Без глютену протягом 3 років - що для мене змінилося, я живу зеленим!
Минув якийсь час з того часу, як ми перестали їсти продукти, що містять глютен. Ні, "зректися" - це неправильне слово для мене сьогодні. Ми їх просто більше не їмо і не сумуємо. У цій публікації ви можете детально прочитати, чому ми зупинились. Тепер я хочу розповісти вам, як ми. З моменту останнього з’їдання пшеничного рулету минуло 3 роки. Щось змінилося?
Наше здоров’я після переходу на глютен
Ви, мабуть, уже підозрюєте, що нам краще. Бо інакше ми б, напевно, не залишились без глютену. Моя дочка в формі і не виявляла жодних симптомів після переходу. Тож це був дуже важливий крок. Однак я пережив сюрприз. Моє здоров’я значно покращилося. Я навіть не знав, що реагую на глютен!
Проблеми з травленням і глютеном
Тож після того, як я перестав їсти глютен, моє травлення засмутилося. Ще в дитинстві я скаржився на біль у животі і завжди мав проблеми з травленням. Після переходу на безглютенові пішло кілька тижнів, щоб все знову вирівнялося. Я не міг повірити, але вперше я відчув нормальне травлення, про яке я раніше читав лише у порадах. На сьогоднішній день у мене ідеальне травлення (підказка: Gut mit Charme), і іноді я все ще дивуюсь, чому щось подібне можливо. Це, мабуть, була найбільшою зміною для мене, яку я відчув після відмови від глютену.
Імунна система та сприйняття реагували на глютен
Я відчув зміни в голові. Це дуже важко описати, оскільки це не так просто виміряти, як, наприклад, травлення. У мене просто ясна голова. Я можу дуже добре сконцентруватися. Відчувається, що моє лобове скло нарешті очищено. Якщо ти все своє життя знаєш лише інше сприйняття, ти нічого не сумуєш. Тоді це цілком нормально. Але після перемикання "чіткий погляд" був настільки домінуючим, що був чудовим подарунком для мене. Фізично я відчуваю себе набагато здоровішим. Можливо, це просто пов’язано з кишечником, який нарешті функціонує дуже добре. Зрештою, це вносить дуже велику частину в наше здоров'я та імунну систему. Я хворію рідше.
Клейковина може стати пусковим механізмом для полінозу
У мене в дитинстві не було сінної лихоманки, але десь у середині двадцятих років мій ніс раптом пробіг, і я відчув, що застудився. Оскільки такий стан тривав довше, я звернувся до свого лікаря, і вона зробила всі види обстежень. Ми з’ясували, що у мене сінна лихоманка. Зараз, у період без глютену, я пережив кілька літ - без сінної лихоманки! У цьому дописі я вже розповідав вам про свої успіхи при сінної лихоманці, а також про те, що не вживаю продукти з коров’ячого молока. Я не був без глютену дуже довго, але я вже відчув позитивні зміни! Моя сінна лихоманка значно покращилася після відмови від молочних продуктів. Тим не менше, я помічаю, що пропускання клейковини зробило для мене дуже важливий внесок у покращення здоров’я та дало останні завершальні штрихи до позбавлення від сінної лихоманки. Я читав, що люди, які не переносять глютен, також погано реагують на молочні продукти.
Життя важко без глютену?
На початку зміни випічка була трохи складнішою. Мій високопродуктивний змішувач був і є благом. Повторюсь точно, але на кухні я майже все роблю з блендером. Борошно без глютену виходить із змішувача буквально за кілька секунд. Ви просто кладете туди зерна: рис, гречку, пшоно, нут, амарант або лободу. Це робить мене дуже гнучким. Ми також дуже часто виготовляємо власне рослинне молоко в змішувачі.Мої найкращі рецепти без глютену ви можете знайти тут, у блозі. Ми любимо їсти макарони та спагетті - безглютеновий вибір величезний. О так, у цьому дописі я детально розповім про різні види пасти. Якщо нас запросять, ми просто беремо з собою речі, інакше господар вдасться до альтернативи без глютену. Наша дієта діє дуже добре. Також позитивно, що у нас набагато більше різноманітності в меню. До цього у нас було багато пшениці або спельти (хоч і цільного зерна) у вигляді хліба, макаронних виробів або пирога. Логічно, що альтернативи з’являються рідше.
Чи була причина, через яку ви хотіли на деякий час залишити клейковину? Або ти вже давно живеш повністю без глютену? Я був би дуже радий прочитати про ваш досвід. Просто використовуйте функцію коментарів під цим постом!
Побач поки! Багато привітань від Лізи
Стаття Лізи Альбрехт, опублікована 18 січня 2018 року.