція цього овоча для них особливо варта. В основному, організм не може сам виробляти цей важливий вітамін. Тому життєво важливо вживати достатню кількість вітаміну С з їжею.

Набір елементів

Однак зелені стручки є не лише цінними джерелами необхідних вітамінів, але й необхідною кількістю елементів щодня. Так серед іншого він міститься в бамії кальцію, калію, магнію, фосфор і хлорид. Вони також підтримують численні функції людського організму і терміново потрібні для різних цілей. Кальцій, серед іншого, зміцнює кістки, оскільки є їх важливим компонентом. Його природний аналог - основний елемент магній, який, серед іншого, відповідає за роботу м’язів. Людський організм потребує калію для здорового серця та для нарощування м’язів. Але калій є не тільки важливою поживною речовиною для спортсменів: він також розслаблює артерії, знижує артеріальний тиск і полегшує серце.

Розсіяні елементи

У здорових стручках також можна знайти численні мікроелементи. Бамія не тільки доставляє важливі речі залізо для утворення крові, м’язів та печінки. Зелені стручки також повні Мідь, марганець, селен і цинку. Крім того, бамія містить різні рослинні речовини, такі як бета-каротин і лютеїн. Бета-каротин захищає очі і може, серед іншого, поліпшити зір після дефіциту. Ця рослинна речовина також необхідна для утворення вітаміну А. Це, в свою чергу, забезпечує красиву шкіру та волосся, а іноді може зменшити вугрі, шрами та дрібні зморшки.

Харчові цінності стручків бамії

Бамія містить численні вітаміни та поживні речовини, важливі для стабільного здоров’я. Приблизно в 100 грамах варених стручків бамії серед іншого ви знайдете такі поживні речовини.

Харчові цінності	Грам/100 грам
Калорії	20 ккал
жиру	0 г.
Білки	2 г.
вуглеводи	2 г.
Клітковина	5 г.
вітамін С	30 мг
калію	238 мг
залізо	1132 мкг
кальцію	89 мг
магнію	60 мг
фосфор	75 мг
хлорид	41 мг
Бета каротин	422 мкг
Тіамін	54 мкг
Рибофлавін	62 мкг
Фолієва кислота	58 мкг
цинку	633 мкг
мідь	138 мкг
марганець	989 мкг

Вплив стручків бамії

Інгредієнти, що містяться в ній, роблять бамію справжнім суперпродуктом. Стручки особливо корисні для вас здоровий кишечник. Але вони не тільки зменшують запори та незручні гази, вони також протидіють високому рівню цукру в крові. Стручки також є важливими постачальниками вітамінів та ідеальним джерелом рослинного білка.

Для підтримки кишкової флори

Кишечник не тільки відповідає за перетравлення їжі, він також використовується для вироблення гормонів та запобігання хвороб. Майже 80 відсотків імунної системи розташовані в кишечнику. Ми часто помічаємо, наскільки це важливо для нашого самопочуття, коли маємо скарги на шлунково-кишковий тракт. Будь то діарея, метеоризм, запор або навіть запалення: різні впливи можуть зробити його чутливим.

Існують як шкідливі, так і корисні бактерії, які колонізують область кишечника. Корисні мікроорганізми є частиною флори кишечника і надзвичайно важливі для них. Ті, що містяться в стручках бамії Слиз забезпечити ідеальне середовище для розмноження таких бактерій. Таким чином, зелені екзотичні рослини підтримують як здорову флору тонкого, так і товстого кишечника. Крім того, стручки бамії забезпечують важливу клітковину, яка набрякає в кишечнику і, отже, іноді підтримує здорове травлення.

Вітамін А, що міститься в бамії, також корисний для кишечника: він захищає та зміцнює слизові в органах травлення. Крім того, волокна в стручках захищають від шкідливих впливів, таких як наркотики.

Втратити вагу

Стручки бамії також підходять людям, які хочуть зменшити свою вагу. Тому що вони володіють майже ніяких калорій і лише дуже мало жиру. З мізерними 20 калоріями на 100 грам стручків вони є ідеальною їжею для дієт. Завдяки своїй клітковині стручки бамії надовго підтримують насиченість і підтримують постійний рівень цукру в крові, щоб він не занадто сильно відхилявся після споживання стручків. Таким чином, овочі зменшують небажану харчову тягу. Незважаючи на низьку кількість калорій, зелені стручки містять численні важливі поживні речовини, які зменшують ризик розвитку симптомів дефіциту під час дієти. Однак пам’ятайте, що для успішного схуднення є набагато більше: наприклад, коригування дієти та достатня кількість фізичних вправ. Про те, як можна продовжувати здорово або швидко худнути, ви можете дізнатися на відповідних сторінках.

Проти вільних радикалів

Крім того, зелена екзотика є цінним джерелом для Антиоксиданти. Вони зменшують так звані вільні радикали, які викликаються окислювальним стресом і можуть непоправно пошкодити клітини. Вільні радикали спричинені різними негативними впливами, такими як забруднення повітря, рясне вживання алкоголю, інтенсивне засмагання або куріння сигарет.

Забезпечуючи захисні клітини антиоксиданти, стручки бамії захищають шкіру від передчасного старіння, шкірних захворювань та інших клітинних змін, серед іншого.

Ризики споживання

Стручки бамії, як правило, дуже засвоювані і зазвичай добре переносяться. Однак не слід надмірно вживати бамію, оскільки екзотичні овочі містять певну кількість Щавлева кислота містить. Це токсично у високих дозах і може сприяти утворенню каменів у нирках. Особливо, якщо у вас вже є камені в нирках, вам слід відводити руки від овочів. Однак кілька стручків бамії на день не є причиною для занепокоєння для здорових людей.

Купуйте бамію

Ви можете знайти зелені стручки головним чином у африканський і азіатський Супермаркети. Стручки бамії також можна придбати в деяких звичайних супермаркетах протягом року.

Купуючи бамію, слідкуйте за нею якість і Свіжість. Ви можете впізнати їх за насиченим зеленим кольором та твердою та чіткою консистенцією. Стручки повинні бути довжиною не більше десяти сантиметрів і не надто твердими або зморшкуватими. Зазначені вітаміни та мінерали містяться в них лише у тому випадку, якщо стручки справді свіжі. Як альтернативу свіжим фруктам ви також можете придбати барію мариновану консервовану або сушену.

Приготуйте стручки бамії

Бамія дуже проста в приготуванні і може бути інтегрована в численні рецепти. Однак перед тим, як використовувати стручки бамії, спершу їх слід ретельно вимити, висушити та видалити як накладку, так і сухий кінчик. Стручки, які за смаком нагадують зелену квасолю, підходять для численних страв: наприклад, подрібнених салат, до плоть, риба або Морепродукти. Стручки також добре поєднуються з ними Картопля-фрі, каррі і Супи.

Бамію також можна смакувати в сирому вигляді як закуску. Якщо ви віддаєте перевагу готувати, смажити або тушкувати стручки, це слід робити лише при низькому теплопостачанні: в іншому випадку тепло може втратити важливі вітаміни та мінерали.

Згущувати

Якщо стручки бамії варити, то міститься в них слиз назовні Оскільки це має подібний ефект до кукурудзяного крохмалю, він ідеально підходить для загущення різних страв, таких як супи, рагу або соуси. Якщо цей ефект не бажаний, можна бланшувати бамію в оцтовій воді протягом декількох хвилин. Потім коротко промийте стручки в холодній воді. Як варіант, можна замочити стручки в холодній лимонній воді на кілька хвилин.

Рецепт: екзотичний салат з бамії

Особливо простий рецепт - це екзотичний салат з бамії. Вам потрібні лише такі інгредієнти:

200 г стручків бамії
1 цибулина
3 помідори
1 пучок коріандру або петрушки
сіль
перець
2 ст. Л. Рослинного масла, наприклад оливкової олії
Трохи соняшникової олії
Сік одного лимона

1. Ретельно помийте помідори та коріандр (або петрушку), обсушіть їх, а потім наріжте невеликими шматочками або кубиками. Очистіть і подрібніть також цибулю. Потім вимийте стручки бамії, обсушіть їх і відокремте стиль і коріння.
2. Помідори змішати з цибулею та коріандром. Приправте салат лимоном, сіллю і перцем.
3. Тепер ви нагріваєте соняшникову олію на антипригарній сковороді і обсмажуєте стручки бамії з усіх боків до золотистої скоринки. Нарешті розподіліть смажені стручки на салаті і полийте все оливковою олією.

(10 голосів, середнє: 4.50 з 5)
Щоб оцінити це, потрібно бути зареєстрованим учасником.