Бараняча відбивна з білою спаржею

ГАЛЕРЕЯ

Дуже смачна страва, деякі ніжні відбивні крупним планом тануть у роті, чудово доповнені білою спаржею та руколою.

відбивна

інгредієнти

8 відбивних з баранини
4 зубчики часнику
4-5 столових ложок оливкової олії
гілочки розмарину
листя базиліку
морська сіль
мелений перець
1 пучок білої спаржі
50 гр вершкового масла
200 гр руколи

Ми відбивні миємо і викладаємо на тарілку. Збризніть оливковою олією і приправте морською сіллю та свіжомеленим перцем. Додайте нарізані зубчики часнику, гілочки розмарину та листя базиліка. Добре перемішайте відбивні, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години.

Перш ніж готувати відбивні, ми приготуємо спаржу, спочатку розламаємо дерев'яну частину. Просто зігніть спаржу, і вона зламається саме там, де повинна.

Очищаємо спаржу овочевим ножем.
Спочатку відваріть спаржу в підсоленій воді. Коли він звариться приблизно наполовину, ми виймаємо його на сито. Потім спасеруйте спаржу на вершковому маслі 1-2 хвилини. Спаржа повинна залишатися трохи хрусткою.

Ми дістаємо відбивні з баранини за годину до того, як приготувати їх, щоб вони досягли кімнатної температури. Ми поміщаємо їх на гарячий гриль, щоб утворилася скоринка і утримували соки всередині м’яса. Ми варимо їх приблизно 5-6 хвилин з кожного боку.

Покладіть спаржу на тарілку, потім сформуйте грядку з руколи, над якою ми розмістимо відбивні.