Барвисто, як веселка Чому кольорова дієта важлива
Настільки барвиста, як веселка: чому важлива барвиста дієта
Барвиста, як веселка: чому важлива барвиста дієта
Чому важлива барвиста дієта
«Їсти так само барвисто, як веселка» - ми говоримо про вживання великої кількості різнокольорових фруктів та овочів. Вживання різних видів фруктів та овочів у різних кольорах забезпечує організм різноманітними вітамінами та мінералами, які можуть допомогти нам залишатися здоровими.
Їжа різного кольору містить суміш різних поживних речовин, але одна їжа (або декілька продуктів) не може забезпечити всіх необхідних нам вітамінів та мінералів. Отже, якщо ми будемо їсти одні і ті ж продукти знову і знову, ми будемо вживати обмежену кількість поживних речовин. Якщо, навпаки, ми їмо багато різних продуктів, ми вживаємо весь спектр поживних речовин.
Як наші органи чуття впливають на сприйняття їжі?
Що стосується того, як ми сприймаємо їжу, запах і зір, мабуть, є найбільш впливовими факторами. Ви коли-небудь бачили, щоб під час застуди їжа мала смак чи несмак? Це пов’язано з тим, що нюх і смак тісно пов’язані між собою, і запах може посилити смак їжі.
Колір їжі також впливає на смак, який ми очікуємо від конкретної їжі. Коли ми бачимо червоний напій, нам здається, що на смак він нагадує полуницю або вишню. Якщо цього не стане, це може бути досить заплутаним.
Колір також може допомогти надати несмачній їжі передбачуваний смак. Наприклад, дослідження показали, що учасники дослідження насправді вважають, що несмачне желе має смак лимона, якщо воно жовтого кольору.
Колір зазвичай покращує сприйняття смаку страви, особливо якщо вона яскрава та насичена. Тому тарілка, наповнена різнокольоровими фруктами та овочами, обіцяє дуже апетитний досвід.