Баранячий тагін зі смаженими кус-кусами
2 години 45 хвилин
Калорії на порцію
786
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ
ЛЮДИ
подрібнених консервованих помідорів
Кіккоман натурально заварений соєвий соус
Підготовка:
- Для тагіна змішайте імбир, коріандр та куркуму в мисці з бараниною та холодом протягом декількох годин.
- Розігрійте духовку до 150 ° C (газ: рівень 2). Нагрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії і поступово підсмажте баранину на гарячому, а потім помістіть у тагін або велику запіканку.
- Зменште вогонь і тушкуйте цибулю 5 хвилин. Додайте часник і моркву, варіть 2 хвилини, а потім абрикоси, помідори, бульйон і соєвий соус. Доведіть до кипіння, потім залийте м’ясо в тагіні і варіть у духовці 2 години.
- Подавати з кускусом та овочами гриль, оливками та пастою харіси та прикрасити підсмаженими мигдальними пластівцями.
Порада: Харісса - це гостра пряна паста, яка часто використовується в північноафриканській кухні. Його можна замінити більш м’якою пастою чи соусом чилі.
Варіації: баранину можна замінити куркою. Овочі, нарізані кубиками, ідеально підходять для вегетаріанської страви, такої як перець, патисони з вершкового горіха, картопля, морква та кабачки. У цьому випадку час варіння скорочується до 1 години.