Безглютенова дієта
Безглютенова дієта. Зіткнувшись із затримкою харчової алергії або навіть непереносимістю глютену, що перекривається чутливістю до дріжджів і навіть яєць, може здатися, що у вас не залишилося занадто багато варіацій щодо страв. які ви можете споживати. На щастя, є рішення, і все, що вам потрібно зробити, - це замінити безглютенові пластівці на ті, що не містять, з’ясувати інгредієнти, які можуть замінити ті, що викликають у вас проблеми, і, нарешті, але не менш важливо, проявити фантазію та кулінарну цікавість.
Ось кілька рецептів млинців, піци та пирогів НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ, дріжджі або яйце, вибрані з книги рецептів, яка супроводжує результати тесту Imupro300, що дозволяє пацієнтам налаштовувати свій щоденний раціон, коли вони хочуть виключити продукти, які не обробляються належним чином, і, таким чином, викликають різні проблеми зі здоров'ям.
Безглютенова дієта. БЛЕЗ ГЛЮТЕНА БЛИНИ. Млинці - відмінна основа як для холодної закуски, якщо до них додаються різні овочі та види сиру, так і для десертів, якщо ви використовуєте свіжі фрукти, варення, мед або різні сиропи.
Млинці з кіноа - 4 порції
інгредієнти:
Спосіб приготування
Дрібно подрібніть лободу. Всі інгредієнти добре перемішати. Розігрійте на сковороді олію. Покладіть на сковороду невеликі млинці, обсмажте з одного боку, а потім переверніть з іншого. Покладіть млинці на кухонний рушник, щоб стекло зайве масло. Вони дуже добре поєднуються зі свіжим салатом.
Кукурудзяні млинці - 4 порції
інгредієнти:
Спосіб приготування
Зробіть тісто з кукурудзяної муки, солі та соєвого молока або звичайного молока. Нагрійте на сковороді трохи олії і вилийте в неї тісто. Смажте млинці з обох боків, поки вони не підрум’яняться. Можна спробувати фарш з варених або обсмажених овочів у невеликій кількості олії.
Млинці з пшоном - 4 порції
інгредієнти:
Спосіб приготування
Пшоно подрібніть дрібно. Додайте 4 столові ложки олії і 250 мл соєвого молока, приправте і обсмажте млинці на розігрітій олії. Можна додати 200 г скибочок яблук. Ви також можете подати їх як закуску, до грибів та салату.
Безглютенова дієта. ПІЦА
Картопляне тісто для піци - 4 порції
інгредієнти:
75 г КАРТОПЛОЧНОГО БОЛУНИ (КРОХМАЛ)
СПЕЦІЇ ТА АРОМАТИЧНІ ТРАВИ (ЗАЛЕЖНО ДО ТОЛЕРАНТНОСТІ)
Спосіб приготування
Відваріть картоплю в шкірці. Зніміть з вогню до повного приготування; злити воду, покласти на неї холодну воду і очистити її, а потім процідити. Змішайте з картопляним крохмалем, замінником яєць, ½ столовою ложкою орегано та ½ столовою ложкою олії, приправте сіллю та перцем. Змастіть форму для випікання. Покладіть туди тісто, розрівняйте і сформуйте край товщиною в палець. Розігрійте духовку до 200 ° C за Цельсієм. Підготуйте інгредієнти для піци (відповідно до індивідуальних допусків), посипте картопляним тістом і випікайте близько 40 хвилин.
Бездріжджова піца зі шпинатом - 4 порції
інгредієнти:
20 г ГОТОВОГО ПОРОШКУ без глютену
200 г ТВОРОЖНОГО СИРНОГО СИРУ
Спосіб приготування
Для тіста очистіть картоплю від шкірки і варіть 25 хвилин, процідіть і процідіть. Просіяти борошно, розпушувач і змішати з картопляним пюре в мисці. Все вимісити з 200 мл води та олії. Розігрійте духовку до 220 ° Цельсія. Що стосується інгредієнтів, промийте листя шпинату, видаліть ребра, ошпаріть окропом протягом 2 хвилин, а потім злийте в сито. Приправити сіллю та мускатним горіхом. Цибулю почистити, дрібно нарізати і додати до шпинату. Застеліть деко пергаментним папером. Розкачати тісто, розкласти шпинат і посипати сиром. Випікайте піцу при температурі 190 ° близько 25 хвилин.
Піца з полентою
інгредієнти:
200 г КОНСЕРВОВАНІ КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДАРИ
СПЕЦІЇ ТА АРОМАТИЧНІ ТРАВИ (ЗАЛЕЖНО ДО ТОЛЕРАНТНОСТІ)
Спосіб приготування
Закип’ятіть воду, сіль і олію, додайте солодку кукурудзу і тушкуйте 5 хвилин, а потім тушкуйте ще 30 хвилин. Покладіть на металеву миску, застелену папером для випічки. Дайте охолонути. Покрийте поленту сушеними помідорами, подрібненим сиром, скибочками шинки і приправте зеленню, сіллю, перцем і, нарешті, трохи оливкової олії. Випікайте при 175 ° С близько 20 хвилин. Якщо хочете, можете також додати гриби, тунець або оливки. Якщо вам подобається часник, ви можете розчавити кількох цуценят і додати їх до оливкової олії, перш ніж заливати його «піцею».
Гречана локшина - 2 порції
інгредієнти:
Спосіб приготування
Змішайте всі інгредієнти. Тісто м’яке і еластичне. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Потім дайте тісту піднятися принаймні 30 хвилин у закритій мисці. Тісто дуже тонко розкачати на поверхні, вистеленій борошном, і нарізати дуже тонкою соломкою. Відваріть локшину в достатній кількості води і трохи олії, поки вона ще не стане твердою. Локшину злийте і негайно подавайте до столу. Трохи жиру або грудка олії покращують їх смак. Локшина дуже добре поєднується з різними видами овочів.
«Прованський» овочевий торт - 6 порцій
інгредієнти:
600 г ДОРОЖЕНОГО НАРІЗАНОГО ГАРБУЗІНА
200 г ГРИБИ ГРИБИ
Спосіб приготування
Змастіть терпку каструлю діаметром 23 см. Змішайте в мисці рисове борошно, гуар і сіль. Додайте до борошняної суміші холодне вершкове масло, нарізане дрібними шматочками, і перемішайте вручну. Додати воду і швидко замісити тісто до однорідності. Розкачайте тісто між двома листами пластику. Помістіть тісто у формі пирога і кілька разів наколіть його виделкою. Накрийте тісто і залиште в холодильнику на годину. Випікайте при 180 ° протягом 15-20 хвилин у розігрітій духовці при низькій температурі.
Приготування начинки: Розігрійте на сковороді дві столові ложки олії, наріжте цибулю невеликими шматочками і пасеруйте. Додайте два зубчики подрібненого часнику, нарізані гриби, болгарський перець і нарізані кубиками кабачки, тримайте все на вогні, поки він трохи не розм’якне. Додайте 2 столові ложки трави і тушкуйте ще хвилину. Приправте все сіллю і перцем.
Приготування соусу песто: Перемішайте в блендер базилік, очищені і нарізані помідори, 2 столові ложки олії, сіль і перець. Додайте 2 зубчики подрібненого часнику. Змішайте песто з напівготовними, холодними овочами. Розкладіть рівномірно по терпкому тісту. Випікати при 180 -200 ° 20 хвилин у розігрітій духовці. Подавайте терпку відразу.
* Очищене масло отримують ЯК ТАК, або його можна придбати в декількох аптеках.
Клейковина, дріжджі та яйця - це продукти, які найчастіше викликають уповільнену харчову алергію, і якщо ви стикаєтесь хоча б з однією з них і вирішили вилучити їх зі свого раціону, ви також повинні пам’ятати, що їх можна приховувати. та в інших продуктах харчування та заготовках, саме тому добре уважно читати етикетки. Ось, наприклад, продукти, які «приховують» глютен.