Бергамот (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про бергамот 750г

Бергамот трохи схожий на лимон, з більш гладкою і товстою шкірою. Він може важити від 80 до 200 г. Виробляється в основному в Італії, на узбережжі Калабрії. Є також дуже хороші з Магрібу та Канарських островів.

750г

Покупка

Бергамот - це важко знайти на наших полицях зимовий цитрусовий фрукт. В основному він міститься в органічних та спеціалізованих магазинах. Гарний бергамот повинен мати гладку шкіру без плям. Є ефірна олія, простіша у використанні.

Підготовка

Здебільшого ми використовуємо цедру, кору та ефірну олію бергамоту.

Щоб отримати родзинку і скоринку самостійно, звичайно, краще купувати необроблений бергамот. Потім цедру можна натерти і заморозити. Кору можна подрібнювати в порошок і сушити, але також цукати.

використання

Бергамот ідеально підходить для випічки та печива, таких як мадлен.

Сік бергамоту можна використовувати для додання оригінальності багатьом стравам, таким як тагін, риба або різні морепродукти, такі як омари.

Збереження

Збереження свіжого бергамоту порівняно із збереженням основних цитрусових. Його можна тримати близько тижня при кімнатній температурі, а ще тиждень більше в холодильнику.