Без сочевиці та квасолі - достатньо білка, як форум веганів для спортсменів

Без сочевиці та квасолі - достатньо білка, як спортсмену?

Внесок від лінзи безкоштовно »3 березня 2017, 00:36

Я був вегетаріанцем кілька місяців, і зараз я хочу спробувати бути більш веганським (з моральних, а також зі здоров'ям причин!).

Як спортсмен, я завжди звертав увагу на білок. Не перестарайтеся з коктейлями, але отримуйте близько 1,5 г/кг з їжею. Але зараз я щось ставлю собі під сумнів. Вам справді так багато потрібно? Хіба 0.8 також не цілком достатньо для спортсменів? Але навіть з меншою кількістю: чи можу я отримати достатньо білків та збалансованих амінокислот без сочевиці та квасолі? Тому що, на жаль, я зовсім не терплю сочевицю та квасолю (роздратований кишечник). Після чилі грішного карна день для мене закінчився (бензин годинами до ночі - незалежно від того, як я даю йому набрякати або варити).

Хтось із вас також відчуває, що ви не їсте квасоля і сочевиця і все ж споживаєте достатньо різноманітних білків? З горіхами, насінням і в помірних кількостях сої це може бути можливо. У зерні також є дещо, навіть не таке високої якості.

Внесок від ілліт »3 березня 2017, 01:34

це завжди питання з "потребою" або "достатньою".
ви точно отримаєте проблеми зі здоров’ям з 0,8 г/кг - але особливо, якщо ви тренуєтеся з обтяженнями, ви, мабуть, втратите свої можливості (як, до речі, я думаю, я)

Звичайно, як ви вже згадували, крім бобових, існують і інші рослинні джерела білка.
Але тоді - як ви також зазначили - справа біологічної цінності. Більшість небобових носіїв білка мають вузьке місце в незамінній амінокислоті лізинд, тоді як вони особливо багаті метіоніном - з бобовими все навпаки, звідси і рекомендація поєднувати обидва за один прийом їжі або принаймні протягом дня. так що їхня "найслабша ланка" компенсує одна одну.
Є також кілька продуктів на рослинній основі, які мають добре збалансований амінокислотний профіль. сюди входять соя та псевдозерни (амарант, гречка, лобода).

що це таке - ви намагаєтесь зберегти споживання калорій на низькому рівні чи навпаки? Якщо справа в останньому, це, звичайно, простіше, оскільки тоді вам не доведеться так сильно покладатися на особливо щільну білком їжу.

Деякі тут, на форумі, мають порошок лізину в запасі і роблять це на багатій метіоніном їжі - також можливість. ^^

Внесок від RoadOfBones »3 березня 2017 р., 9:47

Ви коли-небудь застосовували такий спосіб для білої квасолі:
Доведіть квасолю до кипіння у слабо-вапняній воді з сіллю, кількома листям шавлії, зубчиком часнику та цибулею (великими шматками) (лише короткочасно).
А потім нехай вариться на слабкому вогні.
1- 1,5 год
Дуже м’який метод з тосканської кулінарної книги.

А тофу?

Щось підходяще для цього - будь ласка, не сприймайте це особисто, але це серйозна справа: https://youtu.be/aPCUkZcBeyM

Внесок від лінзи безкоштовно »3 березня 2017, 10:29

Дякую за відповіді!

Так, я також займаюся силовими тренуваннями, і саме там погляд на білки є нормальним. Однак, як я вже сказав, я маю припущення, що це можливо і з меншими показниками (я завзятий і за своєю природою не горила) і що це часто перебільшується. Головним чином тому, що у мене синдром подразненого кишечника, а кишкові бактерії в капсулах самі по собі не допомагають. Можливо, зокрема, тваринний білок вивів кишкову флору з рівноваги у більших кількостях?

Лізин також міститься в горіхах і навіть сейтані. Як я бачу, дістатись до 1500 (73 кг) зовсім не проблема.

На щастя, я можу терпіти сою в помірних кількостях

Дякую за рецепт. Але перш за все я обережний. Останні кілька разів були не приємними! Чи немає тут веганів, які повністю обходяться без квасолі та сочевиці? Можливо, моє травлення справді спочатку потрібно відновити з меншою кількістю білка?